Combined ovens for catering | CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE

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CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE

<strong>O BIG <span style="color:#ff0033">ONE</span></strong>

O BIG ONE

Simples e com desempenho de cocção confiável.

CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE é o forno combinado da UNOX com o qual você pode cozinhar grandes quantidades de uma modo simples e intuitivo.

GN 1/1 ONE

Elétrico

XEVL-2011-E1RS

20 GN 1/1 ONE

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A essência da produção.

DESEMPENHO DE COCÇÃO

Suculento e perda de peso mínima.

40 frangos em 43 min.

Frangos inteiros ou frangos abertos, sem problema! CHEFTOP MIND.Maps^TMBIG garante um desempenho de cocção incrível. Melhor no seguimento em velocidade e qualidade de cocção. Pelo crocante e saborosa, interior macio, carne recheada de sabor, perda de peso mínima. Tudo em menos de 43 minutos com a máxima uniformidade de cocção.

Dados referente ao 20 GN 1/1

Textura impecável.

80 kg de batatas cozinhas em 35 min.

Uma carga completa de batatas cozidas em menos de 35 minutos. Graças a quantidade e a qualidade extraordinária do vapor gerado pelo STEAM.Maxi^TM, cada bandeja atinge a máxima qualidade. Batatas perfeitamente cozinhas no vapor, por dentro macias e por fora hidratadas e no ponto certo.

Dados referente ao 20 GN 1/1

Cada um perfeitop e sem umidade residual no prato.

51 pratos, temperatura do alimento a 65°C em 15 min.

Regenerar um prato nunca foi tão simples. A umidade e o calor seco são controlados pela Inteligência artificial embutida no CHEFTOP.MIND.Maps^TM BIG: CLIMALUX^TM garante o ponto perfeito da regenração, quente e seco, alimento perfeitamente quente a 65°C em 15 minutos.

Dados referente ao 20 GN 1/1

Suculento e perda de peso mínima.

40 frangos em 43 min.

Frangos inteiros ou frangos abertos, sem problema! CHEFTOP MIND.Maps^TMBIG garante um desempenho de cocção incrível. Melhor no seguimento em velocidade e qualidade de cocção. Pelo crocante e saborosa, interior macio, carne recheada de sabor, perda de peso mínima. Tudo em menos de 43 minutos com a máxima uniformidade de cocção.

Dados referente ao 20 GN 1/1

Cada um perfeitop e sem umidade residual no prato.

51 pratos, temperatura do alimento a 65°C em 15 min.

Regenerar um prato nunca foi tão simples. A umidade e o calor seco são controlados pela Inteligência artificial embutida no CHEFTOP.MIND.Maps^TM BIG: CLIMALUX^TM garante o ponto perfeito da regenração, quente e seco, alimento perfeitamente quente a 65°C em 15 minutos.

Dados referente ao 20 GN 1/1

Suculento e perda de peso mínima.

40 frangos em 43 min.

Frangos inteiros ou frangos abertos, sem problema! CHEFTOP MIND.Maps^TMBIG garante um desempenho de cocção incrível. Melhor no seguimento em velocidade e qualidade de cocção. Pelo crocante e saborosa, interior macio, carne recheada de sabor, perda de peso mínima. Tudo em menos de 43 minutos com a máxima uniformidade de cocção.

Dados referente ao 20 GN 1/1

Procurando por mais desempenho?

Descubra o CHEFTOP MIND.Maps^TM BIG PLUS

DESCOBRE

Cada detalhe conta.

O DESIGN DO CHEFTOP MIND.Maps^TMONE

Força propulsora

Turbinas simétricas com inversão de rotação

A turbinas de alto fluxo distribuem de maneira potente e uniforme o ar em cada bandeja. O anel dianteiro anti by-pass aumenta ainda mais o fluxo, permitindo assim uma cocção ainda mais rápida e eficaz.

Cloretos? Não tem problema.

Câmara de cocção em aço 316L inoxidável e de qualidade marinha

O aço inoxidável utilizado na câmara de cocção do forno BIG MIND.Maps^TM é o 316L de qualidade marinha, o mesmo material utilizado na construção de navios e capaz de suportar praticamente qualquer tipo de água. Evita o tratamento da água com sistemas de osmose mesmo no caso de cloretos.

Todos os detalhes passaram nos testes mais difícies

Construído para durar.

Resistente em todas as condições. Cada componente do BIG CHEFTOP MIND.Maps™ foi desenvolvido para oferecer o máximo de durabilidade e confiança.

DE 30°C A 260°C EM 7 MINUTOS

O DESIGN DO CHEFTOP MIND.Maps™ ONE

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PAINEL ONE

BIG CHEFTOP MIND.Maps™ ONE

A interface MIND.Maps^TMONE

Simples.
Direto.
Como você.

Programação manual, programação com MIND.Maps™ e 384 programas memorizáveis.

AS FUNÇÕES DO PAINEL ONE

+Descubra

Uma escolha feita para durar.

LONG.Life 4

Para lidar com qualquer situação inesperada você deve ter uma equipe de confiança ao seu lado.
Com UNOX LONG.Life4 você tem a possibilidade de estender a garantia até 4 anos/10,000 horas de peças de reposição e até 12 meses/10.000 horas de mão de obra.
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