Вследствие таможенных санкций и ограничений со стороны ЕС по отношению к Российской Федерации и Белоруссии (Reg. 833/2014, Reg. 765/2006) не все оборудование UNOX доступно к покупке. Скачать список разрешенного в вашей стране к продаже оборудования.  Скачать сейчас
<strong>Эффективность - это <span style="color:#0099ff">BIG!</span></strong>
Эффективность - это BIG!
Насыщенный пар
Совершенная технология STEAM.Maxi обеспечивает максимально быстрое насыщение паром при полной и частичной загрузке печи.
Сухой воздух
Высокоэффективная система принудительного удаления влажности означает более насыщенный аромат.
Скорость потоков воздуха
6 вентиляторов с высокой скоростью вращения усиливают поток воздуха на каждом уровне.
равномерность приготовления
6 вентиляторов, расположенных с минимальным шагом
Идеальная внутренняя структура и хрустящее слоеное тесто
192 круассана за 18 минут
Полная загрузка круассанов менее чем за 18 минуты. Печи BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS гарантируют точную, повторяемую и равномерную выпечку. От первого до последнего кусочка, того же цвета, той же структуры, того же результата. Откройте для себя удовольствие от совершенство.

Данные относятся к печи на 16 уровней 600x400
Бисквиты мягкие, как облако, красивые, как солнце, идеально гладкие и без корочки
384 бисквитов в форме за 30 минут
Мягкий бисквит, идеально гладкий, без трещин и корочки. Не слишком влажный и не слишком сухой благодаря принудительному отводу влаги из камеры приготовления и постоянному измерению климатических условий в течении каждой секунды процесса выпекания. С BAKERTOP MIND.Maps™ Вы можете испечь до 384 Мягкий бисквит (диаметром 10 см)  за 30 минут, всегда получая превосходный, повторяемый результат.

Данные относятся к печи на 16 уровней 600x400
Легкий, хрустящий и поджаренный хлеб чиабатта
144 хлеб чиабатта за 35 минут
Идеальное распределение воздуха внутри камеры приготовления, точное и измеримое производство влаги, постоянно отслеживаемое интеллектуальными датчиками, которые гарантируют минимальное потребление энергии и воды и, прежде всего, всегда идеальные результаты приготовления независимо от количества выпечки.

Данные относятся к печи 16 уровней 600x400
От 30°С до 300°С за 270 секунд.
Unox
Увеличенная производительность
Идеально при полной загрузке.
Принудительное отведение влажности
DRY.MaxiTM
Приготовление при полной загрузке производит огромное количество влажности, которую необходимо удалить быстро и эффективно для достижения идельного результата. С улучшенной системой DRY.MaxiTM, MIND.MapsTM BIG делает это макисмально эффективно.
    Насыщенный пар при каждой загрузке
    STEAM.MaxiTM
    Интенсивная паропроизводительность и интеллектуальные алгоритмы контроля позвоялют минимизировать время насыщения паром и снизить потребление воды и энергии при каждой загрузке продуктом.
      6 вентиляторов, расположенных с минимальным шагом
      AIR.MaxiTM
      6 близко расположенных друг к другу вентиляторов в UNOX MIND.Maps™ BIG PLUS эффективно и равномерно распределяют воздух на каждом уровне, даже при полной загрузке.
        Точность которого достойно ваше меню
        Многоточечный термощуп Multi.Point 
        4 точки измерения температуры термощупа MULTI.POINT мгновенно определяют самую холодную часть готовящегося продукта. Вы всегда можете быть уверены в результатах приготовления, даже когда на печи готовит не такой опытный, как вы  повар. 
          Система автоматической мойки Rotor.KLEAN™ 
          Не пачкайте руки.
          Всё что Вам необходимо для очистки печи - это нажать кнопку и выбрать наиболе подходящую мойку в соответствии с загрязнением. Таким образом, пока Ваша печь моется, у Вас есть достаточно времени для занятия более важными делами.
            Идеальное распределение тепла
            Шесть вентиляторов. Ещё более идеальное приготовление
            MIND.Maps™ BIG PLUS - единственные пароконвектоматы с шестью вентиляторами, расположенными близко друг к другу. Это гарантирует интенсивное и равномерное распределение воздушных потоков на каждом уровне, уменьшая время приготовления и увеличивая производительность.
              НОВЫЕ ТЕЛЕЖКИ
              Спроектированные для большой загрузки
              Тележка из особопрочной нержавеющей стали
              Особопрочная основа и направляющие, изготовленные из стали AISI 316L делают тележки UNOX MIND.MapsTM прочными и способными выдержать большие нагрузки.
                20, 16 уровней
                Персонализируйте расстояние между уровнями.
                Вы можете выбрать один из 3 вариантов расстояния между противнями или персонализировать расстояние самостоятельно.
                  Регенерация стала ещё проще
                  Тележка для тарелок.
                  Тележка для тарелок делает процесс регенрации проще и облегчает обслуживание банкетов.
                    Держите тарелки готовыми к подаче
                    HOLDING.Cover
                    UNOX HOLDING.Cover закрывает тележки и хранит тарелки горячими до 20 минут по окончании процесса регенерации облегчая процесс обслуживания банкета.
                      Свобода движения
                      Колеса увеличенного диаметра.
                      Колеса тележек UNOX имеют диаметр 10 см, что делает тележку легкой и удобной при перемещениях, даже на неровных поверхностях
                        Unox
                        Unox Intensive Cooking
                        Совершенное приготовление. Весь день. Каждый день. 
                        ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ UNOX ДЛЯ MIND.MapsTM PLUS
                        Подробнее
                        <strong>Максимизируй свою работу, улучши производительность, реализуй свои амбиции.&nbsp;</strong>
                        ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ UNOX
                        Максимизируй свою работу, улучши производительность, реализуй свои амбиции. 
                        УМНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ UNOX ДЛЯ MIND.MapsTM PLUS
                        Подробнее
                        Unox
                        Data Driven Cooking
                        Искусственный интеллект, который мониторирует и улучшает каждую деталь 
                        READ MORE
                        BAKERTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
                        Каждая деталь имеет значение.
                        DISCOVER MORE INSIGHTS
                        Новостная рассылкаБудьте в курсе проектов, новостей и событий.
                        Подписаться
                        Подпишитесь на рассылку новостей Unox!Заполните форму, чтобы получать последние новости о решениях Unox для гастрономии, кондитерских и хлебопекарных предприятий. Новости, аналитика и тенденции в сфере профессионального общественного питания, доставляемые раз в месяц прямо на ваш почтовый ящик.