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FAQ

<strong>FAQ</strong>

FAQ

01. 컨백션 오븐이란 무엇일까요?


컨백션 오븐은 챔버 내 팬에서 생성되는 바람을 사용해 열을 전달하여 조리하는 오븐을 말합니다. 좋은 컨백션 오븐은 조리되는 음식의 양에 관계없이 모든 트레이의 모든 부분 균일한 결과와 조리중인 챔버 내에서 완벽한 열의 분산을 보장하기 위해서 공기의 흐름을 제어합니다. 


우녹스의 컨백션 오븐은 챔버 내에서의 완벽하고 균일한 열의 분산과 냉동 생지 와 페스트리류의 완벽한 구움색의 보장을 위해서 AIR.Plus 기술을 가지고 있습니다.

02. 중 오븐유리(쓰리폴드 오븐)은 무엇인가요?


콤비 오븐으로 알려져 있는 쓰리폴드 오븐은 공기의 흐름을 이용해 열을 전달하는 것 뿐만 아니라 조리 과정을 위해 다른 핵심 요소인 스팀을 더한 오븐의 종류를 말합니다. 쓰리폴드 오븐(콤비 오븐) 은 당신에게 조리 과정 중에서 증기를 생산하고 첨가하여 짜는 것부터 굽는 것까지 각각의 요리의 종류에 따라 최적의 환경을 재현할 수 있는 기회를 제공합니다.


CHEFTOP and BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS는 우녹스 콤비 오븐의 최신 버전입니다. 이 오븐들은 적재되는 음식의 양을 파악해 존재하는 완벽한 조리 결과를 얻기 위해서 자동적으로 조리 파라미터를 계산하는 기술인 ADAPTIVE.Cooking™ 덕분에 명석하고 전문적인 콤비 오븐입니다.

03. 콤비 오븐은 무엇인가요?


쓰리폴드 오븐으로도 알려져 있는 콤비 오븐은 대류를 이용해 열을 퍼트리는 것 뿐만 아니라 조리 과정을 위해 다른 핵심 요소인 스팀을 더한 오븐의 종류를 말합니다. 쓰리폴드 오븐(콤비 오븐) 은 당신에게 조리 과정 중에서 스팀 생성이나 제거부터 굽는 것까지 각각의 요리의 종류에 따라 최적의 환경을 재현할 수 있는 기회를 제공합니다. 


CHEFTOP and BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS는 우녹스 콤비 오븐의 최신 버전입니다. 이 오븐들은 적재되는 음식의 양을 파악해 완벽한 조리 결과를 얻기 위해서 자동적으로 조리 파라미터를 조절하는 기술인 ADAPTIVE.Cooking™ 덕분에 전문적인 콤비 오븐입니다.

04. 전기 오븐과 가스 오븐 중 어떤 오븐을 선택해야 할까요?


누군가 어떤 오븐을 그의 조리실에 들일지 선택해야 할 때 발생하는 가장 흔한 고민중 하나는 전력 공급입니다. 전기 오븐이냐 가스 오븐이냐 선택하는 것은 당신의 조리실에 따라 다릅니다! 


CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS 콤비 오븐은 전기와 가스(메탄, LPG) 공급이 둘 다 가능하기 때문에 당신은 필요에 따라서 자유롭게 선택할 수 있습니다. 전기 콤비 오븐과 가스 콤비 오븐은 같은 기술과 같은 조리 결과를 사용해 아주 급격한 온도 증가(5분 이내에 30-260도까지)와 최대의 조리 다양성과 속도를 허용합니다.


서로 다른 크기와 전원 공급을 가진 오븐을 쌓는 MAXI.Link 기둥의 생성 과정은 당신에게 비용 절감과 에너지와 공간을 확보하도록 해 줍니다.

05. 베이커리나 페이스트리 용 오븐으로 어떤 모델을 선택해야 할까요?


페이스트리 가게나 베이커리 샵을 운영하는 사람들은 하루하루의 반복성과 조리하는 음식의 양에 관계없는 모든 트레이의 균일한 결과, 베이킹 결과를 보장하는 오븐이 가장 중요한 투자라는 것을 알고 있습니다.


그것은 스마트 해야 하고, 자동적인 조리 주기를 가지고 연결되어야 하고, 단순한 기능이어야 하고, 모든 직원들이 이해할 수 있어야 하고, 자동 세척 시스템을 탑재해야 합니다. 간단하게 말해, 일상용에 필요한 실용성을 갖추고 있는 최첨단 오븐입니다.


