Händler Suche
Service Suche
Testimonials
BLOG
DATA DRIVEN COOKING
Service area
AT
Kontinent wählen
Land wählen
Sprache wählen
UNOX
Produkte
Produktserien
Zubehör
BRANCHEN
App & Betriebssystem
SERVICE
ÜBER UNOX
Konfigurator
UNOX
Produkte
Produkte
Produktserien
Zubehör
BRANCHEN
App & Betriebssystem
SERVICE
ÜBER UNOX
Händler Suche
Service Suche
Testimonials
BLOG
Data Driven Cooking
Service Area
Österreich (Austria)
Produkte
Professionelle Öfen
Kombidämpfer
Speed-Ofen
Konvektomat mit Wasserdampf
Konvektomat
Andere Produkte
Pasteurisierung und Warmhalten von Speisen
Profi-Ofen Elektro
Profi-Ofen Gas
Kombidämpfer
Professionelle Kombidämpfer (61)
Professionelle Countertop-Öfen (48)
Professionelle Trolley-Öfen (13)
KONFIGURIEREN
Kontinent
Africa
America
Antarctica
Asia
Europe
Oceania
Land/Bundesland
Sprache
Video abspielen
Sous-vide and grilled octopus tentacles with mashed potatoes and wasabi mayonnaise
Execution time: about 150 min
Share on :
Link copied to clipboard
An original recipe, perfect from every point of view, that will allow you to explore new cooking techniques.
Ingredients
2kg
octopus;
2
garlic cloves;
15gr
butter;
2
juniper berries;
1
onion;
2
carrots;
2
bay leaves,
100ml
red wine;
500gr
potatoes;
150gr
mayo;
15gr
wasabi;
EVO oil, salt and pepper
Cooking Program
COOKING (SOUS-VIDE)
2 hours - 100°C - 100% steam - fan 4
GRILLING OCTOPUS
5 minutes - 240°C - 100% dry - fan 4
POTATOES
40 minutes - 100°C - 100% steam - fan 4
SEND THE RECIPE DIRECTLY TO YOUR OVEN!
DISCOVER DDC
Accessories used in the video
You may also be interested in...
STEAM
Steam
FAKIRO GRILL
Grill
MULTI.DAY BAGS
Bags to vacuum cook
DISCOVER ALL THE POSSIBLE COMBINATIONS
CONFIGURE
Newsletter
Bleibe über Projekte, Neuigkeiten und Ereignisse auf dem Laufenden.
ABONNIEREN
Abonnieren Sie den UNOX Newsletter!
Comments
Name*
Nachname*
E-mail*
UNTERNEHMEN
Land*
Profil*
Ich stimme der Verarbeitung personenbezogener Daten gemäß Verordnung (EU) 2016/679 (GDPR) zu.
Lesen Sie die Datenschutzbestimmungen *
Ich bin damit einverstanden, dass meine persönlichen Daten per Telefon oder E-Mail, kommerzieller Kommunikation, Newslettern, Updates oder Einladungen zu Ereignissen, Fragebögen zur Zufriedenheit usw. genutzt werden.
Senden