Ghidul suprem pentru alegerea celui mai bun cuptor comercial pentru bucătăria ta

Când vine vorba de alimentarea cuptorului comercial, alegerea între modelele pe gaz și cele electrice este o decizie importantă. Mulți consideră că cuptoarele profesionale pe gaz se încălzesc mai repede și oferă temperaturi mai constante. Totuși, tehnologiile actuale permit ambelor tipuri — gaz și electric — să funcționeze cu performanțe ridicate și timpi rapizi de încălzire. De exemplu, cuptoarele comerciale electrice sunt adesea mai eficiente energetic, convertind un procent mai mare de energie în căldură și fiind în general mai ușor de instalat, deoarece nu necesită racordare la rețeaua de gaz.

În ciuda diferențelor de costuri dintre țări, un lucru este sigur: cuptoarele electrice profesionale reprezintă cea mai sustenabilă alegere într-o industrie alimentară cu un consum ridicat de energie. Ele permit utilizarea surselor de energie regenerabilă, contribuind la un viitor mai verde și, în același timp, la economii energetice.

Pentru a lua o decizie informată, noi, la Unox, punem la dispoziție un Calculator de Consum direct pe site-ul nostru. Introducând informații precum costurile utilităților și obiceiurile din bucătărie, poți compara diferite modele de cuptoare comerciale și determina care este cea mai potrivită alegere pentru nevoile tale — inclusiv dintre modelele noastre certificate ENERGY STAR®. Ca lider mondial în numărul de cuptoare certificate, oferim o selecție extinsă pentru a răspunde oricărei cerințe

Indiferent dacă administrezi o cafenea mică, un restaurant mare sau chiar o bucătărie centrală extinsă, există diverse tipuri de cuptoare profesionale, în diferite dimensiuni, care pot satisface nevoile fiecărei bucătării. De la cuptoare comerciale mici până la modele mari cu 20 de tăvi, există o soluție potrivită pentru orice spațiu. Cuptoarele Unox sunt proiectate pentru a optimiza utilizarea spațiului, oferind o gamă largă de opțiuni și permițând în același timp maximizarea spațiului vertical din bucătărie, fără a ocupa spațiu prețios pe podea.

Pentru fiecare tip de cuptor Unox, există modele diferite din care poți alege. Iată câteva opțiuni disponibile:

• Cuptoare de banc: alege dintre o gamă variată de modele, de la cuptoare comerciale cu 3 tăvi până la cele cu 10 tăvi.

• Cuptoare compacte: dacă ești în căutarea unor cuptoare compacte și mici care oferă performanțe maxime în spații limitate, poți alege dintre modelele noastre cu 1 până la 3 sau 4 tăvi, cu diverse amprente la sol, inclusiv modele cu o adâncime de doar 60 cm.

• Cuptoare MARI: proiectate pentru uz intensiv în bucătării centrale sau laboratoare mari, poți alege dintre o gamă largă de cuptoare comerciale, de la 10 la 16 tăvi și chiar până la 20 de tăvi, folosind la maximum spațiul vertical – cum este cazul modelelor noastre BIG Compact cu o adâncime de 100 cm.

O investiție inteligentă este cea care rezistă în timp, motiv pentru care curățarea și întreținerea sunt esențiale. Dar cum poți curăța eficient cuptorul tău comercial? Totul depinde de tipul de afacere pe care o conduci. În cofetării și brutării, unde reziduurile sunt de obicei limitate la firimituri și depuneri ușoare, curățarea manuală este adesea suficientă. În astfel de cazuri, este esențial să folosești detergenți profesionali formulați special pentru fiecare model de cuptor, pentru a asigura o curățare sigură și eficientă, protejând în același timp toate componentele – de la suprafețele din oțel inoxidabil la panourile de sticlă și camera de gătit.

Totuși, în medii precum restaurantele, delicateriile sau bucătăriile profesionale, unde se gătesc frecvent preparate din carne și rețete complexe, cuptoarele comerciale sunt expuse la reziduuri mai dificile și grăsimi persistente. Aici, curățarea manuală devine consumatoare de timp și solicitantă. Așadar, cuptoarele cu funcție de autocurățare devin o soluție inteligentă, igienică și care economisește timp.

