Hvad er den bedste professionelle ovn til konditori? Her er, hvad du skal overveje før køb.

Når du skal vælge en konditorovn, er en af de første beslutninger at vælge typen af professionel ovn: statisk, konvektionsovn, rotationsovn, stikovn eller kombiovn. Hver af disse modeller har specifikke egenskaber, der egner sig til forskellige produkttyper, produktionsmængder og arbejdsgange.

Statisk professionel ovn

Den statiske ovn genererer varme gennem varmeelementer placeret i top og bund af kammeret, uden tvungen luftcirkulation. Den er ideel til sarte produkter, der kræver langsom og jævn bagning — som tærter, småkager, mørdej og traditionelle kager. Det er dog ikke den mest effektive løsning til bagning i flere niveauer: manglen på ventilation fører til ujævn varmefordeling, hvilket kan give uensartede resultater afhængigt af pladens placering.

Konvektionsovn (professionel varmluftovn)

I modsætning til den statiske ovn bruger den professionelle konvektionsovn (også kaldet varmluftovn) én eller flere blæsere til at fordele varmen jævnt i bagekammeret. Teknologien giver hurtigere bagetider, flot bruningsresultat og ensartethed på tværs af flere plader. Den er perfekt til tør bagværk, butterdej, tærter, kager og hævede desserter. Der skal dog udvises forsigtighed med meget sarte produkter som souffleer eller marengs, som kan blive påvirket af luftstrømmen.

Stikovn (eller modulovn)

Stikovnen består af uafhængige kamre, hver med individuel styring af temperatur og fugt. Hver sektion fungerer autonomt og giver høj præcision samt mulighed for at bage forskellige produkter samtidigt — også med varierende tider og indstillinger. Det er en traditionel løsning, ofte brugt til brød, pizza og visse konditorivarer, men den kræver god plads og erfaring for at blive anvendt effektivt.

Rotationsovn

Den professionelle rotationsovn er udviklet til produktion i stor skala og anvender en roterende vogn i bagekammeret for at sikre ensartet varmefordeling over mange plader. Den er særligt velegnet til store bagerier og konditorilaboratorier, især under sæsonbestemt produktion (panettone, påskekager osv.). Ulempen er, at den er pladskrævende, har et højt energiforbrug, lang opvarmningstid og er mindre fleksibel end nyere løsninger.

Kombiovn til konditori

Kombiovnen er i dag den mest avancerede løsning for professionelle konditorer, der søger alsidighed, præcision og pladsoptimering. Det er en konvektionsovn af ny generation, der gør det muligt at styre temperatur, luftcirkulation og fugtighed med ekstrem præcision. Det betyder, at du kan tilberede alt fra mørdej til lagkagebunde, vandbakkelser til morgenmadsbagværk — med præcise justeringer efter opskriften.

Er det muligt at bage flere produkter samtidigt i samme ovn uden at blande aromaer? Med en professionel kombiovn, ja. Disse ovne er designet til at sikre perfekt adskilt, samtidig bagning og bevarer identiteten af hver enkelt tilberedning — selv de mest sarte.

Opsummering: Valget af ovntype til dit konditorikøkken afhænger af, hvad du producerer, dine produktionsmængder og den plads, du har til rådighed. For mange konditorer er rotationsovnen en veletableret klassiker, men flere og flere vælger i dag kombiovnen som den optimale løsning: den tilbyder fleksibilitet, præcision, energieffektivitet og høj ydeevne — selv på begrænset plads.

I næste afsnit ser vi nærmere på, hvorfor kombiovnen er ved at omdefinere standarderne for moderne konditori.

Når det handler om at vælge den bedste professionelle ovn til konditori, er et af de mest stillede spørgsmål: skal man vælge en rotationsovn eller en kombiovn? Begge teknologier har deres styrker, men de dækker forskellige operationelle behov.

Den professionelle rotationsovn har længe været en foretrukken løsning til produktion i stor skala. Dens roterende vogn sikrer ensartet bagning af flere plader og gør den velegnet til industrielle laboratorier eller i travle sæsonperioder. Ulempen er, at det er en stor og pladskrævende maskine med højt energiforbrug, lange opvarmningstider og mindre præcis styring af temperatur og fugt.

