Vyzkoušejte zařízení zdarma!
Mistrovský systém výroben
hotových jídel
Food Journey: z varného centra až na stůl
Velké kuchyně na celém světě představují výrobny hotových jídel, v nichž týmy kuchařů a pracovníků obsluhy dodržují přesné výrobní postupy. Tyto postupy jsou usnadněny normami pro přípravu a vaření, které zaručují přesnou a efektivní každodenní výrobu.
Na čem záleží
PLÁNOVÁNÍ
Plánování je klíčem
k udržitelnosti podnikání.
PRODUKTIVITA
Velkokapacitní výroba díky
modernímu a přesnému vybavení.
OPAKOVATELNOST
Reprodukovatelné standardy v čase,
pro velké dávky potravin.
'BEZPEČNOST
Certifikovaná kvalita a možnost
stahování dat HACCP.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG
Vozičkové trouby MIND.Maps™ BIG jsou syntézou let zkušeností ve světě velkých kuchařských center, kde je vybavení vystaveno nárokům na odolnost a robustnost; dlouhé výrobní směny, plné náklady na vaření párou a náhlé změny teploty.
Volbou troub MIND.Maps™ BIG získáte maximální výkon a inteligentní procesy vaření, které opravují chyby programování v troubě. Znamená to opakovatelnost výsledků, možnost stahování dat HACCP a nekonečnou knihovnu programů vaření.
Od složité přípravy k řízené výrobě, rychleji a chytřeji. Qbo spojuje více kroků přípravy do jednoho automatizovaného procesu, zkracuje výrobní časy až o 80 % a zaručuje opakovatelné výsledky v jakémkoli měřítku.
Od guláše, ragů a rizota po omáčky, zeleninové krémy a další – Qbo minimalizuje ruční zásahy, zvyšuje efektivitu procesu a pomáhá výrobním kuchyním zvládat více příprav vlastními silami.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT
Veškerý výkon CHEFTOP MIND.Maps™ BIG v ultrakompaktním těle!
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT je vozíková trouba s nejmenšími rozměry na trhu. Navržena pro úspěšné podniky, které potřebují vysokou výrobní kapacitu i v minimálních prostorech – BIG COMPACT má šířku pouhých 65 cm. To znamená, že na místo, kam obvykle umístíte tři vozíkové trouby, se vejdou čtyři jednotky BIG COMPACT.
Výsledkem je nárůst výroby o 33 % bez zvětšení pracovního prostoru. Impozantní výkon, špičkové technologie a maximální intenzita vaření – BIG COMPACT je kompaktní zvenku, ale obrovský uvnitř.
Revoluce pro centra vaření: s Hot Vacuum můžete potraviny vakuově uzavřít bezprostředně po uvaření, bez chlazení, přímo v plechu, ve kterém se vařily. Není to kouzlo, ale nová technologie Service Temperature Food Preserving, která umožňuje uchovávat potraviny při servírovací teplotě. Tato inovace optimalizuje výrobu jídel a umožňuje doručení teplých pokrmů přímo zákazníkovi bez ohřevu, zjednodušuje proces servírování a snižuje složitost v lokálních kuchyních.
Skutečný "horký řetězec", který zajišťuje vyšší bezpečnost potravin, lepší organizaci pracovního postupu a neuvěřitelnou kvalitu jídel. Výborné jídlo i po dnech skladování!
