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商用 组合 烤箱.
Unox商用 组合 烤箱采用先进技术提升烹饪体验。通过将热量、气流和蒸汽相结合，提供了多样化烹饪选择如烧烤、蒸煮、空气煎炸、烘焙、真空烹饪等等。这些烤箱设计紧凑，节省空间，提供可靠的全天候高品质性能，是面包店和糕点店的理想选择。
Unox商用 组合 烤箱采用先进技术提升烹饪体验。通过将热量、气流和蒸汽相结合，提供了多样化烹饪选择如烧烤、蒸煮、空气煎炸、烘焙、真空烹饪等等。这些烤箱设计紧凑，节省空间，提供可靠的全天候高品质性能，是面包店和糕点店的理想选择。
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使用领域
Ovens for central kitchens
Ovens for delis and supermarkets
Ovens for fast food restaurants
面包糕点烘焙烤箱
餐厅美食烹饪烤箱
能源效率
ENERGY STAR® 能源之星®认证
未获得 ENERGY STAR® 认证
烤盘类型
能源供应
瓦斯
电源
烤盘
版本
Digital.ID™
ONE
PLUS
ZERO
系列
CHEFTOP-X™
BAKERTOP-X™
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP
CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT
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使用领域
Ovens for central kitchens
Ovens for delis and supermarkets
Ovens for fast food restaurants
面包糕点烘焙烤箱
餐厅美食烹饪烤箱
能源效率
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烤盘类型
能源供应
瓦斯
电源
烤盘
版本
Digital.ID™
ONE
PLUS
ZERO
系列
CHEFTOP-X™
BAKERTOP-X™
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP
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CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP
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CHEFTOP-X™
10 烤盘 - 专业万能蒸烤箱
XEDA-1021-EXRS万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 141.2 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEDA-1011-EXRS万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 38.8 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEDA-1011-EXRS-ET万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
电源
内置以太网连接
电力能耗（kWh）: 38.8 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEDA-1021-GXRS万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
燃气
电力能耗（kWh）: 176.4 kWh/天二氧化碳排放: 31.9 kg CO2/天
XEDA-1021-EXRS-ET万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
电源
内置以太网连接
电力能耗（kWh）: 141.2 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEDA-1021-GXRS-ET万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
燃气
内置以太网连接
电力能耗（kWh）: 176.4 kWh/天二氧化碳排放: 31.9 kg CO2/天
XEDA-1011-GXRS万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
燃气
电力能耗（kWh）: 48.4 kWh/天二氧化碳排放: 8.8 kg CO2/天
XEDA-1011-GXRS-ET万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
燃气
内置以太网连接
电力能耗（kWh）: 48.4 kWh/天二氧化碳排放: 8.8 kg CO2/天
6 烤盘 - 专业万能蒸烤箱
XEDA-0621-EXRS-ET万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
电源
内置以太网连接
电力能耗（kWh）: 91 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEDA-0611-GXRS万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
燃气
电力能耗（kWh）: 34.2 kWh/天二氧化碳排放: 6.2 kg CO2/天
XEDA-0611-EXRS万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 27.4 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEDA-0621-EXRS万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 91 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEDA-0621-GXRS万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
燃气
电力能耗（kWh）: 113.6 kWh/天二氧化碳排放: 20.6 kg CO2/天
XEDA-0611-EXRS-LP万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
电源
最大功率 10.1 kW
电力能耗（kWh）: 27.4 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEDA-0611-EXRS-ET万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
电源
内置以太网连接
电力能耗（kWh）: 27.4 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEDA-0621-GXRS-ET万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
燃气
内置以太网连接
电力能耗（kWh）: 113.6 kWh/天二氧化碳排放: 20.6 kg CO2/天
XEDA-0611-GXRS-ET万能蒸烤箱
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP烤盘数量
燃气
内置以太网连接
电力能耗（kWh）: 34.2 kWh/天二氧化碳排放: 6.2 kg CO2/天
BAKERTOP-X™
10 烤盘 - 专业万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP
10 烤盘 - 专业万能蒸烤箱
XEVC-1011-GPRM-MS万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
燃气
316L不锈钢烹饪室