Kombiovnen repræsenterer derimod den mest avancerede teknologi for dem, der ønsker fleksibilitet, præcision og procesoptimering. Den gør det muligt at bage en bred vifte af konditoriprodukter med maksimal ensartethed og præcis kontrol over hver enkelt parameter. Og det er ikke alt: der findes i dag kombiovne med stor kapacitet, som kan håndtere selv meget intensive produktionsrytmer.

Et aspekt der ofte overses, er at en stor professionel ovn ikke nødvendigvis er en fordel, hvis den ikke anvendes med fuld kapacitet. Tværtimod giver en stabel med to kombiovne mulighed for at bage forskellige opskrifter parallelt, med separate tider og indstillinger — hvilket optimerer energiforbruget, reducerer spild og tilpasser produktionen til den faktiske daglige efterspørgsel.

Konklusionen er, at hvis du ønsker maksimal kontrol, større fleksibilitet i produktionen og en positiv effekt på både energiforbrug og kvalitet, så er kombiovnen i dag det mest strategiske valg for langt de fleste konditorivirksomheder — selv for dem, der er vant til at arbejde med store volumener.

For en professionel konditor handler valget af den rette ovn om at finde et værktøj, der sikrer præcision, ensartethed og gentagelighed — uanset produkttype, mængder eller operatørens erfaring. Uanset om du driver et lille håndværkskonditori eller et højeffektivt produktionskøkken, er den professionelle ovn den vigtigste faktor for både kvaliteten af det endelige resultat og effektiviteten i det daglige arbejde.

Moderne kombiovne til konditori giver det mest komplette svar på disse behov, da de kan tilpasse sig enhver opskrift, optimere tid, reducere forbrug og give fuld kontrol over alle bageparametre.

Her er de vigtigste funktioner, du bør overveje, når du vælger en professionel ovn til konditori:

• Præcis temperaturstyring

Hvor meget betyder temperaturpræcision for det endelige resultat?

I konditorverdenen kan blot få grader gøre forskellen mellem et perfekt bagt produkt og et ødelagt ét. Professionelle kombiovne sikrer konstant termisk stabilitet og giver mulighed for meget præcis temperaturjustering, hvilket forhindrer udsving, der kan påvirke struktur, hævning og farve.

• Styring af fugt og damp

Evnen til at regulere fugtniveauet i bagekammeret er en nøglefaktor for produkter, der skal være bløde indeni og sprøde udenpå. Det er især vigtigt for croissanter, vandbakkelser, butterdej eller lagkagebunde og sikrer ensartede resultater — selv under varierende forhold.

• Ensartet bagning

Hvilke teknologier sikrer jævn bagning på alle plader?

En professionel ovn skal kunne levere fuldstændig ensartethed, især ved bagning i flere niveauer. De nyeste kombiovne styrer luftstrøm og varmefordeling intelligent og leverer samme farvning og hævning på hver eneste plade — også ved bagning af frosne produkter.

• Kapacitet og antal plader

En ovns produktivitet afhænger også af dens kapacitet: det er vigtigt at vurdere, hvor mange plader den kan rumme, og hvor effektivt den håndterer samtidig bagning. En god professionel kombiovn giver dig mulighed for at bage flere plader samtidigt uden at gå på kompromis med kvaliteten, hvilket optimerer både tid og arbejdsbyrde. En håndværksovn bør kunne rumme mindst 5–6 plader i kammeret og give fleksibilitet til forskellige produktionstyper.

• Kompatibilitet med standard pladestørrelser

Er ovnen kompatibel med 600x400 mm plader eller andre standardformater?

Det er afgørende, at en professionel ovn understøtter de mest almindelige pladestørrelser i konditorproduktion, som fx det europæiske format 600x400 mm eller GN 1/1 i USA. Det er endnu bedre, hvis ovnen tillader brug af flere formater samtidigt — som det er tilfældet med Unox' professionelle ovne, der kan kombinere konditorplader med GN-plader og dermed tilpasse sig fleksibelt til alle produktionstyper, fra minibagværk til hævede morgenmadsprodukter.

