Полное руководство по выбору лучшей профессиональной печи для вашей кухни

Когда дело доходит мощности вашей профессиональной печи, выбор между газовыми и электрическими моделями является важным фактором. Многие считают, что профессиональные газовые печи быстрее нагреваются и обеспечивают более постоянную температуру. Однако современные технологии позволяют как газовым, так и электрическим печам работать с высоким качеством и быстрым временем нагрева. Например, профессиональные электрические печи часто более энергоэффективны, преобразуя больший процент энергии в тепло и, как правило, проще в установке, поскольку им не требуются газовые линии.

Несмотря на разницу в стоимости в разных странах, одно несомненно: профессиональные электрические печи являются наиболее устойчивым выбором в энергоемком мире общественного питания. Они позволяют использовать возобновляемые источники энергии, способствуя более экологичному будущему и потенциально экономя энергию.

Чтобы принять обоснованное решение, мы в Unox предоставляем Калькулятор потребления прямо на нашем веб-сайте. Введя такую ​​информацию, как расходы на коммунальные услуги и ваши привычки на кухне, вы можете сравнить различные модели профессиональных печей и определить наиболее подходящий вариант для ваших нужд, даже среди наших сертифицированных ENERGY STAR®. Как мировой лидер по количеству сертифицированных печей, мы предлагаем широкий выбор для удовлетворения любых требований

Независимо от того, управляете ли вы небольшим кафе, большим рестораном или даже большой центральной кухней, существуют различные типы профессиональных печей разных размеров, которые удовлетворят потребности любой кухни. От маленьких профессиональных печей до больших коммерческих печей на 20 противней — для любого помещения найдется печь. Печи Unox разработаны с учетом оптимизации пространства, предлагая широкий спектр опций, а также позволяя вам максимально использовать вертикальное пространство на кухне, а не занимать ценное пространство на полу.

Для каждого типа печей Unox есть разные модели на выбор. Вот некоторые доступные варианты:

• Настольные печи: выбирайте из широкого ассортимента моделей, от профессиональных печей на 3 противня до профессиональных печей на 10 противней.

• Компактные печи: если вы ищете компактные и небольшие печи, которые максимально эффективны в ограниченном пространстве, вы можете выбрать из наших вариантов, начиная от печей с 1 противнем до 3 или 4 противней, с различными размерами основания, включая модели глубиной всего 60 см.

• Большие печи: разработанные для использования в больших объемах на центральных кухнях или в больших ресторанах, вы можете выбрать из широкого ассортимента профессиональных печей

Разумная инвестиция — это та, которая длится долго, поэтому очистка и обслуживание имеют решающее значение. Но как лучше всего мыть профессиональную печь? Это действительно зависит от вида вашего бизнеса. В кондитерских и пекарнях, где остатки обычно ограничиваются крошками и легкими отложениями, часто бывает достаточно ручной очистки. В этих случаях крайне важно использовать профессиональные моющие средства, специально разработанные для каждой модели печи, чтобы обеспечить безопасную и эффективную очистку, одновременно защищая каждый компонент, от поверхностей из нержавеющей стали до стеклянных панелей и варочной камеры.

Однако в таких местах, как рестораны, гастрономы или профессиональные кухни, где регулярно готовят мясо и сложные блюда, профессиональные печи подвергаются воздействию более тяжелых, стойких остатков и жира. Здесь ручная очистка становится трудоемкой и сложной. Вот где самоочищающиеся печи становятся умным, гигиеничным и экономящим время решением.

По этой причине большинство наших профессиональных печей являются самоочищающимися. Наши самоочищающиеся профессиональные печи оснащены встроенными автоматическими программами мойки, которые можно запланировать для экономии времени и труда, особенно в конце дня. Благодаря интеллектуальным технологиям эти печи минимизируют потери воды и энергии во время процесса мойки, обеспечивая как эффективность, так и устойчивость.

Но это еще не все. Когда вы покупаете профессиональную печь Unox, вы также получаете доступ к специальной группе поддержки, готовой быстро решить любые проблемы. Мы предлагаем программы планового обслуживания и гарантии на запасные части, обеспечивая полное спокойствие. печей, от 10 до 16 противней и даже до 20 противней, максимально используя вертикальное пространство, например, с нашими моделями BIG Compact глубиной 100 см.

Лучшие профессиональные печи для вашего бизнеса будут зависеть от конкретных потребностей и кулинарной направленности вашего заведения. С широким выбором доступных вариантов важно выбрать печь, которая соответствует вашим требованиям к производительности и идеально впишется в обстановку вашей кухни. Такие факторы, как производительность, энергоэффективность и универсальность, играют роль в выборе правильной печи. Давайте рассмотрим ключевые элементы, которые делают хорошую профессиональную печь для разных секторов, гарантируя, что ваша кухня будет работать на полную мощность.

