BAKERTOP MIND.Maps™PLUS是糕点店和面包店的最佳万能蒸烤箱。它烘焙均匀,温控精确,确保了烘焙性能。烤箱的触摸控制屏保证了最大的编程自由,确保了产品的完美烘焙。
AIR.Maxi™技术的多风扇和自动反转系统,使烹饪室的每个点角落都能实现精确的空气分布,实现了各种负荷状态的完美烘焙。
ADAPTIVE.Cooking™技术自动校正时间和温度,确保了负荷变化时的最佳结果可能。
BAKERTOP MIND.Maps™PLUS为您的日常工作做出实际贡献。600x400的托盘尺寸,适应各种条件与业务,为糕点店,面包店及所有相关的发酵产品而设计研发,烹饪效果均匀完美。
BAKERTOP MIND.Maps™PLUS不仅是糕点界和面包界的卓越万能蒸烤箱,它还具备独特的多功能性:由于各种特殊托盘和与餐饮万能蒸烤箱的相同技术,在必要时,它可以转化为餐饮万能蒸烤箱。
它非常适合制作发酵(和非发酵)食品如糕点和面包,有4到10托盘非立地式或16托盘推车版。此外,个性化安装的可能和多样的电源供应使您可以跟据产率、空间、能源或成本选择最佳配置以满足各种需求。
使用用于糕点店和面包店的万能蒸烤箱具有许多优点。最重要的优势是它可以增加和提高日常生产力,因为它涵盖了大多数准备工作。专业的万能蒸烤箱可让您实现如下烹饪:
-无湿度(或干燥)烹饪:用于烘烤饼干、水果和蔬菜脱水,干燥诸如蛋白酥皮和酥皮糕点等产品。
- 带湿度(或混合)烹饪:大部分烘焙产品,如羊角面包、海绵蛋糕、面包和发酵产品,泡芙等。
- 蒸汽烹饪:用于预先烹饪比萨饼胚,真空烹调或烘焙原料食材的馅料准备
BAKERTOP MIND.Maps™PLUS系列烤箱分电式和燃气式(天然气或液化石油气),您可以根据糕点店,实验室或面包店的需求自由选择。电式万能蒸烤箱和燃气万能蒸烤箱具有相同的技术和烹饪性能,可以保证非常快速的热量升温(5分钟内达到30-260°C)。
通过叠放实现MAXI.Link柱式安装及多样化电源供应的可能性使您可以满负荷的情况下使用新的万能蒸烤箱来降低成本,节省能源和空间!
自由选择适合您的型号:糕点店电式万能蒸烤箱,面包店电式万能蒸烤箱,糕点店燃气万能蒸烤箱和面包店燃气万能蒸烤箱。