• Automatiske programmer med mulighed for tilpasning

Har professionelle konditorovne automatiske programmer?

De mest avancerede modeller gør det muligt at oprette, gemme og dele skræddersyede opskrifter med specifikke indstillinger for hver fase: temperatur, blæserhastighed, fugtighed og varighed. Med forudindstillede programmer kan du desuden standardisere resultater — selv på tværs af forskellige operatører og lokationer — hvilket reducerer fejl og træningstid. Dette er en stor fordel i konditorarbejde, hvor præcision er altafgørende.

• Automatisk rengøring og nem vedligeholdelse

Hvordan rengør man en professionel ovn til konditori?

Er et integreret vaskesystem nødvendigt?

Rengøring er afgørende i ethvert produktionskøkken. De fleste moderne kombiovne, som dem i Unox-serien, har integrerede automatiske vaskeprogrammer, der sikrer optimal hygiejne ved arbejdsdagens slutning og reducerer nedetid og lønomkostninger. Kamre med afrundede hjørner, tilgængelige filtre og rustfri ståloverflader gør også den daglige vedligeholdelse lettere.

• Energieffektivitet

Hvor meget strøm bruger en professionel ovn til konditori?

Findes der energieffektive modeller?

Konditorilaboratorier kører mange timer hver dag, og energiforbruget kan have stor indflydelse på omkostningerne. Den nyeste generation af kombiovne til konditorbrug er designet til at minimere forbrug ved at optimere forvarmning, genvinde varme og styre ressourcer intelligent.

Og det leder frem til et af de mest stillede spørgsmål blandt fagfolk: Er det bedst at vælge en elektrisk eller en gasovn?

Valget mellem en gas- eller elektrisk professionel ovn er en af de vigtigste beslutninger for enhver konditorivirksomhed. Traditionelt anses gasovne for at varme hurtigere op og give større temperaturstabilitet, især under kontinuerlige bagecyklusser. Men takket være den nyeste teknologi leverer elektriske professionelle ovne i dag høj ydeevne, hurtig opvarmning og præcis temperaturstyring.

Og det er ikke alt. Moderne elektriske ovne er ofte nemmere at installere, da de ikke kræver tilslutning til en gasledning, og de tilbyder bedre energieffektivitet — en stadig vigtigere faktor for konditorilaboratorier, der kører i fuld drift, ofte 12 til 16 timer om dagen.

Selvom energipriserne varierer afhængigt af land og kontrakttype, er elektriske professionelle ovne i dag det mest bæredygtige valg for konditorbranchen. De er kompatible med vedvarende energikilder og gør det muligt at reducere energiforbruget markant, hvilket understøtter en mere ansvarlig — og mere rentabel — drift.

For at hjælpe dig med at træffe en informeret beslutning tilbyder Unox en Energiforbrugssimulator, som findes på vores hjemmeside. Ved at indtaste nogle få simple parametre — som f.eks. energipriser og dine ovnvaner — kan du nemt sammenligne forskellige modeller og finde den, der bedst matcher dit laboratoriums behov.

Med det bredeste udvalg af ovne med ENERGY STAR®-certificering er Unox i dag det foretrukne mærke for professionelle konditorer, der søger toppræstationer, bæredygtighed og fuld kontrol.

Hver konditorivirksomhed har forskellige behov, afhængigt af produktionstype, dagligt output, tilgængelig plads og ønsket niveau af automatisering. At vælge den bedste professionelle ovn til konditori betyder at finde en løsning, der ikke blot sikrer perfekte resultater, men også optimerer tid, omkostninger og effektiviteten i din daglige drift.

I dag er konditorovne ikke længere forbeholdt håndværkslaboratorier: de mest moderne og alsidige løsninger anvendes med stor succes af små og mellemstore virksomheder såvel som af store industriproducenter, QSR-kæder, luksushoteller og cateringvirksomheder. Unox tilbyder et bredt udvalg, der dækker alle disse behov med intelligente, modulære og skalerbare teknologier.