Din acest motiv, majoritatea gamei noastre de cuptoare comerciale sunt dotate cu funcție de autocurățare. Cuptoarele profesionale cu autocurățare dispun de programe automate integrate de curățare, care pot fi programate pentru a economisi timp și efort, mai ales la sfârșitul zilei. Datorită tehnologiilor inteligente, aceste cuptoare reduc la minimum consumul de apă și energie în timpul curățării, asigurând atât eficiență, cât și sustenabilitate.

Dar asta nu e tot. Când achiziționezi un cuptor comercial Unox, beneficiezi și de acces la o echipă dedicată de asistență, pregătită să răspundă rapid oricărei solicitări. Oferim programe de întreținere programată și garanții pentru piesele de schimb, pentru a-ți oferi liniște deplină.

Prioritatea principală a unui restaurant este versatilitatea și calitatea garantată, asigurând astfel revenirea clienților. Cel mai bun cuptor comercial pentru majoritatea restaurantelor trebuie să:

• Suporte o varietate de metode de gătit pentru a extinde opțiunile din meniu, inclusiv preparate vegane, diete speciale sau schimbări sezoniere;
• Garanteze performanță fiabilă și repetabilă de fiecare dată;
• Fie ușor de utilizat, chiar și pentru personalul mai puțin experimentat, cu programe de gătit personalizabile sau rețete predefinite de la bucătarul-șef;
• Minimizeze consumul de apă și energie, maximizând în același timp performanța.

Cuptoarele comerciale Unox nu doar că răspund tuturor cerințelor, ci oferă chiar mai mult, datorită tehnologiilor de ultimă generație care devin esențiale în bucătărie. Cele mai bune game de cuptoare comerciale pentru restaurante și gastronomie sunt cele din linia CHEFTOP MIND.Maps™, care oferă versatilitate și fiabilitate. Acestea pot găti la grătar, prăji, coace, sota, afuma, găti la abur și multe altele. Datorită ciclurilor automate de gătire și funcțiilor inteligente, asigură rezultate perfecte cu un consum minim de energie. De exemplu, tehnologia ADAPTIVE.Cooking™ permite cuptorului să ajusteze automat timpul, temperatura și umiditatea în funcție de tipul și volumul alimentelor gătite, garantând rezultate perfecte de fiecare dată. Astfel, chiar și personalul mai puțin experimentat poate găti respectând parametrii setați de chef, folosind programele salvate.

Pentru o experiență culinară și mai avansată, există linia CHEFTOP-X™, un campion al inovației în domeniul cuptoarelor comerciale, recompensat cu numeroase premii de-a lungul timpului pentru capabilitățile sale excepționale. Una dintre funcțiile sale unice este integrarea inteligenței artificiale. CHEFTOP-X™ poate interpreta feedback-ul primit la finalul fiecărui ciclu de gătit și „învață” cum să obțină rezultate perfecte de fiecare dată. Poate chiar să recunoască tipul de aliment introdus, cu ajutorul senzorului optic, și este echipat cu un microfon, astfel încât literalmente poți vorbi cu cuptorul. O funcție cu adevărat fără precedent pe piață.

Găsirea celui mai bun cuptor comercial pentru brutării și cofetării este esențială pentru a obține rezultate constante și de înaltă calitate în fiecare tranșă de produse de panificație. Cuptorul combinat ideal pentru aceste aplicații ar trebui să fie conceput special pentru a răspunde nevoilor specifice atât ale coacerii pâinii, cât și ale preparatelor de cofetărie. Pentru a face față ritmului solicitant al unei bucătării comerciale aglomerate, cuptorul perfect trebuie să:

• Garanteze controlul precis al temperaturii și umidității în camera de coacere;
• Poată coace atât aluat proaspăt, cât și congelat, cu rezultate constante pe fiecare tavă;
• Gestioneze cu precizie produsele delicate, cum ar fi prăjiturile și produsele de patiserie;
• Oferă programe de gătire personalizabile, care pot fi ajustate în funcție de nevoile specifice ale brutarului;
• Fie eficient energetic pentru a reduce costurile de utilități.