베이커리와 페이스트리 샵을 위한 가장 상위의 기능을 포함한 모델은 BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS입니다. 

06. 레스토랑 오븐으로 어떤 모델을 선택해야 할까요?


레스토랑과 비스트로 혹은 식료품점에서, 오븐은 확실하게 조리실에 있는 모든 것들 중에서 가장 중요하고 자주 사용하는 기기입니다. 당신은 모든 메뉴를 조리하는 데 오븐을 사용하기도 합니다. 


이것은 셰프나 외식업에 종사하는 기업들이 어떤 종류의 조리실이든 사용 가능하고, 자동적인 프로그램으로 즉각적으로 사용 가능한 자료들 덕분에 경험이 적은 직원들도 쉽게 사용할 수 있는 오븐을 선택하는 이유입니다.


이외에도, 우녹스 오븐과 함께 당신은 조리실에서 90퍼센트가 넘는 조리 과정을 처리할 수 있습니다. 우녹스 오븐은 노동력과 시간을 절약해주고 더 조직적이고 안전한 조리실을 만들도록 해 줍니다. 


레스토랑을 위한 가장 상위의 기능을 포함한 모델은 CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS 입니다.

07. 우녹스 콤비 오븐의 사용설명서는 어디서 찾아야 하나요?


사용설명서는 오븐의 적절한 기능을 위한 모든 유용한 지침이 수록된 문서입니다.


각각의 우녹스 오븐 안에는 특정한 모델에 대한 XXX 언어로 된 사용설명서가 들어있습니다. 뿐만 아니라, 이 링크에서 사용설명서를 다운받을 수 있습니다.


Unox TOP.Training 어플리케이션도 사용 가능합니다. 이 어플리케이션으로 당신은 당신의 오븐에 대한 모든 비밀을 알게 될 것이고, 어떻게 가장 먼저 당신이 투자한 오븐을 사용해야 하는지 가르쳐 줄 것입니다.

08. 우녹스 오븐을 집에서 사용할 수 있을까요?


우녹스 오븐은 가장 진보된 기술들을 탑재하고 있기 때문에 외식 산업, 소매, 페이스트리와 베이커리 분야의 전문가들을 겨냥하고 있습니다.


우녹스는 전문 조리과정에 적용된 지능형 기술을 개발해 매일 자신의 성공을 구축해야 하는 도전에 마주한 사람들과 기업을 지원합니다. 


가정에서의 사용을 위해, 우녹스는 One 모델을 만들었습니다. 마치 레스토랑에 있는 것처럼 집에서 요리하고 싶다면 최적의 오븐일 것입니다.

09. 저온 조리는 어떤 역할을 하나요?


우녹스는 "저온"을 항상 95도 아래에서 이용하는 조리 기술이라고 뜻합니다. 저온 조리는 일반적으로 결합 조직이나 지방이 풍부한 고기 자르기에 적용되는 기술이지만, 최근에는 역 시어링과 같은생선이나 고기를 굽는 기술로도 유명해졌습니다. 


저온 조리의 장점은 무엇일까요? 재료의 유기적 특성을 그대로 유지하고 비타민과 필수 영양소의 손실을 줄여주며, 중량 감소를 최소화합니다. 미적 관점에서 보면, 전통적인 조리 방식을 사용한 음식보다 저온 조리를 사용한 음식이 더 온전한 색상을 가지고 있고, 원재료의 중량 감량은 적고 맛은 더 뛰어납니다. 저온 조리는 열린 베이킹 트레이에 음식을 담아 만들거나 진공으로 만들 수 있으며, 특수 내열성 비닐을 사용합니다.

10. 가장 가까운 서비스센터는 어떻게 찾을 수 있나요?


우녹스 서비스 센터는 우녹스가 인증한 기술 지원 센터로, 전 세계에 분포되어 있습니다. 이들은 우녹스 오븐을 설치하고 기술 지원을 수행할 수 있는 자격을 갖춘 전문가들입니다. 


이곳에서 가장 가까운 서비스센터를 찾아보세요!

11. 우녹스 오븐 레시피는 어디서 찾을 수 있나요? 어떻게 그것을 사용해 우녹스 오븐으로 요리할 수 있나요?


완벽한 요리, 디저트 또는 페이스트리 제품을 만드는 것은 균형 잡힌 조리법과 특별히 고안된 요리 프로그램의 결과물입니다. 


