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从热风炉烤箱到超高速烤箱:智能商用烤箱,让烹饪工作化繁为简!

4 分钟

Executive chef in the kitchen who is using a tablet to control his smart commercial oven

在过去的30年里,专业烹饪领域经历了重大而频繁的变革。餐饮服务业的专业人士必须掌握越来越多的技术和变量,以确保所有出品始终保持卓越且稳定的品质标准。

从采用热风对流技术(在热能基础上加入风扇,产生热风气流),到万能蒸烤箱的演进(利用蒸汽烹饪,实现更复杂的出品),再到高速烤箱的兴起(引入微波技术,满足快速烹饪需求)——每一次变革都带来了新机遇,同时也伴随着不同程度的挑战,迫使厨师们不断努力,确保出品的高品质始终如一。

采用配备智能科技的先进商用烤箱,能切实有效地大幅降低这些困难,提升每一位专业厨师或糕点师的工作体验。

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人工智能化解难题:UNOX商用烤箱的创新简化之道

毋庸置疑,科技过去、现在乃至未来都扮演着关键角色,不断改变我们的生活方式,优化家务管理、办公效率、交通运输等诸多方面。那么,何不利用新科技带来的优势,让厨房工作也化繁为简呢?这种对简化的追求,正是UNOX设计和制造尖端专业烤箱的核心驱动力。我们的烤箱融入人工智能功能,旨在为每位厨师在日常烹饪中提供强大支持。

ADAPTIVE.Cooking™(自适应烹饪)、MULTI.time(分层计时烹饪)与CHEFUNOX(UNOX大厨):当专业烤箱化身智能助手

为了最大程度简化烤箱操作,让不同经验水平的厨师都能轻松上手,我们开发了一系列现代技术,依托人工智能的强大力量,终极目标始终如一:确保最佳烹饪效果。

  • 我们的万能蒸烤箱 CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS 和 BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS、带湿度控制的热风炉烤箱 SHOP.Pro™ MASTER,以及快速烤箱 SPEED-X™ 均配备了 ADAPTIVE.Cooking™(自适应烹饪)技术。它能根据烘烤食物的量自动调整烹饪参数,确保每道出品都完美无瑕。
  • 借助 MULTI.time(多线程烹饪)技术,每位厨师可同时烹饪多达10种不同的菜品,实现极致掌控,无需再为各种食材的烹饪时间分心:烤箱会独立提示每道菜品的完成时间,始终为您呈现出色成果!
  • 最后,如果您是初次使用我们的烤箱,CHEFUNOX 功能将是您的得力助手(适用于 CHEFTOP MIND.Maps™BAKERTOP MIND.Maps™ 系列万能蒸烤箱及 SPEED-X™ 高速烤箱):只需浏览海量数字食谱库选择菜品,选定烹饪方式和期望效果,烤箱便会自动设置最佳参数,确保完美结果。

快速万能蒸烤箱:迎接新时代挑战,解决方案已就绪!

快速万能蒸烤箱(超高速万能蒸烤箱)的到来,无疑是整个餐饮服务业划时代的革命。如何做好准备,充分利用这“高效服务时代”带来的所有机遇?

我们创新的 SPEED-X™ ——全球首款带自清洁功能的快速万能蒸烤箱,将显著减轻这一重要新挑战带来的困扰。

得益于创新的 Digital.ID™(数字身份识别)面板,您可以直接通过烤箱界面获得:

1 - DIGITAL.Training(数字化培训):即刻学习,100%发挥快速万能蒸烤箱优势!

购买 SPEED-X™ 烤箱后,从安装完毕次日即可申请远程入门培训。这能大幅缩短学习曲线,并提供实用技巧,助您充分利用烤箱及其内置的先进技术。

2 - Live Technical Assistance(实时技术支持):即时处理异常,消除后顾之忧。

烤箱运行不如预期?通过 Digital.ID™ 界面,您可直接联系我们的技术团队。利用内置麦克风通话,或通过App内置聊天发送信息和图片,帮助团队更快、更精准地诊断并解决问题。

3 - COOKING.Concierge(烹饪顾问):专属支持,扫除一切疑虑。

需要针对特定菜品的专业建议?需要额外帮助制作新食谱或充分挖掘专业烤箱潜力?登录 SPEED-X™ 的 Digital.ID™ 面板,我们的企业主厨将为您提供手把手的指导,助您厨艺精进!

想深入了解UNOX创新的Digital.ID™界面?

SPEED-X™ + EVEREO:® 创纪录时间提供服务的超高速烹饪组合

技术的进步以及我们对日益创新解决方案的不懈追求,促使我们在近年开发出一项餐饮服务市场上前所未见的技术:EVEREO® —— 首个能够在数天内热保存即食食品,且不损害其感官特性(品质、风味、质地)的系统。EVEREO® 及其 MULTI. Day Hot Vacuum 技术已通过 HACCP 认证,并已证明能够彻底革新专业人士的工作方式,尤其是在与 SPEED-X™ 强强联手时。

即使在人手不足的情况下,工作高峰时段也变得更容易应对。借助 EVEREO®,您可以预先准备好菜肴,以便在顾客点单后即刻上菜。凭借 SPEED-X™,您可以快速烹饪菜肴并在短短几分钟内完成上菜。例如,您可以在 SPEED-X™ 中仅用 7 分钟烹饪一只整鸡!而对于像米饭这样的食物,在 EVEREO® 中您可将其热保存长达三天!

快来了解它们的组合威力,以及它们如何用技术革新专业厨房!

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