Peas flan with Montasio cheese fondue and crispy bacon
Execution time: 40 mins

Share on :

A perfect union between soft and crunchy textures that celebrates the taste of semplicity.
Ingredients
220gr frozen peas
500ml double cream
60ml milk
60gr 00 flour
4 eggs
100gr sliced Speck
50gr butter
1 lt whole milk
200gr Montasio cheese
250gr cured Guanciale
50gr 00 flour
Parmesan cheese
salt and pepper
Program
COOKING PROGRAM FOR FLAN
18 minutes - 85°C - 100% steam - fan 4 

DRIED SPECK
10 minutes - 110°C - 100% dry - fan 1

REGEN MONTASIO CHEESE SAUCE
3 minutes - 85°C - 100% steam - fan 4 

CRISPY GUANCIALE
8 minutes - 170°C - 100% dry - fan 4
SEND THE RECIPE DIRECTLY TO YOUR OVEN!
Accessories used in the video
You may also be interested in..
DISCOVER ALL THE POSSIBLE COMBINATIONS
CONFIGURE
NewsletterBuďte informování o projektech, novinkách a událostech.
Přihlásit se
Přihlašte se k odběru novinek Unox!Vyplňte formulář a získejte nejnovější zprávy o řešeních Unox pro gastronomii, cukrářství a pekařství. Novinky, postřehy a trendy v profesionálním stravování, doručované jednou měsíčně přímo do vaší schránky