콤비 오븐, 프로페셔널 전기식 오븐| CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS

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UNOX WORLD

구성

<strong>셰프탑 마인드맵™ <span style="color:#0099ff">플러스</span></strong>

조리에 특화된 지능형 콤비오븐

셰프탑 마인드맵™ 플러스

기대를 충족시켜줄 수 있게 고안되었습니다.

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS은 그릴, 튀김, 로스트, 훈연, 스팀요리 등 할 수 있는 지능형 콤비 오븐입니다. 자동조리프로그램과 지능형 기술로 항상 최고의 결과를 제공 합니다.

기대를 충족시켜줄 수 있게 고안되었습니다.

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS은 그릴,튀김,로스트,훈연,스팀요리등 할 수 있는 지능형 콤비 오븐이다. 자동조리프로그램와 여러 기술로 흠 잡을데가 없습니다.

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Here comes the Factotum

비디오 재생

GN 1/1

GN 2/1

3 GN 1/1 trays

전기식 - 400 V

16 kWh/day - 0 Kg CO2/day

5 GN 1/1 trays

전기식 - 400 V

21.7 kWh/day - 0 Kg CO2/day

5 GN 1/1 trays

가스식

27.2 kWh/day - 4.9 Kg CO2/day

7 GN 1/1 trays

전기식 - 400 V

29.4 kWh/day - 0 Kg CO2/day

7 GN 1/1 trays

가스식

36.7 kWh/day - 6.6 Kg CO2/day

10 GN 1/1 trays

전기식 - 400 V

36.6 kWh/day - 0 Kg CO2/day

10 GN 1/1 trays

가스식

45.7 kWh/day - 8.3 Kg CO2/day

6 GN 2/1 trays

전기식 - 400 V

86.4 kWh/day - 0 Kg CO2/day

6 GN 2/1 trays

가스식

108 kWh/day - 19.5 Kg CO2/day

10 GN 2/1 trays

전기식 - 400 V

134.1 kWh/day - 0 Kg CO2/day

10 GN 2/1 trays

가스식

167.5 kWh/day - 30.3 Kg CO2/day

UNOX 구성원

다양한 모델 옵션 중에서 선택하고, 고객의 요구에 완벽하게 맞는요리 솔루션을 구축할 수 있는 이상적인 액세서리를 직접 선택합니다.

구성하다

"As for every change, it takes a lot of effort to establish a habit and breaking old habits, but it becomes easier when you have less staff on shift and only 1 piece of equipment that can perform every function in your business."

Pieter M Kruger
PmcK Group, South Africa

"I love my UNOX oven because its level of technology and innovation matches perfectly with my level of passion and inquisitiveness. The boundaries of its capabilities are simply endless and it allows me to extend my skills and creativity to new levels."

Brett Noy
Uncle Bobs Bakery & Creative Crusts Baking, Brisbane

"The self-cleaning mode allows staff to get on with other tasks at the end of the day, thus saving time, effort and ultimately money."

Kirsty Schmutsch
Pembroke Patisserie, Wanaka

"The level of precise control and varying applications gave us the opportunity to change how we prepared, cooked and held ingredients and also how we utilised them during service."

Troy Rhoades-Brown
Muse Restaurant, New South Whales

"My UNOX oven does everything, it's always precise, always consistent. The UNOX oven works non stop, it's on from the moment the girls arrive until the very last moment. Look at the product in the counters: they're all perfect, everything is just done perfectly and precisely. I chose UNOX because of its reliability."

George Dardamanis
The Hatter & The Hare, Bayswater

"Our UNOX ovens allowed us to develop our own cook and chill process so that we only use fresh products and absolutely no pre-made products. I recommend the UNOX technology."

Christiana Richter-Röthe
Zum Deichblick, Köln

"The ovens are used for bulk cooking and the food is healthier and tastes amazing."

Middlesbrough Food Service
Middlesbrough

"I choose UNOX because it is the most optimal solution for a professional kitchen. Dimensions that help to save 20-30 cm in the line of thermal equipment. An excellent set of automatic programs. Very fast preheating, which help don't keep on the oven all day and thereby waste energy."

Chef Sergey Efimov
White Hart Restaurant, Moscow

"In my work I use an indispensable assistant - UNOX ovens. Modern UNOX ovens are reliable, smart and hyper functional. (...) UNOX ovens do an excellent job. Students and cooks note the convenience of working on these ovens - this is a quick set of temperature and uniform convection."

Evgeny Nikolaevich Malyutin
Tyvka, Moscow

“One key consideration will be how we can continue to offer authentic wood-fired pizzas without the need for a large pizza oven, which has dominated the kitchen space in the existing kitchen. UNOX offers solutions that can deliver wood fired pizzas from a much more compact, kitchen-friendly oven and we’re excited by the opportunities this can create.”

Matt Pilkington
Operations manager at Longacres Garden Centres, UK

모든 관점에서 완벽합니다.

3D VIEWER

특별합니다.

조력자가 되어 줄 것입니다.

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS는 어떤 작업장, 어떤 작업에도 적합하도록 최고의 기술을 가진 오븐입니다. 사용법이 간단하고 어떤 작업에서도 최고의 성능을 보장 합니다.

기대하세요!

창의력의 끝은 없습니다.

꿈과 현실사이의 거리를 없애주는 오븐입니다. CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS는 수년간 연구와 셰프들의 요구를 수용하면서 만들어 졌습니다. 매순간 결과에 만족하실 것입니다.

