Cuptor profesional cu convecție.

Cuptoarele de convecție comerciale sunt echipate cu unul sau mai mulți ventilatori care mișcă aerul cald în interiorul camerei de gătit pentru a găti alimentele. Acest proces mecanic permite ca cuptoarele de convecție să distribuie aerul uniform și să gătească alimentele într-un mod omogen.

Cuptoarele de convecție comerciale accelerează procesele de gătire cu aproximativ 25% în comparație cu cuptoarele statice, deoarece aerul cald este suflat direct asupra alimentelor. De asemenea, ele elimină variațiile de temperatură prin circularea aerului cald și menținerea unei temperaturi uniforme în interiorul cuptorului. În final, sistemul de ventilație și evacuare al acestui tip de cuptor reduce umiditatea și creează un mediu uscat, prevenind amestecul mirosurilor diferitelor alimente.

Cuptoarele de convecție Unox sunt concepute pentru a facilita procesul de gătire a produselor de panificație congelate, cum ar fi gustările și pâinea. Pentru a permite aerului cald să ajungă în toate colțurile camerei de gătit și pentru a asigura rezultate uniforme pe toate tăvile, cuptoarele de convecție comerciale Unox sunt echipate cu ventilatoare de reversie de înaltă performanță.