SPEED-X™: mucho más que un horno de cocción acelerada
SPEED-X™ es el primer horno del mundo que integra la tecnología de un horno mixto profesional con la potencia de las microondas y la comodidad del lavado automático: un innovador horno de alta tecnología capaz de cocinar una lubina entera sobre un lecho de patatas en sólo 330 segundos, suaves brochetas de carne en 240 segundos o un sabroso brócoli al vapor en sólo 180 segundos.
Un ejemplo perfecto de innovación que no pasó desapercibido y que se tradujo en una triple victoria en el Red Dot Design Award 2022 (lee el artículo completo en nuestro Blog).
¡Reduce el desperdicio de alimentos y el estrés en la cocina con EVEREO®!
EVEREO® es nuestra "nevera caliente", una tecnología única en el mercado, con certificación HACCP International. El primer sistema de almacenamiento en caliente capaz de conservar platos listos para servir hasta 72 horas, manteniendo intactas su cualidades organolépticas y sabor. Gracias a su bomba MULTI.Day Hot Vacuum, EVEREO® puede sellar al vacío los alimentos que aún están calientes dentro de las bandejas MULTI.Day Trays para aprovechar al máximo su extraordinaria capacidad de almacenaje o facilitar el transporte, por ejemplo, en el caso de cocinas satélite o servicios de catering. El nivel de precisión con el que esta tecnología es capaz de controlar las condiciones atmosféricas en el interior de la cámara es lo que garantiza la máxima seguridad alimentaria.
Equipos revolucionarios como este pueden marcar la diferencia al reducir el desperdicio de alimentos y promover una mayor organización del trabajo, especialmente en cocinas profesionales con poco personal.
Revoluciona la estructura de tus procesos en la cocina
Desde la restauración hasta el mundo de los hoteles y los restaurantes de comida rápida, SPEED-X™ y EVEREO® pueden revolucionar las cocinas profesionales en muchos sectores
Para cada reto de la restauración colectiva, SPEED-X™+ EVEREO® tienen una solución. Esto es lo que hace que esta tecnología sea una innovación única capaz no solo de abordar de manera efectiva estos desafíos, sino de ofrecer beneficios únicos sin precedentes para industrias como la restauración, los hoteles y los restaurantes de comida rápida (QSR). ¿Qué significa? Imagínate poder preparar y almacenar platos listos para servir con días de antelación y también poder cocinar platos en poco tiempo en un horno mixto, todo sin tener que sacrificar la calidad.
Para la restauración, por ejemplo, significa poder organizarse mejor y no tener que desperdiciar energía y recursos. Así lo demuestran también expertos del sector como Andy Petrie, director de proyectos de catering de una importante empresa de catering británica, que nos reveló en una entrevista: "al servir solo lo que se necesita cuando se necesita, minimizamos el desperdicio de alimentos, los costes energéticos y de personal, y maximizamos la sostenibilidad".
Para los hoteles, esto significa poder ofrecer a sus huéspedes un servicio de cocina las 24 horas. También sin que haya un chef o personal experimentado presente en la cocina. Y aquí también recurrimos a expertos del sector para demostrar la eficacia de nuestras soluciones. ¿Conoces el famoso Hotel Hilton Metropole en Londres? En el mayor hotel Hilton fuera de E.U. EVEREO® ha revolucionado de una manera tan notable sus operaciones que Paul Bates, Chef Ejecutivo del hotel, dijo "ha cambiado la forma en que trabajamos. Podemos trabajar con mucha antelación. Ponemos la comida preparada en EVEREO® y la conserva impecablemente."
Las extraordinarias capacidades de almacenamiento de EVEREO® combinadas con SPEED-X™ son las que también han convencido a empresas de eventos como la alemana Party.rent que aprovecha la velocidad de servicio garantizada por esta columna para gestionar mejor el servicio a un gran número de personas. "Elegí Unox porque creo que son los mejores. EVEREO® ha aportado la ventaja de poder combinar diferentes estilos de cocina. La velocidad de SPEED-X™ y las opciones de preparación que ofrece EVEREO® son extraordinarias, lo que los convierte en los socios ideales tanto para la cocina diaria como para experimentar con nuevas ideas", atestigua Ben Henger, chef de Party.rent, quien también reconoce la ventaja de que nuestras soluciones sean fáciles de usar. Nuestros paneles de control intuitivos están inspirados, de hecho, en los teléfonos inteligentes más modernos para que puedan ser utilizados por cualquier persona con programas de cocción preestablecidos y personalizables y la posibilidad de poder monitorear su uso de forma remota para tener siempre todo bajo control desde una sola interfaz.
Una ventaja indispensable especialmente en el caso de actividades como los restaurantes de comida rápida, donde es importante poder garantizar siempre la misma experiencia al cliente en todo momento, tanto durante los picos de trabajo como cuando el personal tiene poca o ninguna experiencia.
¡Descubre todos los secretos de la columna SPEED-X™ + EVEREO® con algunos ejemplos prácticos de menús preparados en tiempo récord!
¡La revolución está aquí y es hiperacelerada!
