¿Qué puedes cocinar en un horno rápido profesional?

Con un horno rápido profesional se pueden preparar una variedad de alimentos, incluyendo alimentos precocidos, semicocidos, congelados o frescos. Por un lado, podemos tener productos como pasteles, sándwiches, y paninis. Por otra parte, es posible integrar alimentos precocidos como alitas de pollo, hamburguesas, verduras y platos de pasta precocida. Todas estas preparaciones son adecuadas para los hornos de alta velocidad profesionales de hoy en día.

Los alimentos que suelen estar asociados con restaurantes de servicio rápido, comida rápida, cafeterías y bares de aperitivos también son ideales para los hornos de cocción rápida. Imagina servir 4 sándwiches tostados en 75 segundos o preparar una orden de alitas de pollo en menos de 2 minutos. Con un horno rápido, puedes atender rápidamente a tus clientes, lo que lleva a una producción más rápida y mayores ganancias.

Aun así, hay algunos alimentos que requieren procesos de cocción específicos que los hornos profesionales estándar de cocción acelerada no pueden lograr.

Si trabajas con un menú amplio, es posible que necesites preparar platos que requieran cocinar proteínas crudas como carne, pescado o aves. Esto es una limitación para los hornos rápidos tradicionales por varias razones. En primer lugar, es posible que desees cocinar al vapor: por ejemplo, un pescado.

También puede suceder que necesites un tiempo de cocción más prolongado, por ejemplo, el necesario para un filete crudo. En ambos ejemplos, la grasa producida durante los procesos de cocción podría convertirse en un problema y causar daños al equipo.

Si tu horno está equipado con ventiladores, la grasa de los procesos de cocción podría circular hacia ellos. Esto, a su vez, podría hacer que funcionen incorrectamente. Del mismo modo, una gran cantidad de grasa y suciedad acumulada dentro de la cámara del horno dificulta mucho su limpieza si éste no tiene un programa de lavado automático (la mayoría de los hornos rápidos estándar no incluyen esta característica).

Lo que puedes cocinar en un horno rápido profesional puede depender del tipo de horno que estés utilizando. Por ejemplo, un horno de cocción rápida tradicional, que normalmente utiliza microondas y circulación de aire para cocinar alimentos rápidamente, puede preparar una variedad de alimentos como los mencionados anteriormente; sin embargo, no son ideales para ciertas técnicas de cocción, como el vapor, o ciertos alimentos, como carne cruda y proteínas.

 Un horno rápido profesional, que pueda combinar la potencia de los microondas, los ventiladores de alta velocidad e incluso la cocción al vapor, puede ampliar en gran medida los alimentos que puedes cocinar rápidamente. 

En UNOX nos enorgullece ofrecer lo mejor de ambos mundos. Contamos con hornos rápidos que pueden satisfacer las necesidades de cada cocina profesional. De la misma manera, buscamos lograr el objetivo de preparar una amplia variedad de opciones de menú mientras somos conscientes del espacio ocupado y el consumo de recursos.

Con el SPEED.Pro™, los operadores de servicios de alimentos pueden aprovechar dos grandes funciones. Primero, la poderosa función de alta velocidad con microondas. Y en segundo lugar, la función de convección de alta velocidad mediante la circulación de aire y el calentamiento preciso.

Si estás buscando un horno combi de cocción rápida, el SPEED-X™ es la mejor elección para ti. Es un invento revolucionario que integra la velocidad de un horno rápido con la versatilidad de un horno combi. Esta máquina culinaria utiliza microondas, circulación de aire y vapor para lograr una perfección gastronómica, independientemente del tipo de alimento. Además, cocina los alimentos incluso más rápido que un horno de cocción rápida típico, lo que ayuda a los operadores a aumentar su producción más allá de lo que era posible antes.

El SPEED-X™ es el primer y único horno rápido profesional equipado con una función de autolavado. Éste permite al operador cocinar una mayor variedad de alimentos debido a su capacidad de ser limpiado de manera más fácil y rápida. Su tecnología detectará el nivel de suciedad en el horno y sugerirá el ciclo de limpieza adecuado.

Determinar qué tipo de horno rápido necesita tu establecimiento dependerá de varios factores, incluyendo el tipo de alimentos que deseas ofrecer.

Si planeas ofrecer un menú con carnes y proteínas cocinadas desde crudo, y deseas cocinar estos alimentos rápidamente sin mucho desorden, un horno rápido combinado como el SPEED-X™ podría ser ideal.

Si tu menú consiste en alimentos más sencillos como productos precocidos, pasteles y snacks básicos, un horno rápido tradicional o un horno rápido para hornear como el SPEED.Pro™ podrían ser la mejor opción.