Când vine vorba de alegerea celui mai bun cuptor comercial pentru brutăria sau cofetăria ta, Unox oferă opțiuni de top care asigură performanță și precizie excepționale. Cuptoarele combinate comerciale BAKERTOP MIND.Maps™ sunt concepute special pentru brutării, oferind control precis al temperaturii și umidității pentru a garanta rezultate perfecte la fiecare coacere. Funcții precum tehnologia CLIMALUX™ permit cuptorului să monitorizeze și să ajusteze automat nivelurile de umiditate, asigurând condiții optime pentru produse delicate precum croissantele, produsele de patiserie sau chiar pizza. Sistemul cu ventilatoare cu rotație inversă dublă garantează gătirea uniformă pe întreaga suprafață a tăvii, oferind rezultate constante în toate produsele coapte. În plus, programele salvate cu parametri personalizați asigură calitate constantă în fiecare tranșă.

Pentru o experiență de coacere și mai inteligentă, cuptoarele BAKERTOP-X™ de la Unox duc inovația la un nou nivel. Aceste cuptoare comerciale avansate sunt capabile să „vadă” alimentele coapte, recunoscând automat dacă este vorba despre croissante, pâine sau alte produse de panificație și selectând programul de gătit potrivit pentru fiecare. Și nu se opresc aici. Aceste cuptoare sunt și eficiente energetic, dispunând de funcția SMART.Energy, care monitorizează consumul de energie și chiar trece automat cuptorul în modul standby atunci când detectează că nu există alimente în interior, reducând astfel consumul inutil.

Alegerea celui mai bun cuptor comercial pentru baruri, cafenele și unități de tip fast food este esențială pentru a asigura viteză, eficiență și versatilitate într-un mediu dinamic. Cuptorul profesional ideal ar trebui să fie proiectat pentru a satisface nevoile specifice ale acestor bucătării mici, optimizând spațiul și performanța. Cerințele-cheie includ:

• Timpuri rapide de încălzire și gătire pentru a servi clienții cât mai prompt;
• Compactitate pentru a se încadra în spații de bucătărie mici, optimizând suprafața disponibilă;
• Compatibilitate cu mai multe metode de gătit, precum convecția și infraroșul, pentru o versatilitate mai mare în prepararea diverselor alimente – de la sandvișuri la produse de patiserie;
• Tehnologie fără ventilație (ventless), care elimină necesitatea unui hotă externă, simplificând instalarea și operarea;
• Ușurință în utilizare datorită setărilor programabile pentru rezultate constante – ideal pentru operatori cu diferite niveluri de experiență;
• Eficiență energetică pentru reducerea consumului de electricitate, contribuind astfel la scăderea costurilor operaționale;
• Încălzire uniformă pentru a asigura că produse precum prăjiturile, sandvișurile și mesele pre-gătite sunt gătite în mod egal și perfect.
• Design ușor de curățat pentru o întreținere zilnică simplă și eficientă.

Pentru un cuptor comercial destinat restaurantelor cu servire rapidă (QSR), cerințele devin și mai specifice, incluzând:

• Asigurarea aceluiași standard de gătit în mai multe locații;
• Producție non-stop, cu suport de întreținere pentru a evita perioadele de nefuncționare și pentru a asigura o operare continuă;
• Siguranță și calitate, fiind pregătit pentru inspecții și asigurând conformitatea cu standardele de siguranță alimentară în toate unitățile.

Unox oferă o gamă de cuptoare comerciale de mare viteză concepute special pentru a răspunde cerințelor mediilor cu ritm intens, precum barurile, cafenelele și unitățile de tip fast food. Cu soluții inovatoare și tehnologii de ultimă generație, Unox a devenit un lider de piață în acest sector. Cuptoarele noastre profesionale oferă avantaje clare, ceea ce le face alegerea ideală pentru operațiuni care pun accent pe viteză, eficiență și calitate.

