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THE BIG ONE
Rendimiento de cocción simple y fiable.
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE es el horno combinado de UNOX con el que puede cocinar grandes cantidades de una manera sencilla e intuitiva.
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La esencia de la producción.
RENDIMIENTO DE COCCIÓN
Perfectamente cocinadas y suaves al interior.
80 kg de patatas al vapor en menos de 35 minutos.
Una carga completa de patatas al vapor en menos de 35 minutos. Gracias a la extraordinaria cantidad y calidad del vapor generado por STEAM.MaxiTM, cada cocción alcanza la máxima calidad posible. Cada bandeja está perfectamente cocinada y las patatas son suaves al interior y externamente hidratadas al punto adecuado.
Datos referidos a 20 GN 1/1
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Cocción perfecta, chuletas jugosas y listas sin esfuerzos.
200 chuletas de cerdo a la parrilla en menos de 9 minutos.
200 chuletas perfectamente cocinadas, en menos de 9 minutos, suculentas, con la mímima pérdida de peso. La potencia de los hornos CHEFTOP MIND.MapsTM BIG permite una cocción a la parrilla perfecta de cualquier tipo de alimento, garantizando un ahorro de tiempo, energía y espacio y una mejor organización de los ciclos de producción.
Datos referidos a 20 GN 1/1
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La manera más fácil de cocinar el bacón.
180 porciones de bacón crujiente en 7 minutos.
180 porciones de bacón crujiente a la parrilla, en menos de 7 minutos. Uniformes, sin humo, sin riesgo para el cocinero que no tiene que supervisar el proceso de cocción. Gracias a la bandeja especial BACON, se recoge la grasa liberada por el producto, facilitando el proceso de cocción y ofreciendo una mayor calidad.
Datos referidos a 20 GN 1/1
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Perfectos y sin humedad en el plato.
51 platos en 15 minutos, 65°C al corazón.
La regeneración de los platos nunca ha sido tan fácil. La humedad y el calor seco son controlados de forma inteligente por CHEFTOP.MIND.MapsTM BIG gracias a CLIMALUXTM, que garantiza una regeneración perfecta. Platos calientes y secos, comida perfectamente caliente a 65°C en 15 minutos.
Datos referidos a 20 GN 1/1
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Suave y lleno de sabor.
80 kg de arroz en 27 minutos.
80 kg de arroz al vapor en 27 minutos. El vapor de STEAM.MaxiTM envuelve cada bandeja de arroz, cocinándolo perfectamente en cada parte, sin secar el producto. El arroz cocido siempre estará lleno de humedad, perfectamente cocido, sin diferencias entre la superficie y el fondo.
Datos referidos a 20 GN 1/1
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Jugosos y con la menor pérdida de peso.
40 pollos en menos de 43 minutos.
Pollos interos o abiertos: no hay diferencia. CHEFTOP MIND.MapsTM BIG asegura un increíble rendimiento de cocción. La mejor velocidad y calidad en su clase. Piel crujiente y sabrosa, interior suave, carne llena de sabor, mínima pérdida de peso. Todo esto en menos de 43 minutos con la máxima uniformidad de cocción.
Datos referidos a 20 GN 1/1
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Cada detalle cuenta.
EL DISEÑO DE CHEFTOP MIND.MapsTM ONE
Empuje propulsivo
Inversión de giro
Los ventiladores de alto flujo distribuyen el aire en cada bandeja de una manera potente y uniforme. Su anillo frontal anti-bypass aumenta aún más el flujo y permite una cocción aún más rápida y efectiva.
Ni las aguas mas agresivas lo pueden atacar
Cámara de cocción presionada en acero 316L
El acero utilizado en la cámara de cocción de los hornos CHEFTOP MIND.MapsTM BIG es acero 316L que se utiliza para la construcción de los buques, resistente a prácticamente todos los tipos de agua. Permite evitar el tratamiento del agua con sistemas de ósmosis incluso en presencia de cloruros.
Cada detalle ha superado las pruebas más difíciles.
Construido para durar en el tiempo.
Resistente en todas las condiciones. En el nuevo CHEFTOP MIND.Maps™ BIG cada componente ha sido diseñado para ofrecer la máxima fiabilidad: desde la nueva puerta hasta la nueva estructura.
7 MINUTOS DE 30°C A 260°C
EL DISEÑO DE CHEFTOP MIND.MapsTM ONE
DESCUBRES
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ONE DISPLAY
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG ONE
La interfaz MIND.MapsTM ONE
Sencillo.
Directo.
Como tú eres.
Directo.
Como tú eres.
Memoria para 384 programas con imagen y texto.
LAS FUNCIONES DEL PANEL ONE
Descubrir
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Una elección hecha para durar.
LONG.Life 4
Para hacer frente a cualquier problema inesperado debe tener un equipo fiable a su lado.
Con UNOX LONG.Life4 tiene la posibilidad de extender la garantía a 4 años o 10,000 horas de funcionamiento en repuestos y a 24 meses o 10,000 horas de funcionamiento en mano de obra.
¡Activa LONG.Life4 con solo unos pocos pasos!
Con UNOX LONG.Life4 tiene la posibilidad de extender la garantía a 4 años o 10,000 horas de funcionamiento en repuestos y a 24 meses o 10,000 horas de funcionamiento en mano de obra.
¡Activa LONG.Life4 con solo unos pocos pasos!
Tu horno es único, inteligente y conectado.
Tecnología UNOX para ti.
UNOX INTENSIVE COOKING
Cocinar a la perfección. Todo el día, todos los días.
CLIMALUXTM
Control total de la humedad.
DRY.MaxiTM
La humedad da paso al sabor.
STEAM.MaxiTM
El poder del vapor en tus manos.
AIR.MaxiTM
Transmitir, unir, transformar.TECNOLOGÍAS INTENSIVAS DE COCCIÓN UNOX PARA CHEFTOP MIND.MapsTM ONE
DESCUBRIR
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