组合烤箱，专业烹饪系统 | CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS

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<p><strong>CHEFTOP MIND.Maps™ BIG </strong><strong style="color: rgb(0, 153, 255);">PLUS </strong><strong>新系列</strong></p>

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS 新系列

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烹饪性能，高能量和可靠性。

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS 万能蒸烤箱，能够在任何环境中全天24小时连续满负荷烹饪。生而最佳。

烹饪性能，高能量和可靠性。

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS 系列万能蒸烤箱，能够在任何环境中全天24小时连续满负荷烹饪。生而最佳。

GN 1/1

GN 2/1

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2011-DPRS

烤盘数量

电源 - 400 V

161 kWh/天 - 0 Kg CO2/天

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2011-GPRS

烤盘数量

瓦斯

201.1 kWh/天 - 36.4 Kg CO2/天

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2011-YPRS

烤盘数量

电源 - 400 V

161 kWh/天 - 0 Kg CO2/天

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2021-DPRS

烤盘数量

电源 - 230 V

308 kWh/天 - 0 Kg CO2/天

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2021-GPRS

烤盘数量

瓦斯

384.6 kWh/天 - 69.6 Kg CO2/天

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS-XEVL-2021-YPRS

烤盘数量

电源 - 400 V

308 kWh/天 - 0 Kg CO2/天

Unox 配置器

从我们丰富的款式与型号选项中, 精心挑选理想的配件, 以构建全面满足您需求的烹饪解决方案。

配置

烹饪表现

无限产量

完美质感，无可挑剔。

100公斤土豆, 仅需不到35分钟。

35分钟内蒸熟满负荷土豆。由于STEAM.MaxiTM技术所产生的高质量蒸汽，使各层烤盘都能分配到最佳适量蒸气，完美蒸熟所有土豆，食物内质柔软，外皮湿度适宜。

参数参考 20 GN 1/1

美味烧烤，方便简易。

200 份猪排，仅需不到7分钟。

7分钟内完美烧烤200份排骨，多汁美味。 CHEFTOP MIND.Maps^TM BIG系列烤箱的强大功能可以完美的烧烤烹饪所有食物，保证时间、能源与空间节省，同时确保最佳烹饪循环。

参数参考 20 GN 1/1

烘烤培根，便捷至极。

180 份培根，仅需不到6 分钟。

6分钟内烘焙180份培根。特殊的BACON托盘，使烘焙效果均匀一致，无油烟异味，油脂收集简便，食物取放安全，保证了最佳美味。

参数参考 20 GN 1/1确傻呵呵

完美回温，无湿度残留。

51 份食品回温至65°C，仅需不到 12 分钟。

食物回温从未如此简单。CHEFTOP.MIND.Maps^TM BIG系列的CLIMALUX^TM技术人工智能控制食品湿度与干燥度，确保食物回温完美，12分钟内温度达到65°C，餐盘干净美观。

参数参考20 GN 1/1

质感柔软，香味满溢。

100 公斤大米，仅需不到27分钟。

27分钟蒸熟100公斤大米。 STEAM.Maxi^TM技术确保蒸气到达每层米盘，实现各层托盘米粒的均匀完美蒸煮。

参数参考 20 GN 1/1

美味多汁，最小重量流失。

48 支鸡，仅需不到 39 分钟。

无论是整只鸡还是半只鸡都没问题！ CHEFTOP MIND.Maps^TMBIG确保最佳烹饪速度和烹饪效果。鸡皮酥脆可口，肉质鲜嫩美味，最小重量损失，39分钟内实现完美均匀的烹饪。

参数参考 20 GN 1/1

了解更多烹饪性能

发现

烘焙速度与烘焙功效

一切源于能量

完美的气流分配

全球独一无二的线型加热元件和热交换器，确保了各层托盘间热量的均匀分布。

270 秒内从 30°C 升温至 300°C。

了解更多高能量信息

发现

管格式框架结构，316L不锈钢烘焙室。

坚固可靠的新定义。

每个细节都经过最严格的测试

坚固耐用

在任何工作环境条件下都坚固耐用。 CHEFTOP MIND.Maps™ BIG新系列的每一个部件设计都旨在保证最大的可靠性和耐用性。

了解更多可靠性信息

发现

CHEFTOP MIND.Maps^TM

PLUS 界面

MIND.Maps^TM PLUS界面

简洁
完善
智能

含手动设置程序及MIND.Maps™绘图程序。全自动烹饪与烘培程序，操作简易，可储存384个程序, 分层计时和宴会准备程序可同时管理多达10个烹饪程序。

PLUS 界面功能

DISCOVER

关闭

坚固耐用的选择

LONG.Life 4

您必须有可靠的合作伙伴共同应对商业生活中的任何意外。申请UNOX LONG.Life4加长质保，您将有获得1年/ 10,000小时人工服务及4年/ 10,000小时配件质保的可能。这证明UNOX是您一直在寻找的可靠搭档！
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CHEFTOP MIND.Maps^TMBIG PLUS

每个细节，都很重要。

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CHEFTOP MIND.Maps^TM BIG PLUS

烹饪性能

能量

可靠

推车式烤箱为您的专业厨房增添感叹。

CHEFTOP MIND.Maps™BIG PLUS推车式烤箱，可以满足中央厨房、烹饪中心、酒店、食堂、医院和餐饮设施不间断工作的节奏需求。

CHEFTOP MIND.Maps™BIG PLUS推车式烤箱，让您可以执行满负荷烹饪（多达180公斤的食物），并在所有条件下（如蒸煮、烘烤、炖煮、烧烤和煎炸等）始终获得完美可重复的结果。该推车式烤箱经过精心研究与设计，适用于全天24小时不间断性工作，应中央厨房的市场需求而开发，提供顶级烹饪性能，操作简易，清洗方便。

为什么中央厨房应该选择CHEFTOP MIND.Maps™BIG PLUS推车式烤箱呢？

-完美的对称性：电式烤箱与燃气烤箱具备相同的性能。电式烤箱的变革式垂直加热元件和燃气烤箱的对称热交换器，确保了热量的均匀分布。

-完美的一致性：6个近距马达操控6个超速紧凑型风扇运行，将热量分配至烹饪室的每个角落，从最顶层至最底层的烤盘，从右边到左边，从前面到后面，保证各层烤盘食物烹饪结果的完美一致。

-强大的动力：5分钟内从30°升温至300°。随时准备就绪且永不疲倦的推车式烤箱！

-新型超耐结构：厚50mm的焊接式空间框架底盘，316L不锈钢烹饪室，推式关闭系统的高强度烤箱门。

-所有条件下的完美烹饪：35分钟内蒸煮满负荷土豆，7分钟内烘烤200份猪排，6分钟内烘焙180片培根，30分钟内蒸煮100公斤米饭， 39分钟烹饪49只鸡，以及更多的食品！