Приоритетом для ресторана является универсальность и гарантированное качество, гарантирующие, что клиенты будут возвращаться за добавкой. Лучшая профессиональная печь для большинства ресторанов должна:

• Поддерживать различные методы приготовления пищи для расширения вариантов меню, включая веганские и другие диетические предпочтения или сезонные изменения;

• Гарантировать надежную, повторяемую работу каждый раз;

• Быть простой в использовании даже для менее опытного персонала с настраиваемыми программами приготовления или предустановленными рецептами от шеф-повара;

• Минимизируйте потребление воды и энергии, одновременно увеличив производительность.

Профессиональные пароконвектоматы Unox не только отвечают всем требованиям, но и могут делать гораздо больше благодаря передовым технологиям, которые становятся необходимыми на кухне. Лучшие профессиональные пароконвектоматы для ресторанов и гастрономии — это линейки CHEFTOP MIND.Maps™, предлагающие универсальность и надежность. Они могут готовить на гриле, жарить, запекать, тушить, коптить, готовить на пару и многое другое. Благодаря автоматическим циклам приготовления и интеллектуальным функциям они обеспечивают идеальные результаты с минимальными затратами энергии. Например, с технологией ADAPTIVE.Cooking™ эти пароконвектоматы автоматически регулируют время приготовления, температуру и влажность в зависимости от типа и объема приготавливаемой пищи, обеспечивая идеальные результаты каждый раз. Таким образом, даже менее опытный персонал может готовить с параметрами, установленными шеф-поваром, благодаря сохраненным программам.

Для еще более продвинутого опыта на кухне есть наша линейка CHEFTOP-X™, чемпион по инновациям в области профессиональных пароконвектоматов, которая с течением времени получила несколько наград за свои невероятные возможности. Одной из его уникальных особенностей является то, что он интегрирует искусственный интеллект. CHEFTOP-X™ может понимать обратную связь по приготовлению в конце каждого цикла и учиться, как каждый раз достигать идеального результата. Он даже может распознавать еду, которую вы кладете, с помощью своего оптического датчика и имеет встроенный микрофон, так что вы буквально можете разговаривать с духовкой. По-настоящему беспрецедентная функция на рынке.

Поиск лучшей профессиональной печи для пекарен и кондитерских имеет решающее значение для достижения неизменно высокого качества результатов в каждой партии выпечки. Идеальная комбинированная печь для пекарен и кондитерских должна быть разработана для удовлетворения особых потребностей как выпечки хлеба, так и производства кондитерских изделий. Чтобы соответствовать требованиям загруженной профессиональной кухни, идеальная печь должна:

• Гарантировать точный контроль температуры и влажности в пекарной камере;

• Быть способной выпекать как свежее, так и замороженное тесто с одинаковыми результатами на каждом противне;

• Управлять деликатными продуктами, такими как выпечка, с точностью;

• Предлагать настраиваемые программы приготовления, которые можно корректировать в зависимости от конкретных потребностей пекаря;

• Быть энергоэффективной для снижения расходов на коммунальные услуги.

Когда дело доходит до выбора лучшего профессионального пароконветкомата для вашей пекарни или кондитерской, Unox предлагает первоклассные варианты, которые обеспечивают исключительную производительность и точность. Профессиональные пароконвектоматы BAKERTOP MIND.Maps™ специально разработаны для пекарен, обеспечивая точный контроль температуры и влажности для обеспечения идеальных результатов выпечки каждый раз. Такие функции, как технология CLIMALUX™, позволяют пароконвектомату автоматически контролировать и регулировать уровень влажности, обеспечивая оптимальные условия для деликатных продуктов, таких как круассаны, выпечка и даже пицца. Система двойного реверсивного вентилятора гарантирует равномерное приготовление в каждой точке противня, достигая стабильных результатов для всех выпечных изделий. Кроме того, сохраненные программы с настраиваемыми параметрами обеспечивают стабильное качество в каждой партии.

Для еще более интеллектуального процесса выпечки пароконвектоматы BAKERTOP-X™ от Unox выводят инновации на новый уровень. Эти передовые профессиональные пароконвектоматы способны «видеть» выпекаемую вами еду, автоматически распознавать, круассаны это, хлеб или другие выпечные изделия, и выбирать подходящую программу приготовления для каждого. И это еще не все. Эти печи также энергоэффективны, оснащены функцией SMART.Energy, которая отслеживает потребление энергии, даже переводя печь в режим ожидания, когда она не обнаруживает внутри продуктов, что снижает ненужное потребление энергии.

Выбор лучшей профессиональной печи для баров, кафе и заведений быстрого питания имеет важное значение для обеспечения скорости, эффективности и универсальности в быстро меняющейся среде. Идеальная профессиональная печь должна быть разработана с учетом конкретных потребностей этих небольших кухонь, оптимизируя пространство и производительность. Основные требования включают:

• Быстрое время нагрева и приготовления для быстрого обслуживания клиентов.

• Компактность для размещения в небольших кухонных помещениях, оптимизируя доступную площадь.

• Поддержка нескольких методов приготовления, таких как конвекция и инфракрасный, для большей универсальности в приготовлении различных блюд, от сэндвичей до выпечки.

• Технология приготовления без вытяжки, устраняющая необходимость во внешней вытяжке, что упрощает установку и эксплуатацию.

