Найти дилеров
Найти сервисные центры
Testimonials
BLOG
DATA DRIVEN COOKING
Service area
RU
Select a continent
Select a country
Select a language
UNOX
Оборудование
Гамма
Аксессуары
СФЕРЫ
APP&OS
ПОДДЕРЖКА
МИР UNOX
КОНФИГУРАТОР
UNOX
Оборудование
Оборудование
Гамма
Аксессуары
СФЕРЫ
APP&OS
ПОДДЕРЖКА
МИР UNOX
Найти дилеров
Найти сервисные центры
Testimonials
BLOG
Data Driven Cooking
Service Area
Russian Federation
Оборудование
Commercial ovens
Комбинированная
Высокоскоростная
Конвекция с парообразованием
Конвекция
Хранение при температуре подачи
Горячее хранение
Профессиональные электрические печи
Профессиональная газовая печь
Комбинированная
Профессиональный пароконвектомат (61)
Профессиональный настольный пароконвектомат (48)
Профессиональный пароконвектомат с тележкой (13)
cоздать
Continent
Africa
America
Antarctica
Asia
Europe
Oceania
Страна/регион
Language
Воспроизвести видео
Sous-vide and grilled octopus tentacles with mashed potatoes and wasabi mayonnaise
Execution time: about 150 min
Share on :
Link copied to clipboard
An original recipe, perfect from every point of view, that will allow you to explore new cooking techniques.
Ingredients
2kg
octopus;
2
garlic cloves;
15gr
butter;
2
juniper berries;
1
onion;
2
carrots;
2
bay leaves,
100ml
red wine;
500gr
potatoes;
150gr
mayo;
15gr
wasabi;
EVO oil, salt and pepper
Cooking Program
COOKING (SOUS-VIDE)
2 hours - 100°C - 100% steam - fan 4
GRILLING OCTOPUS
5 minutes - 240°C - 100% dry - fan 4
POTATOES
40 minutes - 100°C - 100% steam - fan 4
SEND THE RECIPE DIRECTLY TO YOUR OVEN!
DISCOVER DDC
Accessories used in the video
You may also be interested in...
STEAM
Steam
FAKIRO GRILL
Grill
MULTI.DAY BAGS
Bags to vacuum cook
DISCOVER ALL THE POSSIBLE COMBINATIONS
CONFIGURE
Новостная рассылка
Будьте в курсе проектов, новостей и событий.
РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ
Подпишитесь на новостную рассылку UNOX!
Comments
Название*
фамилия*
email*
КОМПАНИЯ
Страна*
профиль*
Я даю согласие на обработку персональных данных в соответствии с Регламентом (ЕС) 2016/679 (GDPR).
Прочтите Политику конфиденциальности *
Я даю согласие на обработку моих персональных данных для получения по телефону или электронной почте коммерческих сообщений, информационных бюллетеней, обновлений или приглашений, связанных с событиями, опросников об удовлетворенности и т. Д.
Переслать