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Étuves LIEVOX
LIEVOX
Étuves LIEVOX
Code: XEKPT-08EU-BLIEVOX
Etuve avec générateur de vapeur à chaudière pour gérer le processus de levée de manière précise.
Prix:1 910,00 €TVA et expédition exclues
Capacité8 600x400
Distance entre les plateaux68 mm
Largeur800 mm
Profondeur811 mm
Hauteur750 mm
Poids55 kg
Pouvoir électrique2.3 kW
Voltage230
Température max.50 °C
Le levage est un exercice d'équilibre parmi la pâte, la température, la pourcentage d'humiditè et le temps et il représente l'un des moments cruciaux qui détermine la qualité du résultat de cuisson.
CONTRÔLE
Contrôle précis de la température et de l'humidité.
LEVAIN NATUREL
Ne sèche jamais la surface de la pâte.
GESTION DES PROCESSUS
L'étuve est contrôlée depuis le panneau du four.
Conçu pour
les maîtres pâtissiers
et boulangers
Conçu pour les Maîtres Boulangers qui souhaitent associer
à leur BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS une étuve avec
une technologie capable de faire grandes choses.
Cuissions avec
levage
L'étuve UNOX ouvre beaucoup de possibilités pour la cuisson
de produits traditionnels, tels que le pain, les gâteaux levés,
les croissants et bien plus encore.
Les étuves BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS sont équipées de capteurs précis qui surveillent constamment et rigoureusement la température et l'humidité à chaque instant du processus de levage. Si nécessaire, elles interviennent pour garantir une excellente répétabilitè du résultat.
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