LIEVOX Proofers
LIEVOX
LIEVOX Proofers
Código do modelo: XEKPT-10EU-CLIEVOX
Fermentadora controlada pelo painel do forno.
Compatibilidade de linhas*:
BAKERLUX SHOP.Pro™
*Algumas versões de linhas anteriores podem não ser compatíveis. Configure a solução de seu interesse para garantir que o acessório seja compatível.configurar
Capacidade10 600x400
Trays distance68 mm
Width800 mm
Depth792 mm
Altura866 mm
Peso40 kg
Alimentação elétrica1.2 kW
Voltagem230 V
Temperatura max.50 °C
A fermentação é um jogo de equilibrio entre a massa, temperatura, percentual de humidade e tempo, e um dos momentos cruciais que determinam a qualidade do produto final.
CONTROLE
Controle preciso de temperatura e humidade.
FERMENTAÇÃO NATURAL
Não seca nunca a superfície da massa.
GESTÃO DOS PROCESSOS
A fermentadora é controlada do painel
do forno.
Pensado para
os mestre
da arte branca
Pensado para todos os mestres da arte branca desejosos de
estar ao lado do próprio BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
uma fermentadora com a tecnologia capaz de grandes coisas.
Cocção com
fermentação
A fermentadora UNOX abre um mundo de possibilidades
na cocção de produtos tradicionais, como pão,
doces fermentados, croissant e muitos outros.
As fermentadoras BAKERTOP MIND.Maps™ são dotadas de precisos sensores que controlam de maneira acurada a temperatura e a humidade durante cada instante do processo de fermentação e intervém para garantir sempre os resultados excelentes e repetíveis.
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