电力能耗（kWh）: 45.7 kWh/天二氧化碳排放: 8.3 kg CO2/天
XEVC-1011-EPRM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 36.6 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVC-1011-GPRM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
燃气
电力能耗（kWh）: 45.7 kWh/天二氧化碳排放: 8.3 kg CO2/天
XEVC-1021-EPRM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 134.1 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVC-1021-GPRM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
燃气
电力能耗（kWh）: 167.5 kWh/天二氧化碳排放: 30.3 kg CO2/天
XEVC-1011-EPRM-MS万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
电源
316L不锈钢烹饪室
电力能耗（kWh）: 36.6 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XMVC-1021-HPRM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
电源
适用于船舶及平台安装
电力能耗（kWh）: 134.1 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVC-1011-E1RM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ ONECOUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 42.6 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVC-1011-EZRM可加湿的热风炉
CHEFTOP MIND.Maps™ ZEROCOUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 48.3 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
7 烤盘 - 专业万能蒸烤箱
XEVC-0711-EPRM-MS万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
电源
316L不锈钢烹饪室
电力能耗（kWh）: 29.4 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVC-0711-GPRM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
燃气
电力能耗（kWh）: 36.7 kWh/天二氧化碳排放: 6.6 kg CO2/天
XEVC-0711-GPRM-MS万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
燃气
316L不锈钢烹饪室
电力能耗（kWh）: 36.7 kWh/天二氧化碳排放: 6.6 kg CO2/天
XEVC-0711-EPRM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 29.4 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVC-0711-E1RM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ ONECOUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 34.7 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVC-0711-EZRM可加湿的热风炉
CHEFTOP MIND.Maps™ ZEROCOUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 39.3 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
6 烤盘 - 专业万能蒸烤箱
XEVC-0621-GPRM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
燃气
电力能耗（kWh）: 108 kWh/天二氧化碳排放: 19.5 kg CO2/天
XMVC-0621-HPRM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
电源
适用于船舶及平台安装
电力能耗（kWh）: 86.4 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVC-0621-EPRM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 86.4 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
5 烤盘 - 专业万能蒸烤箱
XEVC-0511-EPRM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 21.7 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVC-0511-GPRM-MS万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
燃气
316L不锈钢烹饪室
电力能耗（kWh）: 27.2 kWh/天二氧化碳排放: 4.9 kg CO2/天
XEVC-0511-GPRM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
燃气
电力能耗（kWh）: 27.2 kWh/天二氧化碳排放: 4.9 kg CO2/天
XEVC-0511-EPRM-MS万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
电源
316L不锈钢烹饪室
电力能耗（kWh）: 21.7 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVC-0511-E1RM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ ONECOUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 26 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVC-0511-E1RM-LP万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ ONECOUNTERTOP烤盘数量
电源
最大功率 7 kW
电力能耗（kWh）: 26 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVC-0511-EZRM可加湿的热风炉
CHEFTOP MIND.Maps™ ZEROCOUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 28.8 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVC-0511-EZRM-LP可加湿的热风炉
CHEFTOP MIND.Maps™ ZEROCOUNTERTOP烤盘数量
电源
最大功率 7 kW
电力能耗（kWh）: 28.8 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT
10 烤盘 - 专业万能蒸烤箱
5 烤盘 - 专业万能蒸烤箱