Un model de referință din gama Unox este SPEED-X™, primul cuptor combinat de mare viteză din lume cu funcție de autocurățare. Datorită caracteristicilor sale avansate, SPEED-X™ oferă constant atât rapiditate, cât și calitate excepțională a preparatelor – chiar și în cele mai aglomerate momente – permițând operatorilor să economisească timp prin eliminarea curățării manuale la sfârșitul turei. Poate găti un pui întreg perfect în doar 7 minute sau poate prepara focaccia, sandvișuri cu pui, wrap-uri și mac & cheese într-o singură tranșă, gata în doar 75 de secunde.

Pentru baruri și cafenele care au nevoie de un cuptor comercial versatil și rapid, SPEED.Pro™ este o opțiune excelentă. Acest cuptor cu funcție duală combină gătirea prin convecție cu tehnologia de cuptor rapid, oferind flexibilitatea de a pregăti rapid și eficient o varietate de preparate – de la sandvișuri la produse de panificație. Capacitățile sale de gătire în porții multiple, cu suport pentru microunde, permit reîncălzirea eficientă a mai multor produse simultan: sandvișuri în 1,15 minute, cartofi prăjiți în 2 minute și sticks-uri de mozzarella în 3 minute.

Ultima adăugire în gamă, SPEED.Compact™, este un cuptor comercial compact cu una dintre cele mai mici amprente la sol, conceput pentru a răspunde nevoilor de viteză, eficiență și versatilitate din sectorul fast food. Este proiectat să se integreze perfect în orice mediu, să optimizeze spațiul pe tejghea și să simplifice utilizarea, asigurând astfel un randament optim al investiției. Este ideal pentru servirea gustărilor, a meselor gata preparate și a produselor de panificație congelate într-un timp record. De exemplu, un waffle sau un muffin este gata în doar 30 de secunde, iar un sandviș umplut sau club sandwich în doar 75 de secunde – oferind de fiecare dată rezultate excelente.

Totuși, cuptoarele Unox pentru gătire rapidă nu sunt singurele soluții potrivite pentru operațiuni fast food. Modelele compacte ale cuptoarelor comerciale CHEFTOP MIND.Maps™ și CHEFTOP-X™ sunt de asemenea alegeri populare, în special pentru restaurantele și lanțurile de tip fast food, datorită versatilității lor.

În plus, nu doar cuptoarele noastre de ultimă generație fac diferența. Aplicațiile noastre de nouă generație oferă și ele avantaje unice. De exemplu, aplicația Data Driven Cooking îți permite să partajezi rețete și standarde de gătit cu rețeaua ta de cuptoare printr-un singur clic sau să monitorizezi datele de utilizare și să accesezi ușor documentele necesare pentru inspecții.

Unox se remarcă drept un brand de top în industria cuptoarelor comerciale, nu doar datorită inovației tehnologice care continuă să ridice nivelul bucătăriilor din întreaga lume, dar și datorită gamei sale extinse de cuptoare profesionale. Cu peste 460 de modele, de la cuptoare cu convecție, cuptoare combinate, cuptoare rapide și multe altele, Unox oferă soluții care răspund fiecărui tip de afacere din sectorul serviciilor alimentare.

Ne concentrăm nu doar pe furnizarea de echipamente de bucătărie de înaltă calitate și soluții sustenabile care ajută la economisirea costurilor, dar și pe oferirea unui serviciu excelent pentru clienți. Angajamentul nostru față de succesul clienților noștri este în centrul a tot ce facem. De aceea, oferim nu doar ghiduri avansate, cum ar fi acesta, și instrumente practice precum Calculatorul de Consumuri sau Comparatorul nostru popular.

Comparatorul Unox permite utilizatorilor să compare diferite game de cuptoare comerciale și să vizualizeze o fișă completă cu toate caracteristicile fiecărui cuptor comparat. În acest fel, alegerea cuptorului profesional potrivit devine mult mai ușoară.

Vrei să testezi acest instrument? Vizitează site-ul nostru, răsfoiește toate cuptoarele noastre, selectează-le pe cele care te interesează cel mai mult și, făcând clic pe „compară”, vei obține o imagine de ansamblu clară și completă.