Как Unox и Roboqbo ускоряют будущее пищевой переработки и автоматизации кухонь

Roboqbo, основанная в 1978 году в Бентивольо (Болонья, Италия), признана во всем мире за инженерное превосходство в области оборудования для обработки пищевых продуктов. Ее флагманская система Qbo Universal Processing System предназначена для смешивания, нарезки, измельчения, гомогенизации, приготовления, охлаждения и пастеризации — объединяя несколько этапов приготовления пищи в одну автоматизированную компактную установку.

В профессиональных кухнях эти операции обычно требуют нескольких машин и значительного ручного труда. Roboqbo объединяет их в многофункциональную систему обработки пищевых продуктов, которая повышает точность, улучшает гигиену, сокращает ручное вмешательство и обеспечивает стабильные результаты. Для шеф-поваров, пекарен, лабораторий и производителей пищевых продуктов это представляет собой значительный прогресс в автоматизации профессиональной кухни.

Unox известна во всем мире своими интеллектуальными профессиональными печами — включая CHEFTOP-X™, CHEFTOP MIND.Maps™, BAKERTOP-X™, BAKERTOP MIND.Maps™, SPEED-X™, SPEED.Pro™, SPEED.Compact™ и термошкаф EVEREO® — все они оснащены умными системами управления, передовыми датчиками и автоматизированными функциями приготовления.

Интегрируя передовое оборудование для обработки пищевых продуктов Roboqbo с этими печными технологиями, Unox теперь может автоматизировать весь производственный цикл:

• от преобразования сырых ингредиентов

• до рабочих процессов подготовки

• до точного приготовления

• до поддержания температуры подачи и сервировки

Эта интеграция создает непрерывную автоматизированную цепь, которая снижает сложность, уменьшает потребность в персонале и повышает стабильность результатов в нескольких местах. Это определяющий шаг в эволюции автоматизации кухни.

Индустрия foodservice сталкивается со структурными вызовами: нехватка рабочей силы, рост операционных затрат, разрыв в квалификации и необходимость стандартизированных, повторяемых рабочих процессов. Совместная экосистема Unox + Roboqbo предлагает комплексное решение, обеспечивая:

• автоматизированные рабочие процессы подготовки

• интеллектуальные процессы приготовления

• стабильные и воспроизводимые результаты

• повышенную производительность при сокращении персонала

• улучшенную гигиену и операционный контроль

Именно здесь автоматизация профессиональной кухни становится осязаемой — поддерживая операторов не как футуристическая концепция, а как практичный повседневный инструмент, повышающий эффективность и качество.

Unox распространяет свою продукцию в более чем 110 странах, с дочерними компаниями на 44 рынках и более чем 770 профессионалами, поддерживающими продажи, кулинарный консалтинг и техническое обслуживание. Эта глобальная инфраструктура ускорит международное внедрение технологий Roboqbo и улучшит доступность для операторов по всему миру.

Благодаря этой расширенной сети, системы обработки пищевых продуктов Roboqbo получат преимущества:

• более сильной послепродажной и технической поддержки

• большей доступности на мировых рынках

• более быстрой интеграции в автоматизированные рабочие процессы

• увеличенных инвестиций в НИОКР

• новых возможностей кросс-продаж, сочетающих печи + оборудование для обработки пищевых продуктов

«Начиная с 2026 года, мы начнем интеграцию коммерческих и технических сервисных сетей Unox и Roboqbo в секторе оборудования для foodservice с целью быстрого масштабирования объемов и доходов Roboqbo, создания условий для увеличения ресурсов, выделяемых на НИОКР и Операции.

Полная интеграция с технологической инфраструктурой и цепочкой поставок Unox потребует более длительного времени, примерно трех лет, но она создаст дополнительные коммерческие и промышленные синергии.» – Никола Микелон, генеральный директор Unox Group.

Долгосрочная стратегия Unox — создать подключенную экосистему, которая интегрирует:

• интеллектуальные профессиональные печи

• многофункциональные системы обработки пищевых продуктов

• автоматизацию рабочих процессов на основе робототехники и ИИ

• оптимизацию на основе данных через Data Driven Cooking

• умное оборудование, разработанное для стабильности и масштабируемости

Этот единый подход укрепляет миссию Unox по предоставлению автоматизации профессиональной кухни, которая позволяет шеф-поварам, ресторанам, пекарням, пищевым сетям и лабораториям работать более эффективно, творчески и устойчиво.

Это также позиционирует Группу в центре новой технологической категории, объединяющей обработку пищевых продуктов, автоматизацию кухни и передовое оборудование для foodservice.

Профессионалы, стремящиеся к повышению точности, эффективности и повторяемости в своих рабочих процессах приготовления, могут ознакомиться с полным ассортиментом продвинутых систем обработки пищевых продуктов Roboqbo.

Посетите официальный сайт Roboqbo: