Больше, чем просто демонстрация.
Решайте сами.
Первое и единственное кулинарное испытание, в котором вы сами готовите и тестируете печь с вашими собственными продуктами и рецептами!
Это не демонстрация, это индивидуальный кулинарный опыт!
BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS - лучший пароконвектомат для кондитерских и хлебобулочных изделий. Предназначен для обеспечения максимальной производительности с точки зрения равномерности выпекания, точности и управления температурой.Сенсорная панель управления пароконвектомата гарантирует максимальную гибкость программирования, гарантируя, что каждый продукт будет идеально выпечен.
Идеальная выпечка в любых условиях загрузки, точное распределение воздуха в каждой точке камеры с системой с несколькими реверсивными вентиляторами. ADAPTIVE.Cooking ™ автоматически регулирует настройки времени и температуры, чтобы обеспечить наилучший результат в любое время, даже при изменении загрузки.
BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS вносит существенный вклад в вашу повседневную работу. Благодаря противням 600x400 он адаптируется к любым условиям и предприятиям. Разработан для идеального выпекания кондитерских и хлебобулочных изделий и всего, что связано с миром выпечки. Одной из сильных сторон является равномерность выпекания.
BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS - это лучший пароконвектомат для кондитерских и хлебобулочных изделий, потому что он обладает уникальной универсальностью:при необходимости может быть использован в качестве пароконвектомата благодаря широкому ассортименту специальных противней.
Он идеально подходит для приготовления опарных (и безопарных) изделий, таких как пироги и хлеб. Он доступен в настольной версии от 4 до 10 уровней или в напольной версии 16 уровней. Более того, возможность создавать индивидуальные колонны с печами разных размеров дает вам выбор наилучшей конфигурации для любой потребности с точки зрения производительности, пространства, энергии или затрат
Использование пароконвектомата для кондитерских или для хлебобулочных изделий дает ряд преимуществ. Наиболее важным является то, что он увеличивает и улучшает ежедневную производительность, поскольку позволяет пользователю справляться с большинством приготовлений. Профессиональный пароконвектомат позволяет вам готовить:
- При полном отсутствии влажности (или режим жара): выпекать печенье, сушить фрукты и овощи, приготовить такие продукты, как безе и слоеное тесто.
- с содержанием влаги (или в комбинированном режиме): для большинства хлебобулочных изделий, таких как круассаны, бисквиты, хлеб и дрожжевые продукты, заварное тесто,
- Приготовление с влажностью: для предварительной выпечки основы для пиццы, приготовления sous-vide или приготовление начинки для выпечки.
Пароконвектоматы BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS доступны как в газовой (магистральный газ или gpl), так и в электрической версиях, что позволяет свободно выбрать оборудование на базе технических условий вашей кухни. Как электрический пароконвектомат, так и газовый пароконвектомат имеют одинаковые встроенные технологии, которые обеспечивают очень быстрое повышение температуры (30-260°C менее чем за 5 минут).
Возможность создания колонны печей MAXI.Link, устанавливая печи одна на другую, позволяет снизить затраты, сэкономить энергию и пространство, а также максимально повысить универсальность, работая на пароконвектоматах всегда при полной загрузке!
Свободно выбирайте модель, которая подходит именно Вам лучше всего: электрический пароконвектомат для кондитерских, электрический пароконвектомат для пекарен, газовый пароконвектомат для кондитерских и газовый пароконвектомат для пекарен.