I dette afsnit analyserer vi de vigtigste typer virksomheder i konditorverdenen og udpeger de Unox-løsninger, der passer bedst til hver enkelt.

For håndværkskonditorier, der arbejder med små produktionsmængder men ønsker at tilbyde et bredt og raffineret udvalg af søde produkter, er valget af den rette professionelle ovn afgørende. I disse miljøer er fleksibilitet det, der virkelig gør forskellen: du har brug for en ovn, der kan bage croissanter, mørdej, kager og småkager perfekt — selv i små portioner — og samtidig sikre samme kvalitet og ensartethed hver gang. Pladsen er ofte begrænset, og ressourcerne er knappe, så det er essentielt at kunne stole på en intuitiv betjening og forudindstillede programmer, der forenkler den daglige drift.

Til disse behov er Unox’ kombiovne fra BAKERTOP MIND.Maps™-serien den ideelle løsning for konditorier og bagerier, der søger præcision, alsidighed og maksimal driftssikkerhed. De fås i forskellige størrelser, fra 4 til 10 plader (600x400 mm), og giver mulighed for at tilpasse hver enkelt fase af bageprocessen og gemme over 300 programmer, som også kan køres parallelt i samme bagecyklus.

Avancerede teknologier som CLIMALUX™ sikrer præcis fugtighedsstyring i bagekammeret, mens DRY.Maxi™ og STEAM.Maxi™ gør det muligt at skifte øjeblikkeligt fra 0 % til 100 % damp — og dermed garantere den perfekte tekstur for enhver tilberedning, lige fra småkagens sprødhed til glasurens glans.

Med ADAPTIVE.Cooking™ registrerer ovnen automatisk mængden af det indlagte produkt og justerer bagecyklussen i realtid. Det sikrer ensartede resultater på hver eneste plade — også ved delvise eller blandede ladninger.

For dem, der søger et højere niveau af automatisering og intelligens, introducerer BAKERTOP-X™ ovnen teknologien Individual.CHEFUNOX — en maskinlæringsløsning, der lærer af din feedback efter bagning og gradvist optimerer hver enkelt opskrift. Takket være det optiske system OPTIC.Cooking kan ovnen endda automatisk genkende de produkter, der lægges ind — som for eksempel en bakke med croissanter — og starte det korrekte program uden nogen manuel indtastning.

En intelligent assistent, der reducerer fejl, forbedrer kvaliteten og forenkler den daglige drift i et professionelt konditorikøkken — hvor konditorfaget, en kunst der er lige så præcis som kompleks, ikke tillader nogen kompromiser.

I storskala produktionsmiljøer — som konfekturecentre eller industrielle konditorikøkkener — ændrer behovene sig markant. Her handler det om at maksimere produktiviteten, samtidig med at man opretholder høje kvalitetsstandarder, sikrer ensartethed og driftssikkerhed under pres og minimerer nedetid mellem bagecyklusser.

En Unox kombiovn med vogn til konditori, som f.eks. BAKERTOP MIND.Maps™ BIG, er specifikt designet til effektivt at imødekomme udfordringerne ved storskalaproduktion. Den tilbyder høj kapacitet, industriel ydeevne og en robust konstruktion, der er bygget til at modstå intensive arbejdsgange — og samtidig opretholde præcisionen og ensartetheden fra en håndværksovn.

Det er den ideelle partner for professionelle, der skal håndtere store mængder uden at gå på kompromis med kvaliteten: den kan bage en fuld ladning croissanter — op til 192 stk. — på under 18 minutter og levere samme perfekte hævning på hver eneste plade, fra den første til den sidste. Et resultat, der kan gentages dag efter dag, selv med komplekse opskrifter.

For yderligere at lette ind- og udlæsning tilbydes også QUICK.Load-vognen, som gør det muligt at håndtere op til 16 plader ad gangen, effektivisere arbejdsgangen og reducere fysisk belastning — især i spidsbelastningsperioder.

