Fermentadoras LIEVOX
LIEVOX
Fermentadoras LIEVOX
Código: XAVPC-12FS-BLIEVOX
Fermentadora con generador de vapor para gestionar de modo preciso el proceso de fermentación.
Compatibilidad gamas*:
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP, CHEFTOP MIND.Maps™ CONVEX
*Algunas versiones de las gamas anteriores pueden no ser compatibles. Configura tu solución para asegurarte de que el accesorio es soportado.configure
Precio:$4,860IVA y transporte excluidos
Capacidad12 660x460
Distancia de las bandejas75 mm
Alimentación eléctrica1.9 kW
Voltaje208 V
Temperatura máx.122 °F
Fermentar es un juego de equilibrio entre la masa, la temperatura, el porcentaje de humedad y el tiempo, es uno de los momentos clave que determinan la calidad del producto final.
CONTROL
Control preciso de la temperatura y la humedad.
FERMENTACIÓN NATURAL
No seca la superficie de la masa.
GESTIÓN DE PROCESOS
La fermentadora se controla desde el panel del horno.
Diseñada para
los maestros panaderos.
Diseñada para todos los maestros panaderos que
deseen incoporar a su BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
una fermentadora con tecnología innovadora.
Productos
fermentados
La fermentadora UNOX incorpora un mundo de posibilidades
a la cocción de productos tradicionales como el pan,
los postres con levadura, los croissants y mucho más.
Las fermentadoras BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS están equipadas con sensores que controlan de manera continua y precisa la temperatura y la humedad producidas en cada momento del proceso de fermentación. Cuando es necesario intervienen para garantizar resultados excelentes que se puedan repetir.
WARNING: CALIFORNIA'S PROPOSITION 65
DISCOVER
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