01. 什么是热风炉（对流烤箱）？
对流烤箱通过风扇产生的气流将热量均匀传送至食物进行烹饪。优质对流烤箱能够控制热流分布，保证所有烤盘食物均匀受热，不受食物数量与类别影响，确保烹饪效果均匀一致。
UNOX对流烤箱采用AIR.Plus技术完美均匀地分配室内热量，确保冰冻甜点和冰冻面包烘焙完美，色泽宜人。
CHEFTOP 和 BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS是最新一代UNOX三价烤箱(万能蒸烤箱)。由于采用了ADAPTIVE.Cooking™(自适应烹饪)技术，此类专业智能万能蒸烤箱能够识别食物量并自动调整烹饪流程，确保始终收获完美的烹饪成果。
万能蒸烤箱也被称为三价烤箱，不仅能够控制风扇气流分配热量，还增加了蒸汽这一基本烹饪要素。万能蒸烤箱(三价烤箱)能够在烹饪期间产生和增加蒸汽，为各类食物烹饪创造了理想条件: 从蒸煮到烧烤。
CHEFTOP 和 BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS是最新一代UNOX万能蒸烤箱(三价烤箱)。由于采用了ADAPTIVE.Cooking™(自适应烹饪)技术，此类专业智能万能蒸烤箱能够识别食物量并自动调整烹饪流程，确保始终收获完美的烹饪成果。
选择电式还是燃气烤箱是购买商用烤箱时最常见的疑问之一。这取决于厨房条件！
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS 系列有电式和燃气（甲烷或LPG）两类可选，可以根据厨房能源系统自由选择。 电式和燃气万能蒸烤箱技术性能相同，都能够保证快速升温（5分钟内从30°C升至260°C）、高效烹饪和多功能性。
MAXI.Link系统可以重叠安装不同尺寸和不同能源的烤箱，为您降低成本、节省能源和空间！
甜点店或面包店管理人员都十分清楚投资专业烤箱的重要性，它必须确保在任何负荷状况下的完美烘焙、可重复性及一致性成果。
它必须智能化、连网化、自动化、功能简洁、操作简易并配备自动清洗功能。 简而言之，它既是最先进的烤箱，也是日常生活中最实用的烤箱。
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS是用于甜点面包烘焙的最选进的烤箱系列。
专业烤箱是餐厅、饭店和美食店厨房里最重要且最常用的设备之一，能够自动烹饪菜肴。
正因如此，餐饮厨师和管理者选择烤箱时，需适用于所有类型的厨房，还需操作简易，即使没有经验的员工，也能够轻松操作，Unox烤箱自动程序文库实现了这点。
此外，Unox餐饮烤箱能够完成专业厨房里超过90％的烹饪工作，从而大幅节省了劳动力和时间，且厨房工作更加安全有序。
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS是餐饮业最先进的烤箱系列。
使用手册里包含了烤箱正常运行的所有说明。
每台UNOX烤箱都配备含有具体型号的多语种使用手册。您也可以点击此链接下载 。
此外，智能手机版UNOX TOP.Training 应用程序为您揭示了烤箱的所有秘密并指导您即刻充分使用您的投资！
UNOX专业烤箱配备最先进的技术，因此主要针对餐饮、零售和烘焙行业专业人士。
UNOX创新智能技术适用于专业烹饪流程，旨在支持每日向成功挑战的个人和企业。
UNOX烤箱One系列可以用于家庭。 实现梦想的烤箱，让您像在餐厅里一样烹饪。
"低温"指始终使用低于95°C的温度的烹饪技术。低温烹饪通常用于富含结缔组织或脂肪的肉类，近年来，这种技术也开始用于烤肉和烤鱼。
低温烹饪的优势包括: 保持食品的感官特征；保护维生素和营养成分；减少重量损失。从美学角度而言，与传统烹饪相比，低温烹饪的食物色泽更均匀，重量损失小，品质完美。 低温烹饪可以使用敞开式烤盘，也可以将食物真空包装后烹饪。
制作完美的菜肴、甜点或糕点产品，需要均衡的食谱和全面的烹饪程序。
CHEFTOP 和 BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS 烤箱的CHEFUNOX(UNOX大厨)自动程序文库，帮助您快速轻松地选择烹饪类型、食物类别以及所需的烹饪效果（表面金泽，内部软嫩等）。
不止于此! UNOX客户还可以使用数据驱动烹饪(DDC)平台访问专属区域，查看各类多语种食谱，了解最合适的烹饪程序并按指导逐步完成菜肴烹饪。
12. 不会烹饪菜肴，应该联系咨询谁？
