<strong>O desempenho &eacute;&nbsp;<span style="color:#0099ff">BIG!</span></strong>

O desempenho é BIG!

Vapor Saturado

A tecnologia aperfeiçoada STEAM.Maxi garante uma rápida saturação de vapor com cargas completas e parciais.

Ar seco

O alto desempenho da extração forçada da umidade significa um sabor mais intenso.

Velocidade do ar

6 turbinas de alta rotação intensificam o fluxo de ar em cada bandeja.

Uniformidade de cocção

6 turbinas com inversão de rotação a passo curto.

Textura impecável.

100kg de batatas cozinhas em 35 min.

Uma carga completa de batatas cozidas em menos de 35 minutos. Graças a quantidade e a qualidade extraordinária do vapor gerado pelo STEAM.MaxiTM, cada bandeja atinge a máxima qualidade. Batatas perfeitamente cozinhas no vapor, por dentro macias e por fora  hidratadas e no ponto certo.

Dados referente ao 20 GN 1/1

De 30°C a 300°C em 270 segundos.
Unox
Maior produtividade

Perfeito para carga completa

Extração da umidade forçada

DRY.MaxiTM

Uma carga completa de alimento produz uma quantidade de vapor enorme e a sua extração precisa ser efetiva e rápida para alcançar a cocção perfeita. O BIG MIND.MapsTM com o DRY.Maxi realiza com faz com a mais alta eficácia.

    Vapor saturado em cada carga

    STEAM.MaxiTM

    Produção de vapor ultra intenso e algoritimos inteligentes de controle garantem tem po mínimo de saturação de vapor e consumo reduzido de energia e água com qualquer carga de alimento.

      6 turbinas

      AIR.MaxiTM

      As 6 turbinas reversas dos fornos UNOX BIG MIND.MapsTM PLUS distribui de forma eficaz e uniforme em cada bandeja mesmo com cargas completas.

        A precisão que o seu meni merece.

        Sonda de núcleo Multi.Point

        Os 4 pontos de medição da sonda de núcleo MULTI.POINT reconhecem imediatamente reconhecem os pontos internos que estão frios quando a sonda é inserida. Você sempre terá a certeza do resultado de cocção, mesmo quando o operador do forno não tem a mesma experiência que você.

          Lavagem automática Rotor.KLEAN™ 

          Não suje as mãos

          Para limpar o seu forno tudo que você deve fazer é apertar um botão e selecionar a lavagem mais indicada segundo o nível de sujidade. Enquanto o seu forno se lava, você se concentra naquilo que importa.

            Distribuição de calor perfeita

            Seis turbinas. Para uma cocção ainda mais perfeita.

            Os fornos BIG MIND.MapsTM PLUS são os únicos fornos combianados com 6 turbinas de passo curto, garantindo assim um fluxo de ar intenso e uniforme em cada bandeja, reduzindo os tempos de cocção e maximizando a produtividade.

              Novos carrinhos

              Estrutura para grandes cargas

              Carrinho de aço inoxidável de alta espessura

              A base de aço inoxidóvel de alkta espessura e os suportes das bandejas AISI 316L toram os carrinhos UNOX MIND.MapsTM  robustos e capazes de lidar com cargas pesadas.

                20, 16 bandejas

                Personalize as distâncias das bandejas

                Você pode escolher uma das 3 opções de distâncias das bandejas ou pode personalizar a distância.

                  Regeneração de feita de modo simples.

                  Carrinho porta pratos

                  O carrinho porta pratos faz a regenaração dos pratos de modo fácil e operação de banquetes de maneira efetiva.

                    Mantenha os pratos prontos para servir

                    HOLDING.Cover

                    A capa térmica dos carrinhos UNOX HOLDING.Cover mantém os pratos quentes em até 30 minutos até o final do processo de regeneração e simplifica o processo de banquete.

                      Liberdade de movimento

                      Rodas de alto diâmetro

                      Os 10cm de diâmetro das rodas dos carrinho UNOX tornam o carrinho leve e fácil de movimentar mesmo em superfícies asperar.

                        Tecnologia UNOX

                        Os seus clientes merecem a melhor cocção.

                        UNOX INTENSIVE COOKING
                        UNOX INTENSIVE COOKING

                        Cozinhe com perfeição. Durante todo o dia, todos os dias.

                        DRY.MaxiTM

                        A umidade deixa espaço para o sabor.

                        STEAM.MaxiTM

                        A força do vapor está nas suas mãos.

                        AIR.MaxiTM

                        Conduz, unifica, transforma.

                        EFFICENT.PowerTM

                        Potência e eficiência.

                        TECNOLOGIA UNOX INTENSIVE COOKING PARA MIND.MapsTM PLUS

                        UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
                        UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

                        Maximize o seu trabalho, melhore o seu desempenho, alcance as suas ambições.

                        ADAPTIVE.CookingTM

                        Resultados perfeitos. Sempre.

                        CLIMALUXTM

                        Controle total da umidade.

                        SMART.Preheating

                        O pré aquecimento inteligente.

                        AUTO.Soft

                        Função de cocção delicada.

                        SENSE.Klean

                        A lavagem inteligente.

                        TECNOLOGIAS UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE PARA MIND.MapsTM PLUS

                        UNOX DATA DRIVEN COOKING
                        UNOX DATA DRIVEN COOKING

                        Inteligência artifical que monitora e controla cada detalhe.

                        DDC.Ai

                        O seu consultor virtual.

                        DDC.App

                        Tudo ao alcance de um Click.

                        DDC.Unox.com

                        Recolhe e analisa os dados.

                        DDC.Stats

                        Métricas para melhorar sempre.
                        BIG CHEFTOP MIND.MapsTM PLUS

                        Cada detalhe importa.

                        ENCONTRE MAIS INFORMAÇÕES

                        Newsletter

                        Mantenha-se atualizado em projetos, notícias e eventos.