Individual Cooking Experience

단순한 데모 그 이상입니다.

당신이 결정하세요.

나만의 제품과 레시피로 오븐을 직접 요리하고 테스트할 수 있는 최초이자 유일한 요리 체험! 데모가 아니라 개인별 요리 체험!

지금 예약하세요.

창의력을 펼쳐보세요.

가능한 조리 종류

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS로 가능한 조리

닫기

CHEFTOP MIND.Maps^TMPLUS 의 디자인

작은 변화가 중요합니다.

열풍을 위한 디자인

양방향 팬

고성능 팬이 균일하고 강력하게 열풍을 전달해줍니다. anti-bypass front ring으로 열풍을 증가 시켜주어 더욱 빠르고 효과적인 조리를 가능하게 해줍니다.

Stainless

조리를 위한 디자인

Unox 챔버는 열풍의 방향과 속도를 최적화 하기 위해 디자인 되었으며, 빠른 속도와 균일한 결과를 보장합니다.

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS 디자인

닫기

CHEFTOP MIND.Maps^TM

PLUS DISPLAY

The MIND.Maps^TM PLUS 인터페이스

간단하고.
완벽하고.
지능적입니다.

자동 조리 프로그램, 조리단계, 384가지 프로그램 저장기능, 동시에 10가지 제품을 관리할수 있는 MULTI.Time, MISE.EN.PLACE 기능, READY.COOK 기능이 있습니다.

PLUS DISPLAY의 기능

DISCOVER

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UNOX 기술

향상된 기술로 완벽한 조리를 도와드립니다.

UNOX INTENSIVE COOKING

언제나 완벽하게 조리를 도와드립니다.

DRY.Maxi^TM

풍미를 위한 스팀컨트롤

STEAM.Maxi^TM

강력하고 정확한 스팀

AIR.Maxi^TM

완벽함을 위한 열풍

EFFICENT.Power^TM

전력과 효율성

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS 의 UIC 기술을 만나보세요.

닫기

UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

성능을 향상 시켜주고, 작업량을 줄여줍니다.

ADAPTIVE.Cooking^TM

모든 순간, 완벽한 결과

CLIMALUX^TM

완벽한 습도 컨트롤

SMART.Preheating

지능적인 예열프로그램

AUTO.Soft

섬세한 조리기능

SENSE.Klean

지능적인 세척시스템

CHEFTOP MIND.Maps^TM PLUS 의 UIP 기술을 만나보세요.

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UNOX DATA DRIVEN COOKING

데이터를 수집하고 분석해주는 인공지능

DDC.Ai

가상 컨설턴트

DDC.App

클릭만으로 가능합니다.

DDC.Unox.com

데이터 수집, 분석

DDC.Stats

개선을 위한 모니터링

Unox Configurator

Choose from our models and select the best accessories to create the perfect cooking solution for your unique needs.

CONFIGURE

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS:

우녹스의 CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS 오븐은 인공지능을 탑재한 기술을 사용함으로써 실질적인 조리 보조가 되어줄것입니다.
이 오븐은 어떤 종류의 주방에서도 적합하며, 초보들도 자동 프로그램의 덕분에 쉽게 이용할 수 있습니다.
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS는 캐터링업체, 연회, 호텔, 식당, 대형 주방과 모든 식품 분야에서 일하는 사람들을 위한 최고의 콤비 오븐입니다. 3단에 서 10 단까지 있는 카운터탑 버전과 20단에서 40단 까지의 트롤리 버전으로 만나볼 수 있습니다.

전문 콤비 오븐이란?

전문 콤비 오븐은 음식을 조리하기 위해 스팀을 사용하며 각 요리 유형에 맞는 특정 조건을 만듭니다.
컨벡션 모드는 구이, 튀김, 브라우닝과 같은 고열 조리나 과일이나 야채의 건조와 같은 섬세한 저온 요리를 할 수 있습니다.
콤비 모드로는 저온 조리, 브레이징, 오버나이트 쿠킹, 스튜 등을 할 수 있습니다.
스팀 모드로는 어느 온도에서나 수비드 조리, 재가열, 찜 등을 할 수 있습니다.

우녹스 콤비 오븐을 선택해야하는 이유

주방에서 콤비 오븐을 사용하는 주된 이유는 다기능성, 에너지 절약, 조리 시간 단축, 주방의 노동력 절약을 위함입니다. 콤비 오븐은 메인 셰프 없이도 메뉴 항목의 90%이상을 스스로 요리할 수 있으므로 노동력과 시간을 절약하며 안전하고 체계적인 주방을 구축할 수 있게 합니다.

전기 콤비 오븐을 사용할지, 가스 콤비 오븐을 사용할지

The CHEFTOP.MIND Maps™ PLUS 콤비 오븐은 전기와 가스 두가지 버전으로 생산되므로 필요에 따라 자유롭게 선택이 가능합니다. 전기 콤비 오븐과 가스 콤비 오븐은 모두 같은 기술을 사용하고 조리 성능도 동일해 빠른 온도 상승 (5분 이내에 30-260°C) 과 그 이상의 효과를 냅니다.
다양한 크기와 전력을 사용하는 오븐을 쌓아 만든 MAXI.Link를 사용하면 비용을 절감하고, 에너지와 공간을 절약하며, 오븐의 다재다능성을 극대화할 수 있습니다.