• Простота использования с программируемыми настройками для получения стабильных результатов, идеально подходит для операторов с разным уровнем опыта.

• Энергоэффективность для снижения потребления электроэнергии, помогая снизить эксплуатационные расходы.

• Равномерный нагрев, гарантирующий, что такие продукты, как выпечка, сэндвичи и полуфабрикаты, готовятся равномерно и идеально.

• Простая в очистке конструкция для простого и эффективного ежедневного обслуживания.

Для профессиональной печи для ресторанов быстрого обслуживания (QSR) требования становятся еще более конкретными, включая:

• Обеспечение одинакового стандарта приготовления в нескольких магазинах.

• Непрерывное производство с поддержкой технического обслуживания для предотвращения простоев и обеспечения непрерывной работы.

• Безопасность и качество, готовность к проверкам и обеспечение соответствия стандартам безопасности пищевых продуктов во всех магазинах.

Unox предлагает ряд профессиональных скоростных печей, специально разработанных для удовлетворения потребностей быстро меняющихся условий, таких как бары, кафе и заведения быстрого питания. Благодаря инновационным решениям и передовым технологиям Unox стал лидером рынка в этом секторе. Наши профессиональные печи обладают явными преимуществами, что делает их идеальным выбором для операций, в которых приоритет отдается скорости, эффективности и качеству.

Выдающейся моделью в ассортименте Unox является SPEED-X™, первый в мире высокоскоростной пароконвектомат с микроволнами SPEED-X™. Благодаря своим передовым функциям SPEED-X™ неизменно обеспечивает как скорость, так и исключительное качество пищи даже в самые загруженные часы, позволяя операторам экономить время, устраняя необходимость в ручной очистке в конце смены. Она может приготовить целую курицу до совершенства всего за 7 минут или приготовить фокаччу, сэндвичи с курицей, роллы и макароны с сыром за одну партию, готовую всего за 75 секунд.

Для баров и кафе, которым требуется универсальная профессиональная скоростная печь, способная быстро готовить, SPEED.Pro™ — отличный вариант. Эта двухфункциональная печь сочетает в себе конвекционную готовку и технологию скоростной печи, обеспечивая гибкость для быстрого и эффективного приготовления разнообразных блюд, от сэндвичей до выпечки. Ее многопорционные возможности приготовления с поддержкой микроволн позволяют эффективно разогревать несколько блюд одновременно, например, сэндвичи за 1,15 минуты, картофель фри за 2 минуты и палочки моцареллы за 3 минуты.

Последнее дополнение к ассортименту, SPEED.Compact™, — это профессиональная компактная печь с одним из самых маленьких размеров, разработанная для удовлетворения потребностей сектора быстрого питания в скорости, эффективности и универсальности. Она спроектирована так, чтобы идеально вписаться в любую обстановку, оптимизировать пространство на прилавке и упростить использование, обеспечивая максимальную окупаемость инвестиций. Она идеально подходит для подачи закусок, готовых блюд и замороженных хлебобулочных изделий в рекордно короткие сроки. Например, вафля или кекс будут готовы всего за 30 секунд, а сэндвич с начинкой или клубный сэндвич готовятся всего за 75 секунд, неизменно обеспечивая превосходные результаты.

Однако печи быстрого приготовления Unox — не единственное решение, подходящее для предприятий быстрого питания. Компактные модели наших профессиональных пароконвектоматов CHEFTOP MIND.Maps™ и CHEFTOP-X™ также являются популярным выбором, особенно для ресторанов быстрого питания и сетей благодаря своей универсальности.

Кроме того, не только наши передовые печи имеют значение. Наши приложения следующего поколения также предоставляют уникальные преимущества. Например, наше приложение Data Driven Cooking позволяет вам делиться рецептами и стандартами приготовления пищи с вашей сетью печей всего одним щелчком мыши или отслеживать данные об использовании и легко получать доступ к документам для проверок.

Unox выделяется как ведущий бренд в индустрии профессиональных печей не только благодаря технологическим инновациям, которые продолжают улучшать кухни по всему миру, но и благодаря своему широкому ассортименту профессиональных печей. С более чем 460 моделями, начиная от конвекционных печей, комбинированных печей, скоростных печей и многих других, Unox предлагает решения, которые подходят для любого типа бизнеса в секторе общественного питания.

Мы сосредоточены не только на предоставлении высококачественного кухонного оборудования и устойчивых решений, которые помогают экономить расходы, но и на предоставлении выдающегося обслуживания клиентов. Наша приверженность успеху наших клиентов лежит в основе всего, что мы делаем. Вот почему мы предлагаем не только передовые решения, такие как это руководство, но и практические инструменты, такие как ранее упомянутый Калькулятор потребления или наш популярный конфигуратор. Конфигуратор Unox позволяет пользователям сравнивать различные серии профессиональных печей и просматривать полный список всех характеристик каждой сравниваемой печи. Таким образом, выбор правильной профессиональной печи становится еще проще.

Хотите протестировать этот инструмент? Посетите наш веб-сайт, просмотрите все наши печи, выберите те, которые вас больше всего интересуют, и, нажав «сравнить», вы получите четкий и полный обзор.