SLOWTOP Cook'n'hold oven
SLOWTOP
Acessórios para gastronomia SLOWTOP Cook'n'hold oven XEVSC-0711-CRM
Código do modelo: XEVSC-0711-CRM
Forno monofase para gastronomia ideal para cocções lentas, manutenção e cocções noturnas. Controlado exclusivamente pelo painel de um forno CHEFTOP MIND.Maps™.
Compatibilidade de linhas*:
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP
*Algumas versões de linhas anteriores podem não ser compatíveis. Configure a solução de seu interesse para garantir que o acessório seja compatível.configurar
Especificações do produto
Capacidade7 GN 1/1
Trays distance67 mm
Width750 mm
Depth783 mm
Altura961 mm
Peso73 kg
Alimentação elétrica3.15 kW
Voltagem230 V
Temperatura max.180 °C
Forno e mantenedor em um único corpo, para cocção a baixa temperatura, lentas, seladas, assados macios, cocções a vácuo, regenerações, manutenções, cocções noturnas.
REGENERAÇÃO
Ideal também para regenerar bandejas de alimentos cozidos.
MANUTENÇÃO
Controle preciso de temperatura significa pratos sempre prontos para o serviço.
<strong>Cocção lenta</strong>
Cocção lenta

Cocção lenta e a baixa temperatura, a vácuo ou na bandeja.

Assim pode usar o seu forno para todo o resto, também de dia.

Temperatura máxima 180 °C, produção de vapor e controle de humidade.

Um complemento ao forno para as cocções mais simples.

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