Experimente o forno gratuitamente!
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
A escolha mais inteligente que uma padaria ou confeitaria pode assar.
Grande versatilidade
Por que parar no pão? De pães de fermentação natural a presunto cozido perfeitamente para seus sanduíches — um forno faz tudo.
Usabilidade no centro de tudo
Fácil de aprender, mais fácil ainda de limpar. A sua equipa agradecerá a si e à função de lavagem automática.
Sempre cozinhado à perfeição
Os seus clientes esperam as mesmas delícias perfeitamente cozidas todos os dias. Satisfaça as suas expectativas sem exceção.
O melhor retorno do investimento
Resultados premium com eficiência inigualável tornam-no o investimento mais inteligente a longo prazo.
Descubra os fornos BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS.
XEBC-04EU-EPRMForno combinado
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP4 600x400 bandejas
Elétrico
XEBC-06EU-EPRMForno combinado
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP6 600x400 bandejas
Elétrico
XEBC-06EU-GPRMForno combinado
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP6 600x400 bandejas
Gás
XEBC-10EU-EPRMForno combinado
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP10 600x400 bandejas
Elétrico
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Configurador Unox
Escolha entre nossos modelos e selecione os melhores acessórios para criar a solução de cocção perfeita para as suas necessidades.
Além da confeção
Um forno combinado que impulsiona a sua criatividade.
Versatilidade significa mais do que conveniência — significa mais receitas. Com o BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS, o seu forno combinado profissional torna-se uma ferramenta de produção 24/7: cozedura lenta noturna de carnes, desidratação de frutas para compotas e decorações de pastelaria, fresco ou congelado, doce ou salgado. O resultado? Uma seleção mais ampla para os seus clientes, produtos de maior valor e novas fontes de rendimento que antes não tinha.
Um forno industrial para confeitaria, possibilidades infinitas
A criatividade encontra a consistência.
DOCE
SALGADO
Forno industrial para confeitaria com lavagem automática
Menos tempo a limpar. Mais tempo a cozer.
Ao contrário dos fornos estáticos e rotativos, o forno industrial para confeitaria BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS oferece controle total sobre a umidade da câmara de cozimento e a conveniência da lavagem automática. Sensores inteligentes detectam o nível de sujeira e selecionam o ciclo mais eficiente, economizando água e detergente para o seu negócio.
Estação de confeitaria BAKERTOP MIND.Maps™
O mestre da confeitaria.
Uma solução all-in-one para confeitaria.
CAMPÂNULA SEM EXAUSTÃO
Instale o seu forno onde precisa.
A campânula sem exaustão possui um filtro de limpeza automática que remove os odores dos fumos expelidos pela chaminé do forno.
DECKTOP
O forno estático moderno.
Graças à possibilidade de introduzir ou extrair humidade durante o ciclo de cozedura, o DECKTORNA a sua cozedura perfeita.
LIEVOX
Um fluxo contínuo, da prova à cozedura.
Os provadores LIEVOX estão equipados com sensores capazes de controlar e intervir automaticamente no processo de fermentação.
Individual Cooking Experience
Experimente o forno grátis!
Agende uma Individual Cooking Experience gratuita no seu estabelecimento.
Individual Cooking Experience
Teste o forno antes de comprar. É grátis!
Teste o seu próximo forno profissional na sua cozinha ou laboratório de padaria. Um dos nossos especialistas irá guiá-lo passo a passo, sem compromisso. Os melhores investimentos são feitos com base em desempenhos sólidos e comprovados, garanta 100% de confiança na sua compra.
Individual Cooking Experience
Nós vamos ter consigo.
Escolha uma data, escolha os seus ingredientes e vamos cozer juntos. Um dos nossos experientes Active Marketing Bakers da unox levará o forno diretamente até si, cozerá ao seu lado e responderá a todas as suas perguntas. Porque a única forma de ter a certeza do seu investimento é experimentá-lo pessoalmente.
Individual Cooking Experience
Você escolhe o menu.
Cozinhe como em qualquer outro dia. Nós o guiaremos pela tecnologia, ajudaremos você a alcançar o resultado perfeito e deixaremos você escolher as receitas e os modos de cozimento que mais importam para o seu negócio. Sem demonstrações, sem roteiros, apenas desempenho.
Sobre nós
Confie em quem já nos conhece.
