Вследствие таможенных санкций и ограничений со стороны ЕС по отношению к Российской Федерации и Белоруссии (Reg. 833/2014, Reg. 765/2006) не все оборудование UNOX доступно к покупке. Скачать список разрешенного в вашей стране к продаже оборудования.  Скачать сейчас
<strong>Эффективность - это <span style="color:#0099ff">BIG!</span></strong>
Эффективность - это BIG!
Насыщенный пар
Совершенная технология STEAM.Maxi обеспечивает максимально быстрое насыщение паром при полной и частичной загрузке печи.
Сухой воздух
Высокоэффективная система принудительного удаления влажности означает более насыщенный аромат.
Скорость потоков воздуха
6 вентиляторов с высокой скоростью вращения усиливают поток воздуха на каждом уровне.
равномерность приготовления
6 вентиляторов, расположенных с минимальным шагом
Безупречная текстура
100 кг вареного картофеля за 35 минут.

Полная загрузка вареного картофеля менее чем за 35 минут. Благодаря непревзойденному количеству и качеству пара, произведенного системой STEAM.MaxiTM, достигается наивысшее качество на каждом противне. Идеально сваренный картофель: мягкий внутри, оптимально влажный снаружи.


Данные относятся к газовой 20 GN 1/1

Обжаренный и сочный. Без лишних усилий.
200 свиных отбивных за 7 минут.

200 идеально обжаренных отбивных менее чем за 7 минут, сочные, с меньшей потерей веса. Мощность CHEFTOP MIND.Maps™ BIG обеспечивает идеальную обжарку любого продукта. Гарантирует экономию времени, энергии и пространства с достижением лучшей организации производственных процессов. 


Данные относятся к газовой 20 GN 1/1

Жарка бекона в мнгновение ока!
180 слайсов бекона за 6 минут.
180 порций хрустящего жареного бекона менее чем за 6 минут. Однородные, без лишнего дыма и без риска для повара, который больше не должен контролировать процесс приготовления. Благодаря специальному противню BACON, жир, выделенный продуктом собирается, облегчая процесс жарки и предлагая лучшее качество.

Данные относятся к газовой 20 GN 1/1
Каждая из них - идеальна. Без остаточной влаги на тарелке.
51 тарелка, температура блюда 65°С за 12 минут.

Регенерация блюда ещё никогда не была такой простой. Влажность и сухой воздух контролируются искусственным интеллектом, встроенным в CHEFTOP MIND.Maps™ BIG: система CLIMALUXTM гарантирует идеальный результат регенерации, горячая и сухая тарелка, идеально разогретое блюдо до 65° С за 12 минут.


Данные относятся к газовой 20 GN 1/1

Аль денте или полностью сваренный, как пожелаете.
100 кг сваренного риса за 27 минут.

100 кг сваренного риса за 27 минут. Пар, образованный системой STEAM.Maxi окутывает каждый противень, обеспечивая равномерность во всех частях без сушки продукта. Сваренный рис будет всегда выглядеть идеально как на поверхности, так и на дне противня.


Данные относятся к газовой 20 GN 1/1

Сочная с минимальной потерей веса.
48 куриц за 39 минут.

Целиковая курица или разделанная, без проблем! CHEFTOP MIND.Maps™ BIG обеспечивает невероятную эффективность приготовления. Лучшая в своем классе по скорости и качеству приготовления. Хрустящая и вкусная корочка, мягкая и вкусная внутри, с минимальной потерей веса. Всё это менее чем за 39 минут с максимальной равномерностью приготовления.


Данные относятся к газовой 20 GN 1/1

От 30°С до 300°С за 270 секунд.
Unox
Увеличенная производительность
Идеально при полной загрузке.
Принудительное отведение влажности
DRY.MaxiTM
Приготовление при полной загрузке производит огромное количество влажности, которую необходимо удалить быстро и эффективно для достижения идельного результата. С улучшенной системой DRY.MaxiTM, MIND.MapsTM BIG делает это макисмально эффективно.
    Насыщенный пар при каждой загрузке
    STEAM.MaxiTM
    Интенсивная паропроизводительность и интеллектуальные алгоритмы контроля позвоялют минимизировать время насыщения паром и снизить потребление воды и энергии при каждой загрузке продуктом.
      6 вентиляторов, расположенных с минимальным шагом
      AIR.MaxiTM
      6 близко расположенных друг к другу вентиляторов в UNOX MIND.Maps™ BIG PLUS эффективно и равномерно распределяют воздух на каждом уровне, даже при полной загрузке.
        Точность которого достойно ваше меню
        Многоточечный термощуп Multi.Point 
        4 точки измерения температуры термощупа MULTI.POINT мгновенно определяют самую холодную часть готовящегося продукта. Вы всегда можете быть уверены в результатах приготовления, даже когда на печи готовит не такой опытный, как вы  повар. 
          Система автоматической мойки Rotor.KLEAN™ 
          Не пачкайте руки.
          Всё что Вам необходимо для очистки печи - это нажать кнопку и выбрать наиболе подходящую мойку в соответствии с загрязнением. Таким образом, пока Ваша печь моется, у Вас есть достаточно времени для занятия более важными делами.
            Идеальное распределение тепла
            Шесть вентиляторов. Ещё более идеальное приготовление
            MIND.Maps™ BIG PLUS - единственные пароконвектоматы с шестью вентиляторами, расположенными близко друг к другу. Это гарантирует интенсивное и равномерное распределение воздушных потоков на каждом уровне, уменьшая время приготовления и увеличивая производительность.
              НОВЫЕ ТЕЛЕЖКИ
              Спроектированные для большой загрузки
              Тележка из особопрочной нержавеющей стали
              Особопрочная основа и направляющие, изготовленные из стали AISI 316L делают тележки UNOX MIND.MapsTM прочными и способными выдержать большие нагрузки.
                20, 16 уровней
                Персонализируйте расстояние между уровнями.
                Вы можете выбрать один из 3 вариантов расстояния между противнями или персонализировать расстояние самостоятельно.
                  Регенерация стала ещё проще
                  Тележка для тарелок.
                  Тележка для тарелок делает процесс регенрации проще и облегчает обслуживание банкетов.
                    Держите тарелки готовыми к подаче
                    HOLDING.Cover
                    UNOX HOLDING.Cover закрывает тележки и хранит тарелки горячими до 20 минут по окончании процесса регенерации облегчая процесс обслуживания банкета.
                      Свобода движения
                      Колеса увеличенного диаметра.
                      Колеса тележек UNOX имеют диаметр 10 см, что делает тележку легкой и удобной при перемещениях, даже на неровных поверхностях
                        ИНТЕНСИВНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРИГОТОВЛЕНИЯ UNOX ДЛЯ MIND.MapsTM PLUS
                        Подробнее
                        УМНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ UNOX ДЛЯ MIND.MapsTM PLUS
                        Подробнее
                        Unox
                        Data Driven Cooking
                        Искусственный интеллект, который мониторирует и улучшает каждую деталь 
                        READ MORE
                        CHEFTOP MIND.MapsTM BIG PLUS
                        Каждая деталь имеет значение.
                        DISCOVER MORE INSIGHTS
                        Новостная рассылкаБудьте в курсе проектов, новостей и событий.
                        Подписаться
                        Подпишитесь на рассылку новостей Unox!Заполните форму, чтобы получать последние новости о решениях Unox для гастрономии, кондитерских и хлебопекарных предприятий. Новости, аналитика и тенденции в сфере профессионального общественного питания, доставляемые раз в месяц прямо на ваш почтовый ящик.