우녹스의 CHEFTOP and BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS 오븐은 실행할 요리의 종류와 그것이 가져야 할 특징(황금빛 바깥쪽, 부드러운 속 등)을 빠르고 쉽게 선택할 수 있는 자동 프로그램 라이브러리인 CHEFUNOX가 있습니다.


이것이 다가 아니라, DDC(Data Driven Cooking) 플랫폼에서 우녹스의 모든 고객들은 모든 언어로 제공되는 레시피 컬렉션을 찾을 수 있고, 이것은 요리를 만드는 데 있어서 단계별 가이드를 제공합니다. 무엇보다 이것은 가장 적합한 요리 프로그램을 추천해 줍니다.

12. 레시피대로 했는데 원하는 대로 조리되지 않았어요, 누구에게 물어봐야 하나요?


우녹스는 자사 쉐프들의 무료 컨설팅 서비스를 추가로 제공합니다.


UNOX Chef Team은 항상 요리 프로그램과 요리 실행에 대한 의구심을 해소하기 위해 cooking.support@unox.com 또는 0039 (0)49 8657511로 연결할 수 있습니다.

13. BAKERTOP MIND.Maps™이 가진 특징은 무엇인가요?


BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS는 페이스트리 가게와 베이커리를 위한 콤비오븐으로, UNOX Intelligence Performance로 항상 완벽한 베이킹 결과를 보장하는 자동 조리 사이클을 자랑합니다.


다음은 BAKERTOP MIND.Map의 장점들입니다.

- 스스로 회전 방식을 바꾸는 2단 팬 시스템으로 오븐 챔버 전체에 걸쳐 정밀하게 공기를 분배하는 AIR.Maxi™.

- 조리되는 음식의 양에 따라 시간 및 온도 설정값을 자동으로 보정해 언제나 가능한 최상의 결과를 보장해주는 ADAPTIVE.Cooking™.

- 정확한 오븐 챔버 안의 스팀 양 제어

- 모든 업종의 규모에 맞게 유연성 있게 제공되는 사이즈  

14. CHEFTOP MIND.Maps™이 가진 특징은 무엇인가요?


CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS는 레스토랑을 위한 콤비 오븐으로 당신에게 목록과 같은 것들을 가능하게 합니다


- 모든 요리를 흠잡을 데 없이 만들게 해주는 그릴, 로스팅, 훈연, 스팀 기능

- 오븐을 완전히 제어할 수 있도록 하는 용량성 터치스크린

- 경험이 적은 직원도 사용하기 쉬운 오븐을 만들어주는 즉시 사용 가능한 자동 프로그램 라이브러리

- 매일 반복 가능한 결과를 얻을 수 있도록 하는조리하는 음식의 양에 따라 시간 온도 설정을 자동 보정하는 기능

- 필요에 따른 가장 적합한 크기 선택 (3~10 트레이의 카운터 버전부터 20~40 트레이의 트롤리 버전까지)

- 인터넷으로 물 사용량과 에너지 소비량 상시 모니터링

15. BAKERLUX SHOP.Pro™가 가진 특징은 무엇인가요?


BAKERLUX SHOP.Pro™는 컨벡션 오븐으로, 스팀기능을 포함하기도 하고 아니기도 합니다, 카페나 작은가게, 페이스트리 숍 또는 연구실에서 냉동 제품에 적합하도록 특별히 설계되어 있습니다. 


네 가지 메인 모델로 나뉩니다.


- BAKERLUX SHOP.Pro GO: 가장 기본 버전입니다. 냉동 빵을 굽거나 크로와상 생지를 굽기에 이상적입니다.

- BAKERLUX SHOP.Pro LED: 팬 속도를 조절할 뿐만 아니라 베이킹 사이클 중에 습기를 더할 수 있는 컨백션 오븐입니다(가장 섬세한 아이템에 적합합니다)

- BAKERLUX SHOP.Pro TOUCH: 베이킹 사이클 중에 습기를 더할 수 있도록 하는 컨벡션 오븐입니다. PC에서 직접 가게에서도 오븐을 프로그램할 수 있는 인터넷 연결이 장착되어 있습니다.

- BAKERLUX SHOP.Pro MASTER: 가장 높은 수준의 모델입니다. 베이킹 성능, 자동 프로그램, 인공지능, 인터넷 연결에 뛰어납니다.

