Hornos industriales para restaurantes

Los hornos eléctricos y de gas industriales para hostelería deben permitir mejorar los procesos de producción, garantizando unos resultados de cocción perfectos y facilitando al mismo tiempo el trabajo del chef y de toda la brigada.

Entonces, ¿cuáles son las principales características a las que debes prestar más atención?

El horno ideal para un restaurante debe ser capaz de cocinar todos los platos a la perfección. De forma repetible.

Elegir un horno industrial UNOX para tu restaurante significa poder contar con un horno versátil y fácil de usar que no solo cocina de forma impecable, sino que también proporciona al chef un conjunto de funciones tecnológicamente avanzadas que simplifican el trabajo y reducen el estrés en la cocina. La tecnología UNOX ADAPTIVE.Cooking™, por ejemplo, es capaz de monitorizar el progreso de cada cocción, reconocer las cantidades de alimentos introducidos en el horno y, con total autonomía, corregir los ajustes de cocción adaptando el tiempo, la temperatura y el clima para garantizar siempre el mejor resultado de cocción, independientemente del volumen de trabajo. 

Otro ejemplo es la función Individual.CHEFUNOX que permite trabajar no solo con un horno de restaurante convencional, sino interactuar con un auténtico 'sous chef' inteligente que se suma a la brigada, que pide retroalimentación sobre cada proceso de cocción, aplica las sugerencias y adapta sus propios programas en base a ellas para cocinar siempre 'al estilo del chef'. 

¿Y si pudieras cocinar "con los ojos cerrados"? Nuestro horno mixto con autolavado para restaurantes con su sensor óptico OPTIC.Cooking también lo ha hecho posible: introduce los alimentos en el horno, éste los reconocerá e iniciará el programa más adecuado para obtener el resultado que deseas.

¿Quieres cambiar tu menú? Un horno industrial excelente tiene que adaptarse a los gustos de tus clientes.

Gracias a un control perfecto de las condiciones climáticas dentro de la cámara de cocción, cualquier menú de restaurante puede ser gestionado con los hornos mixtos industriales UNOX. En solo unos segundos es posible saturar la cámara de vapor o minimizar la humedad para crear las condiciones de cocción perfectas para gratinar, freír, asar, cocer al vapor, cocinar al vacío, gratinar y mucho más.

El tamaño importa. Un buen horno industrial para restaurante tiene que encajar al 100 % a los espacios de tu cocina.

Los hornos UNOX para restauración han sido diseñados pensando en una de las necesidades básicas de todo restaurante: optimizar el espacio de la cocina. Por eso están disponibles en diferentes tamaños, desde los más pequeños típicos de los hornos eléctricos hasta diferentes tipos que se adaptan a las necesidades de cada cocina profesional y permiten desarrollar espacios de trabajo en vertical en lugar de estorbar dentro de la cocina de un restaurante. 

Un horno para restaurante, ya sea de gas o eléctrico, tiene que ayudarte a ahorrar.

Nuestros hornos industriales para restaurantes te ahorran tiempo a la hora de cocinar gracias a la potencia de sus ventiladores capaces de empujar enormes cantidades de calor sobre los alimentos y a la posibilidad de combinar vapor y microondas para garantizar un servicio ultrarrápido. Y no solo eso, los más de 30 hornos industriales UNOX con certificacón ENERGY STAR®, tanto eléctricos como de gas, pueden ayudarte a reducir significativamente el consumo de energía y la huella de carbono derivada del uso de los hornos de tu restaurante. ¿Cómo? Gracias a tecnologías inteligentes como SMART.Energy que automatizan el ahorro de agua, energía y gas y a su eficiente estructura compuesta por elementos calefactores de alta eficiencia, triple acristalamiento y excelentes materiales aislantes que reducen la pérdida de calor hacia el exterior. 

El horno ideal para la restauración del futuro tiene que estar hiperconectado.

Desde el control remoto de tus hornos, incluso cuando el chef no está en la cocina, hasta la posibilidad de interactuar y pedir ayuda al horno, son muchas las funcionalidades que hacen de los hornos UNOX un imprescindible en todo restaurante. A través del panel Digital.ID™ de nuestros hornos mixtos para restaurantes puedes, por ejemplo, iniciar remotamente un proceso de cocción utilizando tu smartphone, hablar con el horno simplemente diciendo "¡Hey Unox!" o recibir asistencia en directo directamente desde el panel. Otro ejemplo es la APP Data Driven Cooking que permite a cada chef tener consigo en todo momento los datos de consumo, los datos HACCP y los informes de uso de cada horno instalado en el restaurante para mejorar las recetas y el rendimiento de uso. A partir de hoy, tus hornos estarán siempre al alcance de tu smartphone.