.أفران سبيد التجارية

كانت أفران السرعة التجارية منذ فترة طويلة من المعدات المألوفة لمحترفي خدمات الأطعمة. تعد أفران السرعة مثالية لتسريع تحضير الوجبات الخفيفة وتجديد الأطباق التي يجب تقديمها للعملاء بسرعة. وبالتالي فإن هذا النوع من الأفران التجارية مفيد بالتأكيد لجميع الشركات التي تحتاج إلى تقديم عدد كبير من الأطباق في وقت قصير.

لماذا تعد أفران السرعة سريعة جدًا؟ ببساطة، تستخدم أفران السرعة التجارية مزيجًا من الموجات الدقيقة والهواء الساخن لطهي الطعام أو تجديده. تعمل الموجات الدقيقة مباشرة على الماء الموجود في الطعام، مما يخلق حرارة من الداخل. وفي الوقت نفسه، يسخن الهواء الساخن الجزء الخارجي من الطعام. يضمن الجمع بين هذين العنصرين أوقات طهي سريعة بشكل لا يصدق وأوقات تجديد أكثر روعة. نظرًا لعدم وجود إدارة للرطوبة والتنظيف الذاتي، تم استخدام أفران السرعة في المقام الأول للطهي البسيط للغاية الذي يخلق فوضى ضئيلة أو لتجديد الطعام المطبوخ والسندويشات والوجبات الخفيفة.

تُعد أفران السرعة التجارية من Unox أدوات فريدة تجمع بين الأداء العالي وسرعة الطهي المذهلة بفضل القدرة على استخدام الحمل الحراري والميكروويف وفي بعض الموديلات حتى برامج الطهي بالبخار داخل جهاز مدمج واحد. يُعد SPEED.Pro^™ من Unox أول فرن سريع في العالم يجمع بين ميزات فرن الحمل الحراري والفرن السريع. في الواقع، مقارنةً بفرن السرعة التجاري التقليدي، يحتوي SPEED.Pro^™ على حجرة طهي أكبر بثلاث مستويات قادرة على طهي حمولات كاملة من المعجنات الطازجة والمجمدة ومنتجات المخابز عند استخدامه في وضع الخبز. ثم يتحول إلى فرن سريع حقيقي قادر على تجديد ما يصل إلى 4 حصص من الوجبات الخفيفة والوجبات الجاهزة بسرعة عند استخدامه في وضع السرعة. ومع ذلك، تم تصميم أفران السرعة من Unox أيضًا لجمهور محترف في عالم الطهي يحتاج إلى فرن مرن وبديهي للقيام بطهي أكثر تفصيلاً يتطلب استخدام البخار. ابتكرت Unox أول فرن سريع ذاتي التنظيف: SPEED-X^™. فرن تجاري سريع يجمع بين جميع ميزات الفرن التجاري المركب، أي القدرة على أداء تقنيات طهي لا حصر لها (الشواء، القلي، التجفيف، التحمير، الطهي بالفراغ، الطهي بالبخار، إلخ) حتى عند التحميل الكامل، مع تلك الموجودة في الفرن التجاري السريع.

يعمل الجمع بين البخار والميكروويف على تسريع عمليات الطهي بشكل أكبر، مما يحقق أداءً غير مسبوق. يعد SPEED-X^™ أول فرن في العالم قادر على الطهي بسرعة فائقة من خلال الجمع بين الهواء الساخن ونسب الرطوبة المتغيرة (من 0 إلى 100%) والميكروويف. لن يضطر المحترفون في صناعة المخابز والطهي والمطاعم بعد الآن إلى الاختيار بين السرعة وجودة الطهي، ولكن سيكون لديهم ضمان الأداء على أعلى مستوى في جهاز صغير الحجم مزود بوظائف الغسيل التلقائي. سيكون طهي الدجاج الطازج مع الخضار ممكنًا في 180 ثانية، وسيستغرق تحضير سمك السلمون المشوي اللذيذ 150 ثانية فقط.