A baker in a kitchen, standing near an Unox combi oven with pastries inside, holds a piping bag. Pastries are displayed on a nearby trolley.

各类烘焙门店

新鲜甜点面包烘焙

每一种成分都很重要，每一克重量都有影响，每一个秘密都受精心保护。
BAKERTOP-X™
Professional high-performance combi oven equipped with a state-of-the-art operating system and intelligent technology designed to perfectly handle any pastry and bakery cooking process. Nevertheless it is ideal for gastronomy cooking processes.
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配置
Female chef holding piping bag, adding cream to pastries, an assortment of berries are on the counter and an Unox baking oven filled with pastries.
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
适用于烘焙冰冻食品与新鲜面团的智能万能蒸烤箱。自动烘培程序和智能功能确保您始终收获无可挑剔的结果。
 
  • 烘培完美一致
  • 快速或温和烘焙
  • 结构坚固耐用
  • 能源之星认证
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配置
Male chef in kitchen, finishing decorating an orange cake on the counter, an Unox Bakertop combi oven in the background.
BAKERTOP MIND.Maps™ ONE
适用于面包和糕点烘培的万能蒸烤箱:，烘焙效果完美一致。  直观的编程方式，可储存记忆364个烘焙程序。

 
  • 烘培完美一致
  • 操作简易直观
  • 自动清洗程序
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配置
Woman in apron and hat holding long roll of dough to be cut, cutting tool on counter, Unox Bakertop combi oven and deck oven in background.
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG PLUS 推车式万能蒸烤箱，适用大型甜点店与面包店的不懈工具，确保烹饪质量的最大可重复性和高生产率。
  • 烹饪完美一致
  • 框架底盘坚固耐用
  • 能源之星认证
  • 高产量高效率
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配置
Man's hands rolling out dough on a flour-topped counter, Unox bakertop tall trolley ovens filled with panettone and bread can be seen in background.
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG ONE
UNOX万能蒸烤箱BAKERTOP MIND.Maps™BIG ONE烘焙系列，允许您使用最小的空间和最少的精力，进行大量的面包与糕点烘焙。
 
  • 烘焙效果均匀一致
  • 框架底盘坚固耐用
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配置
Male chef filling croissants, female chef walking holding pastry, two tall trolley ovens in background containing croissants and pastries.
SPEED.Pro™
SPEED.Pro™ is the first ever baking speed oven: a convection oven and a speed oven in a single piece of equipment. Small footprint, maximum profit.
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配置
Unox speed oven on a counter in a coffee shop, a woman wearing a black cap and an apron is holding an assortment of sandwiches.
EVEREO®
EVEREO® is the first ever Hot Fridge; a unique piece of equipment that preserves cooked food at service temperature for days, using a combination of precisely accurate temperature and atmospheric control.
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配置
Male chef in kitchen using tongs to plate vegetables on a white plate, Unox Evereo in the background.

助您梦想成真的烘焙烤箱

仅拥美味的食谱或一支出色的团队还远远不够！和餐厅一样，使用正确的设备对糕点店或面包店至关重要。每位烘焙大师都应该拥有BAKERTOP MIND.Maps™PLUS这样的烘焙面包与新鲜糕点的专业烤箱。


不止是面包，还有新鲜糕点！

BAKERTOP MIND.Maps™PLUS烤箱可以轻松管理糕点店或面包店的所有传统烘焙过程，为您提供实用的建议以助您改善组织结构并扩展产品范围。


烤箱可以执行所有准备工作及整个烘焙过程：从发酵食品到酥皮糕点，从精致面团到油酥、泡芙糕点、海绵蛋糕，更不用提意式薄饼、比萨饼和意大利节日糕点。



提高成果的技术


适用于糕点店和面包店的BAKERTOP MIND.Maps™PLUS烤箱配备了最先进的技术。UNOX智能性能技术，无论烘焙食品的数量多少，都能始终获得完美一致且可重复的效果；UNOX强力烘焙技术，烤箱可以连续运行从而最大程度提高工作成果；数据驱动烹饪，运用最新人工智能技术监控烤箱的活动，为您推荐新用途并提供纠正措施以便充分利用烤箱功能。



超级产能的智能配件：STEAM.Boost

BAKERTOP MIND.Maps™PLUS是用于面包店和糕点店的卓越烤箱，能够管理各类食品满负荷烘焙。有些食品在烹饪的最初几分钟需要非常强的湿度，例如高水分面包，而BAKERTOP MIND.Maps™PLUS烤箱的STEAM.Boost附件能够将蒸汽产量提高45％，为食品的成长和组织扩张提供完美的湿度。



从单台柜台式烤箱到个性化叠装烤箱组合，以及大规模产量的BIG系列推车式烤箱。

BAKERTOP MIND.Maps™万能蒸烤箱有两个系列，可以满足各类业务的特定需求：



COUNTERTOP单台柜台式烤箱，尺寸600X400，可选4托、6托和10托，适合需要多功能性和多样化生产的专业实验室。


BIG系列推车式烤箱，尺寸600X400，16托，适用于面包店或糕点实验室的大规模生产，代替了无法像BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS保证最佳烘焙性能的传统旋转烤箱



在烘焙过程中上下调整托盘位置的工作方式已成为过去，有了BAKERTOP MIND.Maps™PLUS烤箱，您只需启动程序，烤箱将自动完成烘焙程序，而您可以专注于其它更重要的工作。



此外，您可以将MAXI.Link叠装烤箱和LIEVOX发面箱与DECKTOP静态烤箱结合，创建属于您的真正的烘焙站。
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