Professionellen Konvektionsofen

Professionelle Konvektionsöfen sind mit einem oder mehreren Lüftern ausgestattet, die die heiße Luft im Garraum zirkulieren lassen, um so die Gerichte zu garen. Durch dieses mechanische Verfahren wird die Luft gleichmäßig verteilt und die Speisen werden einheitlich gegart.

Was sind die Vorteile des Garens mit einem professionellen Konvektionsofen?

Professionelle Konvektomaten beschleunigen den Garprozess im Vergleich zu statischen Öfen um etwa 25 Prozent, da die heiße Luft direkt auf die Speisen gerichtet wird. Außerdem gleichen sie Temperaturschwankungen aus, indem sie die heiße Luft zirkulieren lassen und die Temperatur im Inneren des Ofens gleichmäßig halten. Schließlich reduzieren das Gebläse und das Abluftsystem dieses Backofentyps die Feuchtigkeitsmenge und schaffen eine trockene Umgebung, so dass sich die Gerüche der verschiedenen Lebensmittel nicht vermischen.

Warum einen Unox Ofen wählen? 

Die industriellen Konvektomaten von Unox wurden entwickelt, um den Backprozess von gefrorenen Backwaren und Konditoreiprodukten wie Snacks und Brot zu erleichtern. Um die heiße Luft in alle Ecken der Backkammer zu leiten und ein gleichmäßiges Ergebnis auf allen Blechen zu gewährleisten, sind die professionellen Umluftöfen von Unox mit speziellen Umkehrlüftern ausgestattet.

Welche Technologien verwenden die professionellen Konvektionsöfen von Unox?

Zu den wichtigsten Gartechnologien, mit denen die professionellen Umluftöfen von Unox ausgestattet sind, gehören DRY.Plus und AIR.Plus.

DRY.Plus vertreibt die feuchte Luft aus der Garkammer und begünstigt so die Formation der korrekten inneren Struktur gebackener Produkte. AIR.Plus hingegen sorgt für die perfekte Verteilung von Luft und Wärme im Inneren der Backkammer, um gleichmäßige Ergebnisse an jeder Stelle jedes Backblechs zu erzielen.