对于所有热爱尝试并不断追求完美的UNOX客户，我们额外提供免费的厨师咨询服务。
您可以联系UNOX大厨团队，免费咨询烹饪程序与相关疑问。
联系方式: 邮箱-cooking.support@unox.com; 电话 -049 865751转 24/24 7/7。
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS是糕点面包烘焙万能蒸烤箱,UNOX智能性能确保了自动可重复的完美烘焙成果。
BAKERTOP MIND.Maps™万能蒸烤箱的优势包括：
-借助多风扇和和自动反转系统，AIR.Maxi™技术将热空气精确分配至室内各个角落。
-根据烤箱中食物量的变化，ADAPTIVE.Cooking™(自适应烹饪)技术能够自动调整烹饪时间和烹饪温度，以始终保证最佳烹饪成果。
-精确控制烹饪室蒸汽量。
-尺寸和方案组合灵活，适用于各类业务。
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS是餐饮烹饪万能蒸烤箱,您可以：
-烧烤、烘烤、烟熏及蒸煮等，菜肴品质完美无瑕。
-电容式触摸屏让您能够随时全面控制烤箱。
-自动程序文库使缺乏经验的人员也能够轻松操作。
-能够识别食物量并自动调整烹饪程序，保证了可重复的一致性烹饪成果。
-根据需要选择最合适的烤箱组合（3盘至10盘柜台式烤箱或20盘至40盘推车式烤箱）。
-烤箱联网后后可以随时监控水和能源等耗费情况。
BAKERLUX SHOP.Pro™对流烤箱配备湿度功能，为冰冻食品烘焙专业设计，适用于各类商业酒吧、糕点店和实验室。
它包括4大主要系列：
- BAKERLUX SHOP.Pro™ GO基本系列，是烘焙冰冻羊角面包和半熟面包的理想选择。
- BAKERLUX SHOP.Pro™ LED带湿度功能对流烤箱，在烹饪期间能够增加湿度并调节风量，是烘焙敏感食品的理想选择。
- BAKERLUX SHOP.Pro™ TOUCH带湿度功能对流烤箱，在烹饪期间能够增加湿度，可以联网后直接通过电脑对商店中的烤箱进行编程。
- BAKERLUX SHOP.Pro™ MASTER系列的功能最完整最先进，其烹饪性能、自动编程、人工智能和网络连接等技术令人惊叹。
16. EVEREO® 有什么特点?
EVEREO®保温柜，是首台能够将熟食储存在服务温度状态并维持品质长达72小时的保温柜。
它是唯一能够通过对温度和湿度的精确控制与管理，将熟食储存在服务温度状态数日的产品。
MULTI.Day热真空结合EVEREO®，让您能够随时提供新鲜熟食服务，包括非服务时段！
它帮助专业厨房、连锁餐厅和中央厨房等企业避免了食物冷却后重新加热的工作流程，从而节省了成本并提升了利润。
您可以直接在自已的厨房或烘焙店体验试用 CHEFTOP 或 BAKERTOP MIND.Maps™专业万能蒸烤箱。
您可以联系所在区域的营销厨师预约"个性化烹饪体验"进行免费烹饪测试。烹饪测试需要:
-约75分钟测试烹饪约定菜肴。
-一个五极插座（红色），一个水龙头和一个排水管。
-烤箱入门的最小宽度为80厘米。
立即预订您的"个性化烹饪体验"吧！
烤箱是最难清洗的家电之一。专业烤箱的清洗方法多样：
-手动清洗 使用清洁剂和水进行清洗。
-自动清洗，运用集成清洗系统进行清洗。
手动清洗方案效率低，清洗时间长，卫生水平没有保障。实际上，食物不仅弄脏了可视区域，还被风流卷吸并吹散，正因如此，最新一代CHEFTOP 和BAKERTOP MIND.Maps™ 烤箱，配备了Rotor Klean自动清洗系统，确保清洗至烤箱的每个角落，甚至视线不能及的区域。
SENSE.Klean 技术能够评估烹饪期间积聚的污垢程度，并推荐适宜的清洗程序，确保最高卫生水平，避免清洁剂、水和能量浪费。
若烤箱没有自动清洗功能，则可以使用UNOX SPRAY&Rinse™喷雾清洁剂。您仅需喷洒清洁剂并等待产生除垢反应后，用湿布和大量热水冲洗即可。
PLUS系列是编程功能和烹饪技术的楷模（自动烹饪模式能够管理多达10个计时器；同时烹饪多类食物；同步不同食物烹饪以便所有食物同时烹饪就绪）。
不仅如此！PLUS烤箱在清洗功能、电式和燃气式双重选择、更好的结构与技术特征（控制面板更宽大，三层玻璃结构等）方面全面保证了最佳性能。
此外，PLUS烤箱荣获美国ENERGY.STAR能源之星认证，确保了能源节省、收益提升并缩短了烹饪时间。
发现PLUS和ONE之间的所有区别。