Konditori og kaffeservice smelter i stigende grad sammen og skaber kompakte hjørner, hvor pladsen er begrænset, men kvaliteten skal forblive høj. I disse omgivelser er hastighed afgørende — men uden at gå på kompromis med det endelige resultat: frosne produkter skal regenereres, og søde eller salte snacks skal bages på stedet, ofte under travle morgenperioder.

De mere kompakte modeller fra BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS-serien, såsom 4-bakkeversionen i 600x400-format, kombinerer professionel ydeevne med driftsmæssig fleksibilitet på bare få centimeter — hvilket gør det muligt at servere friske produkter, selv på meget lidt plads.

Til dem, der arbejder med frossen bagværk eller har behov for hurtigt at regenerere croissanter, mini-kager eller morgenboller, tilbyder Unox flere ovne til hurtig tilberedning, der er specifikt designet til denne type service. SPEED.Compact™ ECO er for eksempel ideel til caféhjørner eller front-of-house-stationer: en lille, støjsvag og ultrahurtig ovn — perfekt til at regenerere bagværk foran kunden med maksimal effektivitet.

Hvis du ønsker at kombinere hastighed med alsidigheden fra en professionel ovn, tilbyder SPEED.Pro™ — den første ovn, der kombinerer konvektion og mikrobølgeteknologi — muligheden for at bage og regenerere croissanter, butterdej og søde snacks på bare få minutter. Perfekt til at optimere både tid og resultater, selv i travle perioder.

For dem, der søger den højeste ydeevne og fuld automatisering, er SPEED-X™ den mest avancerede løsning: en kombiovn med accelereret tilberedning, der leverer resultater i håndværkskvalitet på rekordtid — med den ekstra fordel af et integreret automatisk vaskesystem.

Mange restauranter og hoteller vælger at producere deres egne desserter, morgenmadsbagværk eller buffetvarer internt. I disse miljøer er behovene meget varierede: du har brug for en ovn, der kan håndtere forskellige typer konditoriprodukter og samtidig tilpasse sig komplekse arbejdsgange, hvor tidsplaner og rytmer ændrer sig alt efter servicen.

Unox skiller sig ud ved at tilbyde et af markedets mest omfattende og alsidige sortimenter af professionelle ovne, designet til at imødekomme enhver udfordring i køkkenet. Fra kombiovne — ideelle til både gastronomiske og bagerimæssige anvendelser — med CHEFTOP MIND.Maps™-serien tilgængelig i forskellige størrelser og kapaciteter, til ovne med accelereret tilberedning, som er perfekte til hurtig morgenmadsservice.

For at sikre 24/7-drift, såsom roomservice eller servering i store hotel- og konferencefaciliteter, har Unox udviklet en unik løsning til varmholdning.

EVEREO® er verdens første “varme-køleskab” til foodservice: den holder færdiglavede retter og desserter klar til servering ved stabil serveringstemperatur i op til 72 timer. Det eliminerer behovet for regenerering og optimerer tid, omkostninger og organisering. En kok behøver ikke være til stede for at servere gæsterne: kombineret med SPEED-X™'s ultrahurtige ydeevne skaber det en hyper-accelereret servicestation, der kan levere ekspresretter overalt på hotellet — fra lobbyen til tagterrassen — selv uden et traditionelt køkken eller uddannet personale.

For konditorikæder med flere lokationer, og som ønsker at tilbyde en ensartet kundeoplevelse på tværs af butikkerne, er ovnen ikke blot et bageværktøj — det er en reel strategisk partner. Det er afgørende at sikre samme kvalitet i hver butik, selv med ikke-specialiseret personale, og samtidig kunne styre alt eksternt på en enkel og centraliseret måde.

Unox imødekommer disse behov med avanceret automatisering og styringsteknologi, integreret i vores professionelle kombiovne. Takket være et intuitivt kontrolpanel er betjeningen enkel og umiddelbar for enhver medarbejder. Derudover giver platforme som Data Driven Cooking mulighed for at uploade og dele opskrifter på tværs af hele ovnnetværket, overvåge brug i realtid, følge energiforbruget og handle hurtigt ved afvigelser fra standardprocedurer.