“Meu forno UNOX faz tudo. É sempre preciso e consistente. Funciona sem parar, desde a chegada da equipe até o horário de fechamento. Basta olhar os produtos em nossa vitrine: são todos impecáveis, assados à perfeição com precisão. Escolhi a UNOX pela sua confiabilidade.”
George DardamanisThe Hatter & The Hare - Bayswater, Austrália
“Meus clientes confiam em mim pelo serviço que presto e, claro, eu preciso confiar nos meus fornecedores pelo serviço que oferecem. Os serviços da UNOX ajudaram meu negócio porque não tenho tempo de inatividade; se tenho um problema, sei que pode ser resolvido em muito pouco tempo.”
Johnny BakerJohnny Baker's - Castlemaine, Austrália
“O forno unox mudou o meu dia de trabalho, melhorando os nossos tempos na cozinha. A unox oferece um nível de qualidade à altura dos padrões de uma empresa como a Kempinski, um hotel de luxo de cinco estrelas — um requisito essencial para satisfazer as expectativas dos hóspedes que vêm aqui.”
Vincenzo D'AmoraKempinski Palace San Clemente - Veneza, Itália
“Escolhi a unox pelas pessoas que estão por trás dela. Se olhar para a história da empresa, ela é construída sobre trabalho árduo e compromisso. Hoje, isso vê-se nos seus produtos, que correspondem às nossas expectativas e às dos clientes mais exigentes. A unox está sempre ao nosso lado.”
Dariusz GrocholaGrochola - Szubin, Polónia
BAKERTOP MIND.Maps™
A uniformidade de que precisa, fornada após fornada.
Humidade. Calor. Ventilação. A nossa tecnologia de ponta garante um controlo preciso de cada parâmetro de cozedura, com uma consistência impecável.
STEAM.Maxi™
Incrivelmente úmido e alveolado.
6 tabuleiros de focaccias em 30 minutos
STEAM.Maxi™ gera umidade de 35 °C a 260 °C, oferecendo um desempenho ultrapreciso que evita o desperdício de uma única gota de energia ou água. Garantindo resultados de máxima qualidade com o mínimo consumo.
DRY.Maxi™
Consistência espetacularmente fragrante e crocante.
72 pastéis recheados com creme em 26 minutos
DRY.Maxi™ remove eficazmente a umidade da câmara de cozimento para dar às suas preparações consistência, cor e crocância perfeitas em todas as vezes.
AIR.Maxi™
Resultados uniformes e uma crocância impressionante.
72 croissants em 20 minutos
AIR.Maxi™ utiliza múltiplas ventoinhas de alto débito com inversão de rotação para garantir resultados uniformes e tempos de cozimento mais curtos. Independentemente da carga de cozimento, as suas 4 velocidades da ventoinha oferecem-lhe total controlo sobre cada tipo de preparação, assegurando resultados perfeitos em cada tabuleiro.
Simplifique as operações da cozinha com tecnologias inteligentes
Facilidade de uso em cada etapa.
A interface MIND.Maps™ PLUS
Tudo o que precisa, num painel intuitivo.
Através de uma interface fácil de usar e intuitiva de navegar, mesmo para o pessoal menos experiente, pode aceder rapidamente tanto aos programas de cozimento manuais quanto aos ciclos totalmente automáticos, suportados por uma memória de 384 programas. Funcionalidades como MULTI.Time e MISE.EN.PLACE tornam simples gerir até 10 processos de cozimento em simultâneo.
As funções do painel PLUS.
DESCUBRA MAIS
Fechar
Programas automáticos CHEFUNOX
Coza como quiser com o simples toque de um botão.
Acesse uma biblioteca repleta de receitas únicas e repetíveis, com mais de 300 programas automáticos e personalizáveis. Tudo o que você precisa fazer é escolher o que assar e o resultado que deseja. O forno fará o resto, configurando os parâmetros de cozimento necessários para alcançar seu objetivo.
Tecnologias BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
Máxima eficiência. Mínimo esforço.
MULTI.Time
Multitarefa. Assim como você.
Asse até 10 itens em um único lote...
Carregue até 10 bandejas com produtos diferentes e vá embora. MULTI.Time monitora cada processo de cozimento de forma independente.
...simplesmente escolhendo o programa certo.
Selecione o programa de cada item de padaria na biblioteca de cozimento integrada.
Será alertado quando cada tabuleiro estiver pronto.
Concentre-se noutras tarefas. O forno avisa-o quando cada item estiver perfeitamente cozido, sem necessidade de supervisão.
