Os fornos combinados profissionais da Unox são ideais para gastronomia e panificação. Permitem cozinhar a vácuo, a vapor, desidratar, gratinar, dourar, assar em baixas e altas temperaturas, brasear, fritar, regenerar, além de atender a todas as necessidades de confeitaria e panificação.
Os fornos de convecção industriais utilizam a circulação de ar quente para cozinhar os alimentos de forma uniforme. Com um fluxo de ar controlado, o calor é distribuído igualmente, garantindo uma cocção consistente. Os fornos de convecção industriais Unox foram concebidos para apoiar a confeção de produtos de pastelaria, snacks e pão. São ideais para empresas que trabalham com produtos congelados de padaria e pastelaria.
Os fornos de convecção industriais utilizam a circulação de ar quente para cozinhar os alimentos de forma uniforme. Com um fluxo de ar controlado, o calor é distribuído igualmente, garantindo uma cocção consistente. Os fornos de convecção industriais Unox foram concebidos para apoiar a confeção de produtos de pastelaria, snacks e pão. São ideais para empresas que trabalham com produtos congelados de padaria e pastelaria.
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Os fornos de convecção industriais são equipados com um ou mais ventiladores que movimentam o ar quente dentro da câmara de cocção para cozinhar os alimentos. Esse processo mecânico permite que os fornos de convecção distribuam o ar uniformemente e cozinhem os alimentos de forma homogênea.
Quais são as vantagens de cozinhar com um forno de convecção industrial?
Os fornos de convecção industriais aceleram os processos de cocção em cerca de 25% em comparação com os fornos estáticos, pois o ar quente é soprado diretamente sobre o alimento. Eles também eliminam variações de temperatura ao circular o ar quente e manter a temperatura interna do forno uniforme. Por fim, o sistema de ventilação e exaustão desse tipo de forno reduz a umidade e cria um ambiente seco, evitando que os odores de diferentes alimentos se misturem.
Por que escolher um forno Unox?
Os fornos de convecção Unox são projetados para facilitar o processo de cocção de produtos de panificação congelados, como snacks e pães. Para permitir que o ar quente atinja todos os cantos da câmara de cocção e garantir resultados uniformes em todas as bandejas, os fornos de convecção industriais Unox são equipados com ventiladores de reversão de alto desempenho.
Qual tecnologia os fornos de convecção industriais Unox utilizam?
Entre as principais tecnologias de cocção com as quais os fornos de convecção industriais Unox são equipados estão DRY.Plus e AIR.Plus.
DRY.Plus expulsa o ar úmido da câmara de cocção e, assim, favorece a correta formação da estrutura interna dos produtos assados. AIR.Plus, por sua vez, garante a perfeita distribuição de ar e calor dentro da câmara de cocção para resultados uniformes em todos os pontos de cada bandeja.
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