Dette suppleres af Unox R&D-teamets samarbejdsbaserede tilgang, hvor vi arbejder tæt sammen med de tekniske og operationelle afdelinger i konditorikæder for at udvikle skræddersyede løsninger, der gør en reel forskel — uanset skala.

Et konkret eksempel er GAIL’s Bakery, en britisk konditorikæde, som efter at have testet BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS kombiovnen i laboratoriet, valgte at indgå et varigt partnerskab med Unox. I dag findes Unox-ovne i over 160 GAIL’s Bakery-lokationer i hele Storbritannien. Med BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS fandt GAIL’s en løsning, der kombinerer ensartet bagning, energieffektivitet og brugervenlighed — nøgleelementer for ethvert brand, der ønsker at vokse uden at gå på kompromis med kvaliteten.

Her er den direkte udtalelse fra Michelle Pollard-Smith, Head of Property hos GAIL’s Bakery, og Felix Carvisiglia, Head Baker.

Prisen på en professionel ovn til konditori kan variere betydeligt afhængigt af type, størrelse og funktioner. Priserne spænder fra kompakte, mere enkle løsninger — ideelle til små laboratorier eller konditorhjørner — til næste generations ovne, der er designet til intensiv og kontinuerlig produktion.

Generelt starter en professionel ovn ved nogle få tusinde euro og kan overstige ti tusinde, især for avancerede kombiovne eller rotationsovne, som er beregnet til storskalaproduktion. Men det er vigtigt ikke kun at fokusere på anskaffelsesprisen: når du vælger ovn, bør du altid tage højde for balancen mellem investering, ydeevne og de samlede driftsomkostninger på længere sigt.

For eksempel giver dampbagning i en certificeret kombiovn, som Unox MIND.Maps™, markant bedre resultater end brug af en ikke-certificeret ovn. Ifølge Unox’s ESG-rapport kan dampning i en ENERGY STAR®-certificeret Unox elektrisk kombiovn give op til 42 % energibesparelse sammenlignet med en traditionel steamer — og op til 80 % vandbesparelse. Beregningen er baseret på gennemsnitligt 50 kg mad tilberedt dagligt over en tiårig periode.

Desuden kan en teknologisk avanceret professionel ovn, som en smart ovn fra X™- og MIND.Maps™-serierne, have en højere startpris, men gør det muligt at optimere forbruget af energi og vand, reducere spild og fremskynde processer — og dermed levere en konkret økonomisk gevinst allerede på mellemlangt sigt.

Elementer som nem rengøring, holdbare materialer og færre driftsstop på grund af fejl eller behov for ekstraordinær vedligeholdelse spiller også en afgørende rolle.

Virksomheder, der vælger en energieffektiv kombiovn til deres konditorproduktion, opnår desuden større fleksibilitet i produktionen og kan tilpasse sig den reelle efterspørgsel — f.eks. ved at bruge to stablede ovne i stedet for én stor ovn, som altid kræver fuld kapacitet. Det betyder energibesparelser, mindre driftsbelastning og højere produktivitet pr. forbrugt kilowatt.

Endelig bør man undersøge, om der findes skattefordele eller innovationsstøtte på købstidspunktet. I nogle tilfælde kan investering i teknologisk avanceret udstyr udløse attraktive fradrag eller tilskud.

For at få det maksimale ud af din professionelle ovn i konditorproduktion er det ikke nok blot at vælge den rette maskine: tilbehør spiller også en afgørende rolle for både bageresultatet og en effektiv arbejdsproces. Bageplader, riste, stativer og vogne, der er gennemtænkt designet, kan gøre en stor forskel — især i håndværksprægede konditorilaboratorier, hvor selv små detaljer har direkte indflydelse på slutresultatet.

Selv valget af bageplade har en direkte effekt på kvaliteten af bagningen. For eksempel:

• Perforerede bageplader er perfekte til produkter, der kræver en tør og sprød bund — som croissanter, vandbakkelser eller mini-kager.

