모두가 원하는 오븐

<strong>프로패셔널 콤비오븐</strong>

프로패셔널 콤비오븐

시어링,로스팅,조림,그릴링,프라잉, 훈제, 보일링, 스팀, 수비드,오버나이트 쿡 이상을 할 수 있습니다.

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<strong>프로패셔널 베이킹오븐</strong>

프로패셔널 베이킹오븐

한계없는 베이킹

베이킹 오븐을 구성해보세요.

<strong>과자류</strong>

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품질, 반복성 및 속도. 모두 완벽합니다!

베이킹 오븐을 구성해보세요.

"What is there not to love about our UNOX ovens? Short answer, we only have 2 of them. They have changed the way we operate and are changing the way we think about production and the capabilities of our bakery."

Kevin Gilbert
Baking Industry Association of New Zealand (BIANZ), New Zeland

우녹스의 기술력을 증명해드리겠습니다. 신청해보세요.
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2시간이면 충분합니다.

INDIVIDUAL COOKING EXPERIENCE 무료 테스트로 구매전 오븐을 경험하고 사용해보실 수 있습니다.

우녹스가 도와드립니다.

가치를 더해 서비스를 제공해드립니다.

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워런티

우녹스전문가용 오븐

업장, 연구실, 패스츄리샵에서, 전문적인 오븐을 활용하는 것은 제품의 품질과 수익을 높인 성공적인 조리와 수익성이 높은 작업과정을 만드는 데에 중요한 역할을 합니다.
기본적인 컨백션 오븐, 습도조절이 가능한 컨백션 오븐, 콤비오븐 중 어떤 것을 선택하시겠습니까?
컨백션 오븐은 하나 이상의 팬이 장착(그래서 환기 오븐으로도 불리움)되어 있고 내부에 순환하는 열기를 통해 음식을 조리하는 오븐입니다. 컨백션 오븐의 대류작용은 공기중 열을 고르게 분포시켜 균일한 음식 조리 결과를 만들어줍니다. 전문가용 컨백션 오븐은 조리법이 간단한 냉동생지, 패스츄리 제품, 쇼트크러스트 패스츄리 같은 간단한 제품들을 베이킹하는 데 적합합니다. 습도조절이 가능한 컨백션 오븐은 컨벤션 오븐과 유사하지만, 스팀추가 기능 또한 겸비하고 있습니다. 이 경우 고려해야할 요소로는 시간, 온도, 공기의 속도와 습도입니다. 콤비오븐과 달리 습도조절 컨백션 오븐의 경우 위의 설명처럼 조리과정에 스팀비율을 조절하는 매우 간단한 기술로 조리과정을 단축시켜주고 조리할 수 있는 제품의 범위를 늘려줄 수 있습니다.
예를 들어, 조리 초반부에 정확한 비율의 습도가 공급되어야 하는 크로와상을 굽는 경우에는, 습도조절 가능한 컨백션 오븐을 1순위로 선택하는 것이 바람직할 것입니다.
하지만, 이 오븐들은 찌는 방식처럼 전체 조리과정 에 높은 습도 비율을 필요로 하는 조리방식에는 적합하지 않습니다.
습도조절이 가능한 전문가용 컨백션 오븐은 베이커리와 패스츄리, 그리고 프레시 베이킹 까지도 이용될 수 있지만, 조리 시 짧은 시간 내에 챔버 안을 스팀으로 가득 채워주어야 하는 특정 종류의 빵이나 베이킹 상품에는 제한이 있을 수 있습니다. 콤비오븐은 최대의 성능을 갖춘 전문적인 오븐입니다.
콤비오븐은 스팀 조리부터 그릴 조리까지 조리 과에 필요한 모든 환경적 조건을 충족하기 위해 만들어졌습니다.
전문가용 콤비오븐은 무엇이든 조리할 수 있습니다. 그리고 모든 조건을 충족할 수 있도록 설계되었습니다.
전문가용 콤비 오븐은 쿠킹 챔버 내에 습도 비율을 원하는 대로 선택하여 설정할 수 있습니다.
특별한 기술이 적용된 우녹스의 지능형 콤비오븐은 조리되는 음식의 양을 자동으로 인지하고, 특성과 환경적 조건에 따라 자동적으로 설정 값을 조절하여 언제나 완벽한 결과를 보장합니다
전문가용 오븐은 전기/가스식모델이 있고 매뉴얼/디지털 조작방식으로 구성되어 있습니다.
매뉴얼 방식의 오븐은 수동으로 조절가능한 다이얼이 장착되어 있습니다. 조작방식이 매우 직관적이며 간단한 조리를 하시는 경우에 적합합니다.
반면 디지털 방식의 오븐은 고도의 기술을 필요로 하는 조리에 적합한 오븐으로, 사용자가 프로그램을 구성하고 레시피를 저장할 수 있습니다. 우녹스 전문가용 오븐의 사용범위 전문가용 오븐들은 오너 셰프들의 특정 요구나 목적에 따라, 실제 사용자에 따라, 예산 혹은 조리방식 그리고 운영하는 사업장에 특성에 따라 다양하게 사용되고 있습니다. 우녹스는 식품관련 업계에서 활동하시는 고객들의 모든 요구를 충족시킬 수 있도록 다양한 종류의 오븐을 생산하고 있습니다. -          컨백션 오븐 - 습도조절이 가능한 컨백션 오븐 - 콤비오븐 컨백션 오븐 라인에는 LINEMICRO와BAKERLUX SHOP.Pro™ GO모델이 있습니다. 습도조절이 가능한 컨백션 오븐 라인에는 BAKERLUX SHOP.Pro™(LED/TOUCH/MASTER) 모델이 있습니다. 우녹스 오븐의 최고급 라인에는 조리에 특화된 CHEFTOP MIND.Maps™(BIG,COUNTERTOP,COMPACT),CHEFLUX가 있고, 페스츄리와 베이킹에 특화된 BAKERTOP MIND.Maps™(BIG,COUNTERTOP ) 모델이 있습니다. 자동세척가 가능한 오븐을 선택해야하는 이유 오븐을 매일 세척하는 것은 큰 노력을 요구합니다. 하지만 조리 중 오작동이나 음식의 오염을 방지하고 오븐의 유지보수와 주방에서의 위생을 위해서는 필수적인 과정입니다. 챔버 내부의 오염도를 고려하여 적절한 수준의 청소방법이나 시간을 결정하는 것은 항상 어려운 일입니다. 우녹스는 이러한 문제를 해결하기 위해, 자동세척기능을 가진 전문가용 오븐을 만들었습니다. 정밀센서를 통해 쌓인 오염도를 측정하면, 자체적인 결과에 따라 모든 상황에서 가장 효율적인 세척 프로그램을 선택할 수 있도록 도와주어 물과 세제의 낭비를 줄일 수 있습니다.
우녹스의 지능적인 자동세척 오븐을 만나보세요.

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