Centri cottura
Centri cottura

Il sistema virtuoso
delle fabbriche di cibo

La Food Journey: dal centro cottura alle tavole

Le grandi cucine di tutto il mondo sono fabbriche di cibo dove squadre di cuochi e operatori seguono precisi processi produttivi, facilitati da standard di preparazione e cottura che garantiscono produzioni giornaliere puntuali ed efficienti.

Kitchen Scheduler
Kitchen Scheduler

Il cuore della

pianificazione

giornaliera


Connettere i forni in rete facilita lo scambio

di informazioni continue che riguardano

le ore di utilizzo del forno, le statistiche

sui consumi, gli insights sui programmi

di cottura ecc... Unox Scheduler

ti permette di caricare e programmare

l’elenco delle cotture da eseguire durante

la giornata, ottenendo una pianificazione

di esecuzione impeccabile, evitando picchi,

code e ritardi.

Ciò che conta

PIANIFICAZIONE

La pianificazione è
la chiave della sostenibilità
del business.

PRODUTTIVITÀ

Produzione su larga scala
grazie ad attrezzatura
moderna e precisa.

RIPETIBILITÀ

Standard riproducibili
nel tempo, per grandi
lotti di alimenti.

SICUREZZA

Qualità certificata
e possibilità di download
dei dati HACCP.

CHEFTOP MIND.Maps BIG


I forni carrellati MIND.Maps BIG sono la sintesi di anni di esperienza nel mondo dei grandi centri cottura, dove le attrezzature sono messe a dura prova in termini di tenuta e robustezza. Lunghi turni di produzione, pieni carichi di cotture a vapore e repentini cambi di temperatura sono all'ordine del giorno e bisogna saperli gestire al meglio.

Scegliere MIND.Maps BIG significa affidarsi al massimo della performance e a una cottura intelligente in grado di correggere gli errori di programmazione del forno.

Grazie a Data Driven Cooking potrai connettere tutti i tuoi forni e gestirli in remoto, anche dal tuo cellulare.

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