ADAPTIVE.Cooking™
A consistência de cozimento em primeiro lugar.
Defina o seu próprio padrão de cozimento...
Crie os programas de cozimento perfeitos para satisfazer as necessidades do seu negócio.
...e repita-o sem esforço. Sempre.
Cada programa de cozimento é ajustado automaticamente para garantir resultados consistentes, independentemente das condições de cozimento, da experiência do operador ou da carga de alimentos.
SMART.Preheating
Pré-aquecimento? O forno já sabe como fazer!
Basta selecionar o programa, o forno pré-aquece automaticamente para o ajudar a alcançar o resultado de cozimento definitivo.
CLIMALUX™
...e mantém os níveis de humidade sob controlo durante a cozedura.
O nível de humidade está sempre sob controlo. Sensores inteligentes medem a humidade efetiva da câmara de cozedura para que o forno possa adicionar ou extrair humidade automaticamente.
Data Driven Cooking (DDC)
Compatibilidade de cozinha inteligente de nível superior.
Controle o seu forno industrial para confeitaria remotamente e aceda facilmente a receitas, dados de utilização, insights e documentos HACCP, a qualquer hora e em qualquer lugar. Tudo através de uma interface simples e intuitiva.
Editor de receitas
Crie facilmente uma nova receita...
Quer dar o seu toque pessoal a uma receita? Crie ou personalize-a diretamente da app para corresponder à sua visão culinária e aos resultados que deseja alcançar.
Partilha inteligente de receitas
...e envie-a para o seu forno. Com um clique.
Garanta que cada membro da equipa consiga obter o resultado desejado, partilhando facilmente as suas receitas diretamente para o forno.
Dados HACCP
É tudo uma questão de segurança.
A segurança na cozinha não é opcional. Utilizando o painel Data Driven Cooking, pode aceder instantaneamente a todos os principais dados e documentação HACCP sempre que precisar.
Deixe os dados guiar o seu sucesso.
Defina os seus objetivos diários para desbloquear todo o potencial da sua cozinha. Monitorize a utilização do forno, o consumo de energia e água, os tempos de lavagem e as aberturas da porta, para que possa agir imediatamente onde necessário e manter tudo sob controlo em qualquer momento. Tudo a partir de um único painel inteligente e intuitivo.
O maior Retorno Sobre o Investimento
Um investimento inteligente e sustentável.
Inteligente. Confiável. Eficiente.
Projetado para fazer a diferença.
Cada componente foi projetado meticulosamente para oferecer grande potência, precisão e consistência — ao mesmo tempo em que define novos padrões de confiabilidade. O resultado? Um forno profissional de primeira linha que oferece desempenho excepcional e relação custo-benefício imbatível.
Tecnologias eficazes, resultados de cozimento sólidos
Feito para durar.
Da porta à câmara de cozimento e ao sistema de ventilação, o BAKERTOP MIND.Maps™ é construído para prosperar nos laboratórios de padaria mais exigentes. Recursos inteligentes otimizam seu fluxo de trabalho, entregando resultados consistentes e economia a longo prazo.
Projetado para moldar seu cozimento
Durabilidade do aço inoxidável.
Construído em aço inoxidável 304 com tratamento Bright Annealing, este forno industrial para confeitaria apresenta uma superfície perfeitamente lisa que melhora tanto a velocidade do fluxo de ar quanto a eficiência da limpeza. O resultado? Desempenho de cozimento aprimorado e manutenção mais fácil.
Resistências
Elementos de aquecimento de alto desempenho.
O BAKERTOP MIND.Maps™ possui resistências avançadas de alta intensidade, gerando calor instantaneamente desde o momento da ativação, garantindo uma cocção rápida e uniforme.
Triplo vidro
Tripla proteção contra a perda de calor.
O triplo vidro externo minimiza a dispersão de energia, aumentando a quantidade de energia transferida diretamente para o alimento — o que não só melhora a eficiência, mas também acelera ainda mais os tempos de cocção.
Garantias Unox
Um investimento seguro em todos os aspectos.
Você precisa de parceiros confiáveis para lidar com qualquer imprevisto na vida empresarial. A garantia estendida UNOX LONG.Life4 cobre a mão de obra por 1 ano / 10.000 horas e as peças por 4 anos / 10.000 horas. É a prova de que a Unox é o parceiro confiável que você sempre procurou! Ative a LONG.Life4 em apenas alguns passos simples!
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