16. EVEREO®가 가진 특징은 무엇인가요?


EVEREO®는 조리된 음식을 72시간 동안 품질과 일관성을 유지하면서 서빙되는 온도로 보관할 수 있는 최초의 상온 냉장고입니다.


매우 정확한 온도와 대기 조절을 결합하여 조리된 식사를 며칠 동안 상온에 보관하는 독특한 장비입니다.

 

통상적인 근무시간이 아니더라도, MAPI.Day Hot Vacuum은 EVEREO®와 함께 방금 만든 것과 같은 맛있는 음식이 언제든지 따뜻하고 준비된 상태로 제공할 수 있도록 해 줍니다 이렇게, 조리실과 음식 공급 센터와 같은 외식 서비스 업체들은 음식을 내놓기 전에 음식을 냉각시킨 후 다시 재생시킬 필요가 없습니다. 운영 측면에서, 이것은 비용을 절감하고 수익성을 높이는 것을 의미합니다.

17. 어디서 우녹스 오븐을 보고/시도해 볼 수 있을까요?


CHEFTOP or BAKERTOP MIND.Maps™ 콤비 오븐을 당신의 집이나 페이스트리 실험실에서 직접 시도해 볼 수 있습니다. 


이것은 Individual Cooking Experience라고 부릅니다: 당신의 지역에서 활동중인 마케팅 셰프에게서 예약할 수 있는 자유로운 요리 테스트입니다. 그리고 이 서비스는 무료입니다! 당신에게 필요한 것은


- 합의된 조리법을 테스트하기 위한 약 75분, 

- 5극 소켓(빨간색 소켓), 탭과 배수구,

- 최소 폭 80cm의 오븐이 통과할 수 있는 출입문


지금 바로 예약하세요!

18. 오븐 청소는 어떻게 하나요?


오븐은 청소하기에 가장 쉬운 기구 중 하나입니다. 오븐을 청소하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.


- 세제와 물을 사용해 손으로 세척하기

- 통합 세척 시스템으로 자동으로 세척하기

첫 번째 해결책은 매우 정확하지 않고, 시간이 많이 걸리며, 적절한 위생 수준을 보장하지 않습니다. 음식은 눈에 보이는 오븐의 일부분을 오염시킬 뿐만 아니라, 흙도 팬 안으로 빨려 들어가 사방으로 퍼집니다. 이 때문에 CHEFTOP and BAKERTOP MIND.Maps™와 같은 오븐에는 자동 세척 시스템이 장착됩니다.

이 시스템의 이름은 Rotor Klean입니다. 이것은 세제가 보이지 않는 오븐의 구석구석까지 퍼지게 합니다.

SENSE.Klean™ 기술은 다양한 조리 과정에서 쌓이는 오염의 정도를 측정하고 세제, 물, 에너지를 낭비하지 않고 최대한 위생적으로 사용할 수 있도록 가장 적합한 세척 프로그램을 추천합니다.


오븐에 자동세척시스템이 없다면 스프레이 세제인 UNOX Spray&Rinse를 사용해 완벽히 깨끗하게 만들 수 있습니다. 단순히 세제를 뿌린 후, 녹이 제거되기를 기다렸다가 젖은 천과 뜨거운 물로 충분히 헹궈 주면 됩니다.

19. 우녹스 PLUS 모델과 ONE 모델의 차이점은 무엇인가요?


CHEFTOP and BAKERTOP MIND.Maps™ 오븐은 PLUS 버전과 ONE 버전으로 나눠집니다.


PLUS 모델은 프로그램과 조리 기능 면에서 가장 기술적으로 진보된 모델입니다.(자동 조리 모드, 여러 제품의 조리를 동시에 제어하기 위해 타이머를 10개 이상 관리할 수 있는 기능, 구운 음식을 동시에 준비하기 위해 서로 다른 과정을 동기화할 수 있는 기능).


뿐만 아니라, PLUS 오븐은 세척, 공급의 이중 선택, 더 나은 구조 및 기술적 특성(더 큰 제어판, 3중 유리 등) 측면에서 최대의 성능을 보장합니다.


PLUS 버전 또한 ENERGY.STAR 인증을 받았고, 시간 경과에 따라 에너지를 절약할 수 있으며, 매 요리 과정마다 필요한 시간을 줄이면서 더 많은 돈을 벌 수 있도록 도와줍니다.


PLUS와 ONE 오븐의 모든 차이점을 확인하세요.

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