Sodexo Live! 的油炸挑战
在法尔梅尔球场——通常被称为“美国运通球场”或简称“Amex”——看台上的欢呼声不仅仅是为进球而起；它是对薯条的明确呼唤。正如Sodexo Live! 零售餐饮部负责人Craig Taylor所解释的那样，这不仅仅是一个愿望清单上的项目；这是“上个赛季最大的反馈之一，为什么我们没有卖薯条”。
但对于英国的合同餐饮供应商来说，在球场上使用传统的深油炸锅就像是在双手被绑的情况下尝试进攻。对于操作员的严格健康规定以及油管理、通风和消防安全的后勤难题意味着传统的油炸锅根本无法使用。但这不是他们面临的唯一问题：
- 高容量和压力点：在比赛日，球场上大约有32,000名观众，餐饮团队面临快速反应的情况。在开球前和中场休息时，需求在极短的时间窗口内猛增，形成了显著的压力点。每一秒钟都至关重要，主要目标是确保“每个人都能按时拿到他们想要的，且热乎新鲜”。
- 人员和培训问题：管理一个庞大的团队，通常还包括临时工和代理人员，意味着设备必须直观易用。没有时间复杂的操作手册；它必须非常简单易用——在厨房里是一个真正的团队成员。
CHEFTOP-X™ 组合炉进入合同餐饮领域
“Unox 并没有仅仅坐视不理。将它与其他炉具供应商区分开来的，是他们的创新精神、积极参与的态度以及致力于在最短时间内提供最佳质量食物并实现最大效率的投入。” – Ryan Underhill，Sodexo Live! 商务支持总监
如果传统设备不适用，那么解决方案就必须是创新的。Unox 致力于帮助 Sodexo Live! 取得巨大的成功。
“答案以 Unox CHEFTOP-X™ 组合炉 的形式出现。我们接触到了一种空气炸锅技术，说实话，当时我们并没有意识到它的存在。” – Adam Jay，Sodexo Live! 执行主厨
这项前沿技术叫做 AIR.Tornado，它可以非常快速地 – 每分钟 3600 转 – 将热空气循环到食物周围，实现均匀且酥脆的烹饪，同时使用最少的油。
得益于这一变革性功能，Sodexo Live! 可以在短时间内大批量地煮制薯条。所有这些都不会影响质量，因为 Unox 商业组合炉 提供了“非常好吃的薯条，你根本不会想到它不是来自油炸锅”。
关键是，这意味着 Sodexo Live! 可以避免传统专业油炸锅的复杂性。CHEFTOP-X™ 组合炉 成为了最终的多功能设备，能够提供理想的“油炸”效果，而无需担心油管理的操作和合规性问题。
Unox & CHEFTOP-X™ 组合炉在 Amex 球场的关键优势
- 粉丝满意度与薯条销售：有了 CHEFTOP-X™，Sodexo Live! 终于为粉丝提供了他们想要的东西。薯条现在成为了一个成功的产品，增强了比赛日的体验，并证明了它是观众的最爱。
- 操作效率与速度：Unox CHEFTOP-X™ 提供了“完美的解决方案”。它增强了团队的能力，提高了关键时刻的服务速度。现在，食物始终保持“热乎和新鲜” —— 这对效率和顾客满意度来说是一次胜利。
- 简化人员配置与培训：这款全能的组合炉是“完全可编程的”，使得 Sodexo Live! 在培训新员工时变得非常容易。对于依赖临时和代理员工的团队来说，设备的易用性至关重要。这意味着任何人都可以上场并顺利操作。
- 战略伙伴关系与支持：根据 Craig Taylor 的说法，“与 Unox 的合作非常棒”。Unox “在我们需要技术帮助时总是提供支持”并“提供培训”。Unox 还“非常善于倾听问题”，“及时提供解决方案”，并且“快速地解决问题”。这种团队合作是无价的。
- 可扩展性与未来增长：“在布莱顿 Amex 球场的成功不仅仅是一次性的胜利。” Ryan Underhill 强调说：“在我的工作职责范围内，我绝对看到我们将 Unox CHEFTOP-X™ 推广到当前的业务中，并确保它出现在我们对新业务的竞标中。” 显然，这是一个具有冠军级投资价值的决定。
听完整的 Sodexo Live! 证词：
不仅仅是为体育场，CHEFTOP-X™ 是合同餐饮服务的理想组合炉
在 Amex 球场，CHEFTOP-X™ 的成功清晰地表明了其在更广泛合同餐饮领域的潜力。这款 AI 驱动的组合炉是标准化的催化剂，配备了智能功能，可自动优化能源和水的消耗。它可以经过训练，识别食物并自主启动烹饪程序。而且它不仅仅如此；该炉可以根据烹饪总监的反馈来适应和升级其性能，确保每次批次都能交付相同的高标准结果。
这些先进的功能转化为不同合同餐饮环境中的显著优势：
- 企业食堂：CHEFTOP-X™ 每天为成千上万的人提供一致的高质量餐食，轻松适应多样的菜单和饮食要求。其速度和自动化帮助有效管理紧张的午餐高峰，同时节能为企业的可持续发展目标做出贡献。
- 医疗机构：对于特定饮食需求的精确烹饪、各班次的一致产出，以及支持严格卫生规范的功能至关重要。CHEFTOP-X™ 在各方面都表现出色，提供安全的高质量食物，并为多元化的员工提供易于培训的界面。
- 教育机构：应对大量学生和不同餐食时间的需求需要强大高效的设备。CHEFTOP-X™ 在持续的大规模生产方面表现突出，帮助通过能源效率和减少食物浪费来控制成本，同时其易用性使得不同经验水平的员工都能受益。
- 大型活动餐饮公司：在为盛大宴会或多日会议提供餐饮时，设备的多功能性是关键。CHEFTOP-X™ 能够进行烘烤、蒸煮、烤制和“空气炸”（如薯条演示所示），这意味着需要的设备更少，从而释放了宝贵的厨房空间。其快速生产和稳定的结果对于在大规模上提供高质量食物至关重要，通常还需要临时活动人员。
是时候让您的合同餐饮业务迎接挑战了
Sodexo Live! 在 Amex 球场 的经验是创新思维和先进技术的明确胜利。CHEFTOP-X™ 组合炉 不仅仅是一台炉子；它是一个战略资产，将挑战转化为机会。
您的合同餐饮业务准备好提升水平了吗？了解 CHEFTOP-X™ 如何帮助您克服操作难题，并在每天的工作中交付优异的表现。
高容量、高质量的合同餐饮的未来已经到来，它由创新驱动，突破常规的解决方案推动。
