Вследствие таможенных санкций и ограничений со стороны ЕС по отношению к Российской Федерации и Белоруссии (Reg. 833/2014, Reg. 765/2006) не все оборудование UNOX доступно к покупке. Скачать список разрешенного в вашей стране к продаже оборудования.  Скачать сейчас
Unox
Свободен для выражения своей креативности на кухне
Типы приготовления.
ОТКРОЙТЕ БОЛЬШЕ
Приготовление при отсутствии влажности
ЖАРИТЬ НА ГРИЛЕ
Новый способ жарить на гриле. Печь управлет всем процессом автоматически. Вкус продукта дополнительно подчеркивается. Никакой потери времени. 
    ОБЖАРКА ДО ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКИ
    Ваша печь UNOX находится в центре каждого процесса. Используйте ее, чтобы поджарить мясо, рыбу или овощи перед или после процесса приготовления, чтобы подчеркнуть их вкус и запах. 
      ЖАРКА
      Отсутствие влажности означает получение хрустящей структуры и корочки. Отличная консистенция, подчеркнутый вкус, сочное мясо, овощи или рыба. 
        ЖАРКА В ПАНИРОВКЕ
        Когда Вы хотите, чтобы Ваш процесс жарки в панировке был быстрым, агрессивным, но никогда не пережаренным, правильный ответ для Вас это печь UNOX.
          КОПЧЕНИЕ
          Удивите самых придирчивых клиентов трансформируя Ваш пароконвектомат UNOX в коптилку благодаря технологии HYPER.Smoker! Используйте любую натуральную древесную щепу, выберите интенсивность копчения и позвольте печи контролировать все детали процесса копчения. 
            Комбинированный режим приготовления
            СВЕЖАЯ ВЫПЕЧКА
            Совершенная вентиляция, точное количество влажности и равномерность во всех точках противня и по всем противням. В случае необходимости, увеличенное количество пара, благодаря технологии  STEAM.Boost придаст блестящий и гладкий вид Вашим изделиям. 
              КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
              Печи UNOX осуществляют полный контроль над процессами выпечки, от самых деликатных, до самых экстримальных, принимая во внимание аромат и структуру используемой муки. 
                ЗАМОРОЖЕННАЯ ВЫПЕЧКА
                Выпечка замороженной продукции это наука. Печи  UNOX придают легкость, нужную консистенцию внутренней структуре, и золотисто-равномерный колер поверхности без каких-либо усилий.  
                  ДЕГИДРАЦИЯ
                  Три золотых правила: точная температура, деликатная и равномерная вентиляция и максимальный принудительный отвод влажности. 
                    ПЕЧЕНЬЕ 
                    Точность, повторяемость и равномерность. От первого и до последнего печенья, один цвет, одна стуктура и один результат. Откройте для себя удовольствие совершенства. 
                      Варка на пару
                      РЕГЕНЕРАЦИЯ ГОТОВЫХ ПРОДУКТОВ И СЕРВИРОВАННЫХ БЛЮД 
                      Без опасности пережарки, конденсации или чрезмерного осушения. Технология  CLIMALUXTM создает в камере необходимую атмосферу при регенерации замороженной еды. 
                        ЖАРКА МЯСА
                        Жарка вашего мяса такая, о которой Вы мечтали. Сочное и вкусное мясо. Минимальная потеря веса, точная и постоянная температура и влажность. Всегда совершенное приготовление. С использованием термощупа или без него. 
                          ТУШЕНИЕ
                          Вы и UNOX. Совершенная комбинация. С вашими способностями и опытом Вы сможете приготовить любое блюдо, даже самое традиционное. Не нужно сковородок, не нужно керамической посуды. И больше времени. 
                            ЖАРКА ПРИ НИЗКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ
                            Жаркое вашей мечты. Ароматное и горячее блюдо. С помощью  печи UNOX процесс приготовления будет лешким. 
                              НОЧНОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
                              Готовьте, когда никого нет на кухне, увеличьте вашу производительность, используйте вашу печь по-максимуму для возрата инвестиций. 
                                ГОТОВКА НА ПАРУ
                                Плотный, деликатный и мощный пар. Камера приготовления заполяется паром на менее чем за 20 секунд. Начиная с 35 до 260 градусов. Откройте для себя беспредельные возможности технологии STEAM.Maxi!
                                  SOUS-VIDE
                                  Вкус ваших ингредиентов, подчеркнут с помощью современных технолологий приготовления. Гораздо более эффективное, чем классическое приготовление и с бесконечными возможностями. 
                                    ПРИГОТОВЛЕНИЕ В СТЕКЛЕ
                                    Великолепное распределение пара при помощи технологии STEAM.Maxi позволяет готовить в стеклянной таре, в тех случаях, когда используются новейшие технологии и есть необходимость сохранить приготовленное блюдо. 
                                      ЗАГОТОВКИ
                                      Предварительное приготовление мяса, рыбы, овощей и хлебобулочных изделий. Ваша печь  UNOX позволит приготовить максимум продукции за короткое время. 
                                        ПАСТЕРИЗАЦИЯ
                                        Да, вы можете также пастеризировать, чтобы сохранить во времени ваши креативные блюда, стандартизировать качество и удивлять ваших клиентов. 
                                          Выпечка хлеба и кондитерских изделий
                                          Новостная рассылкаБудьте в курсе проектов, новостей и событий.
                                          Подписаться
                                          Подпишитесь на рассылку новостей Unox!Заполните форму, чтобы получать последние новости о решениях Unox для гастрономии, кондитерских и хлебопекарных предприятий. Новости, аналитика и тенденции в сфере профессионального общественного питания, доставляемые раз в месяц прямо на ваш почтовый ящик.