• Slip-let eller silikoneplader er ideelle til at håndtere mere sarte deje og produkter, der har tendens til at klistre.

• Riste og understøtninger giver en mere effektiv placering af produkterne under bagning, forbedrer luftcirkulationen og reducerer bagetiden.

Unox tilbyder et bredt udvalg af tilbehør, der er specifikt udviklet til konditoribranchen: aluminium-, rustfrit stål- og non-stick-plader, panettone-vendestativer og modulære løsninger som DECKTOP (et statisk kammer til langsom og sprød bagning), LIEVOX (et professionelt hæveskab med klimastyring) og STEAM.Boost, et tilbehør der gør det muligt for ovnen at generere op til 50 % mere damp i de første minutter af bagecyklussen — ideelt til perfekt hævning og en jævn skorpe på bagværket. Hvert enkelt element er udviklet til at maksimere ydelsen på din professionelle ovn og gøre det daglige arbejde i laboratoriet mere effektivt.

Der findes også tilbehør, som er uundværlige, når det gælder om at fremskynde arbejdsgange, forbedre sikkerheden og styrke organiseringen. For eksempel gør BAKE.Rest-vognen til panettone det muligt at vende op til 25 enheder på få sekunder og lade dem hvile sikkert — hvilket reducerer både nedetid og risikoen for forbrændinger for operatørerne. Eller QUICK.Load-vognen, der er ideel til supermarkeder med et bagerhjørne og designet til at gøre ind- og udlæsning af bageplader hurtigere og enklere.

Kort sagt: Det rigtige tilbehør er ikke valgfrit — det er en integreret del af din produktionsstrategi. Ved at vælge det tilbehør, der passer bedst til dine produkter, kan du forbedre kvaliteten, reducere spild og optimere hver eneste bagecyklus.

Svaret ligger ikke kun i det brede udvalg af professionelle konditorovne, vi tilbyder — fra 3 til 20 bageplader for at imødekomme enhver behov og ethvert budget — men også i vores praktiske tilgang, hvor vi lytter aktivt til vores kunder og konstant stræber efter innovation. Vores mål er at levere løsninger, der ikke kun giver fremragende resultater, men som også får ethvert laboratorium til at fungere bedre — hver eneste dag.

Her er, hvad professionelle især sætter pris på ved at vælge Unox til deres konditorikøkken:

• Individual Cooking Experience

Dette er vores gratis prøveforløb, hvor du får mulighed for at teste en professionel Unox-ovn direkte i dit eget konditorilaboratorium — sammen med en af vores Active Marketing Bakers. Du får selv mulighed for at opleve bagens ensartethed, energieffektiviteten og den reelle indflydelse, ovnen har på dine opskrifter og den daglige drift.

• Energiforbrugssimulator

Et af de spørgsmål, fagfolk stiller oftest, er: hvor meget energi bruger en professionel ovn til konditori? På vores hjemmeside finder du et simpelt og gratis værktøj, der gør det muligt at simulere det reelle energiforbrug baseret på dine vaner og energipriser. Og ikke nok med det — det foreslår også mere effektive alternativer ud fra dine produktionsmål.

• En investering, der holder

Når du vælger Unox, investerer du i byggekvalitet, pålidelighed og lang levetid. Vores ovne er bygget af robuste materialer og understøttes af valgfrie vedligeholdelsesplaner og hurtig teknisk support. Garantien er gratis i op til 4 år på MIND.Maps™-ovne, og for X™-modellerne kan den udvides op til 5 år med aktivering af DIGITAL.ID Premium-programmet.

• Skræddersyet oplæring

Med støtte fra vores Active Marketing Bakers — eksperter med specifik erfaring i konditori — tilbyder vi komplet oplæring, der hjælper dig med at udnytte alle ovnens funktioner optimalt, tilpasset dine opskrifter, arbejdsgange og produktionsbehov.

Hvad venter du på?

Find ud af, hvilken Unox-ovn til konditori der passer bedst til dig, ved at besøge vores dedikerede side.