Fours professionnels au gaz, l'alternative idéale pour votre pièce

Vous avez besoin de changer votre ancien four ? Vous avez une alimentation électrique limitée dans votre cuisine et vous ne pouvez pas installer un nouveau four électrique ? Un four à gaz combiné est la réponse pour vous !

Comme tous les Fours professionnels au gaz pour restaurants, hôtels, banquets, écoles, hôpitaux, supermarchés, plats à emporter, boulangeries et pâtisseries produits par Unox, vous pouvez choisir entre différents types et tailles pour mieux les adapter à votre activité, aux espaces et aux besoins généraux d'une cuisine professionnelle.

Du four à chariot CHEFTOP MIND.Maps^™ BIG PLUS GN 1/1 au CHEFTOP MIND.Maps^™ PLUS GN 1/1 et GN 2/1 de comptoir pour la gastronomie au BAKERTOP MIND.Maps^™ BIG PLUS 600X400 et BAKERTOP MIND.Maps^™ PLUS 600X400 pour la pâtisserie. Enfin CHEFLUX^™ GN 1/1 une version manuelle pour la restauration.

Le CHEFTOP et BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS intègrent les dernières technologies en termes de systèmes à gaz : les brûleurs soufflés avec échangeurs symétriques contribuent à une uniformité de cuisson parfaite avec une efficacité énergétique encore supérieure à 45% par rapport aux systèmes non soufflés traditionnels.

CHEFTOP MIND.Maps ™ PLUS est le four mixte de haute gamme de la gastronomie qui, grâce aux dernières technologies, dont l'intelligence artificielle, offre un soutien concret aux professionnels qui travaillent dans ce secteur ou en restauration, hôtellerie etc. Dans un four à gaz combiné comme celui-ci, plus de 90% des processus de cuisson typiques d'une cuisine professionnelle peuvent être effectués, ce qui se traduit par des économies de main-d'œuvre par la brigade qui gagne du temps et fonctionne de manière plus sûre et plus linéaire.

Il en vaut de même pour le monde de la pâtisserie, de la boulangerie et / ou des produits au levain en général, qui trouvent chez le BAKERTOP MIND.Maps^™ PLUS le four à gaz combiné le plus approprié.

Il est conçu pour assurer des performances maximales en termes de performances de cuisson, d'uniformité et de précision de la gestion de la température. Ce sont des fours équipés des technologies de cuisson les plus avancées et sont connectés à Internet en transmettant en constamment des données avec le système Data Driven Cooking (DDC).

Le CHEFLUX^™ MANUAL GN 1/1 est un four à vapeur professionnel à gaz (de base) avec un contrôle analogique qui s'adresse aux professionnels du monde entier qui souhaitent un niveau de production élevé sans rien de superflu. Les technologies présentes dans ce four professionnel à vapeur à gaz manuel (également disponible en version électrique) garantissent une bonne répartition de l'air à l'intérieur de la chambre de cuisson, la production de vapeur avec des résultats parfaits sur tous les types d'aliments et la possibilité d’éliminer l'humidité superflue pour « sécher » même les parties les plus internes des produits.

Tous les fours combinés à gaz Unox sont également disponibles dans la version avec l’alimentation èlectrique.