XECC-0523-EPRM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 17.1 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XECC-0523-EPRM-MS万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT烤盘数量
电源
316L不锈钢烹饪室
电力能耗（kWh）: 17.1 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XECC-0513-EPRM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 21.6 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XECC-0513-EPRM-MS万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT烤盘数量
电源
316L不锈钢烹饪室
电力能耗（kWh）: 21.6 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XECC-0523-E1RM万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COMPACT烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 20.7 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG
20 烤盘 - 专业万能蒸烤箱
XEVL-2021-GPRS万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSBIG烤盘数量
燃气
电力能耗（kWh）: 384.6 kWh/天二氧化碳排放: 69.6 kg CO2/天
XEVL-2011-DPRS万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSBIG烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 161 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVL-2011-GPRS万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSBIG烤盘数量
燃气
电力能耗（kWh）: 201.1 kWh/天二氧化碳排放: 36.4 kg CO2/天
XEVL-2011-YPRS万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSBIG烤盘数量
电源
电压仅限 380-415V 3N~
电力能耗（kWh）: 161 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVL-2021-DPRS万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSBIG烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 308 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVL-2021-YPRS万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSBIG烤盘数量
电源
电压仅限 380-415V 3N~
电力能耗（kWh）: 308 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEVL-2011-E1RS万能蒸烤箱
CHEFTOP MIND.Maps™ ONEBIG烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 172.4 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP
10 烤盘 - 专业万能蒸烤箱
6 烤盘 - 专业万能蒸烤箱
XEBC-06EU-GPRM万能蒸烤箱
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
燃气
电力能耗（kWh）: 18.2 kWh/天二氧化碳排放: 3.3 kg CO2/天
XEBC-06EU-EPRM万能蒸烤箱
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 14.6 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEBC-06EU-E1RM万能蒸烤箱
BAKERTOP MIND.Maps™ ONECOUNTERTOP烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 15.3 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG
16 烤盘 - 专业万能蒸烤箱
XEBL-16EU-GPRS万能蒸烤箱
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSBIG烤盘数量
燃气
电力能耗（kWh）: 34.1 kWh/天二氧化碳排放: 6.2 kg CO2/天
XEBL-16EU-YPRS万能蒸烤箱
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSBIG烤盘数量
电源
电压仅限 380-415V 3N~
电力能耗（kWh）: 27.3 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEBL-16EU-DPRS万能蒸烤箱
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSBIG烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 27.3 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
XEBL-16EU-E1RS万能蒸烤箱
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG烤盘数量
电源
电力能耗（kWh）: 30.1 kWh/天二氧化碳排放: 0 kg CO2/天
商用组合烤箱的理想特性是什么？
Unox商用组合烤箱有电力和燃气驱动的型号，具备轻松自动烹饪任何食谱的技术。这包括低温慢煮、蒸汽烹饪、脱水、焗烤、上色、低高温烤制、炖煮、油炸、再生和烘焙等功能。耐用的Unox蒸汽组合烤箱可以全天候、每周7天持续运行。
最佳商用组合烤箱能够确保每天每托盘都达到一致的烹饪效果。
在餐厅或面包店中，食品的成功取决于组合烤箱确保均匀的烹饪——无论是垂直方向还是水平方向。通过垂直一致性，您可以看到从最上层到最下层的每个托盘都能达到相同的均匀效果和颜色。通过水平方向的一致性，每个托盘表面的所有产品都将以相同的方式烹饪和发展，不会出现某些区域或部分食物比其他部分更焦黄。
UNOX商用组合烤箱来自MIND.Maps™和Digital.ID™系列，不仅能确保水平和垂直的一致性，还配备了Unox独有的ADAPTIVE.Cooking™技术。这使得智能算法可以根据加载的食物数量自动调整烹饪程序，从而达到预期的烹饪效果。
最好的商用组合烤箱优化能源消耗。
作为拥有最多ENERGY STAR®认证商用烤箱的公司，UNOX使用先进技术来最大限度地减少环境影响。我们为餐厅、糕点店和面包店提供的商用组合烤箱使用SMART.Energy技术自动化节能，减少水、能源和燃气的消耗。
联网和智能的组合烤箱。
一台好的工业组合烤箱应该能够识别每个烹饪过程中的关键因素，如在加载过程中门打开的时间，加载的托盘数量与上次烹饪周期相比的差异，以及清洁烹饪腔内部积累的污垢的最佳周期。
通过数据驱动烹饪（DDC）技术，您可以测量烹饪或整体烤箱使用的性能，帮助每位厨师设定改进目标。
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