<strong>Tipos de cocciones.</strong>
Libre para expresar tu creatividad en la cocina.
Tipos de cocciones.
Cocciones con extracción de humedad
A LA PARRILLA
La nueva forma de asar a la parrilla. Un horno que gestiona la cocción de manera autónoma. Comida más sabrosa, paladares satisfechos. Cero desperdicio de tiempo.
    DORADO
    Su horno UNOX está en el centro de cada proceso de cocción. Úselo para dorar carnes, pescados y verduras antes o después de la cocción para mejorar sus gustos y sabores.
      FRITURA
      La ausencia de humedad significa empanados crujientes y dorados. Sabores exaltados, consistencia perfecta, carne más jugosa, verduras y pescado con sabores delicados pero consistentes.
        GRATINADO
        Cuando quiera comida gratinada, rápida, agresiva pero nunca excesiva y siempre consistente, la respuesta correcta es su horno UNOX.
          AHUMADO
          Sorprenda a los paladares más exigentes de sus clientes al transformar su horno UNOX en un ahumador con HYPER.Smoker. Use cualquier tipo de astillas de madera natural, seleccione la intensidad y deje que el horno controle cada detalle del proceso de ahumado.
            Cocciones combinadas
            PANADERÍA ARTESANA
            Ventilación perfecta, porcentajes precisos de humedad y uniformidad en cada punto de la bandeja, en todas las bandejas. Producción extra de vapor bajo demanda gracias a STEAM.Boost para obtener superficies doradas y brillantes para su pan.
              PASTELERÍA FRESCA
              En los hornos UNOX usted tiene el control total del proceso de cocción, desde los más delicados hasta los más extremos, respetando los aromas y las estructuras de la masa.
                PANADERÍA Y PASTELERÍA CONGELADA
                La cocción de masa congelada es una ciencia. Los hornos UNOX ofrecen estructuras internas fragantes, nítidas y consistentes con superficies externas doradas y uniformes sin esfuerzo.
                  DESHIDRATACIÓN
                  Tres reglas de oro: temperaturas precisas, ventilación suave y regular y máxima extracción de humedad.
                  Prepárese para una deshidratación perfecta.
                    GALLETAS Y COOKIES
                    Preciso, repetible, uniforme. De la primera a la última pieza, mismo color, misma estructura, mismo resultado. Descubre el placer de la perfección.
                      Al vapor
                      REGENERACIÓN DE ALIMENTOS
                      PRECOCIDOS Y COMIDAS PREPARADAS
                      Sin riesgo de quemarlos, condensación o sequedad excesiva. Deje que el control de clima CLIMALUXTM maneje cada momento de la regeneración de alimentos congelados.
                        ASADOS
                        Sus asados como los soñaba. Suculentos y sabrosos. Mínima merma, temperatura y humedad precisas y regulares. Cocción siempre perfecta. Con o sin sonda.
                          ESTOFADOS
                          Ud y UNOX. Perfecta combinación. Con su experiencia y fiabilidad cocinará todo. Incluso la cocina más tradicional. Menos ollas, menos pucheros. Más tiempo
                            ASADOS A BAJA TEMPERATURA
                            Baja temperatura para su carne más delicada, con diferentes técnicas, envasado al vacío, confit o asados simples.
                            El resultado será siempre perfecto.
                             
                              COCCIONES NOCTURNAS
                              Cocine cuando no haya nadie en la cocina, use la función MANTENIMIENTO para cocinar sin preocupaciones durante la noche o en el descanso entre los dos servicios principales.
                                COCCIÓN AL VAPOR
                                Vapor denso, delicado pero potente. Cámara de cocción saturada en 20 segundos. De 35ºC a 260ºC. No hemos puesto límites. No lo haga ud. Descubra la tecnología STEAM.MaxiTM.
                                  COCCIÓN A BAJA TEMPERATURA
                                  SOUS-VIDE
                                  Todo el sabor de sus ingredientes, realzado por las modernas técnicas de cocina. Los sabores de siempre con todas las ventajas de la cocción al vacío.
                                    COCCIÓN EN BOTES
                                    La perfecta distribución de vapor de STEAM.MaxiTM permite cocinar el producto en botes para aquellos que realizan técnicas de cocción innovadoras en las que los sabores se combinan y se conservan en perfecto estado.
                                      PRECOCCIONES
                                      Precocción de pasta y panes, de carne, pescado y verduras. Tu horno Unox te ayuda a prepara mejor el momento del servicio. Úsalo para disminuir el tiempo de espera.
                                        PASTEURIZACIÓN
                                        Sí, también puedes pasteurizar para alargar la vida últil de tus creaciones. Para estandarizar la calidad y agudizar el paladar de tus clientes.
                                          Cocción de productos de panadería y pastelería
                                          NewsletterMantente al día sobre proyectos, noticias y eventos.
                                          Quiero suscribirme
                                          ¡Suscríbete al boletín de Unox!Rellena el formulario para recibir las últimas noticias sobre las soluciones Unox para gastronomía, pastelería y panadería. Noticias, perspectivas y tendencias del sector de servicio de alimentos, llegarán directamente a tu bandeja de entrada una vez al mes.
                                          Nombre*
                                          Apellido*
                                          correo electrónico *
                                          EMPRESA
                                          País*
                                          Perfil*
                                          Doy mi consentimiento para el tratamiento de datos personales de conformidad con Reg. (UE) 2016/679 (GDPR).Leer la Política de Privacidad *
                                          Doy mi consentimiento para el procesamiento de mis datos personales para recibir, por teléfono o correo electrónico, comunicaciones comerciales, boletines, actualizaciones o invitaciones relacionadas con eventos, cuestionarios de satisfacción, etc. Hay que marcar esta casilla para recibir el boletín.