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Fours mixtes professionnels
Les fours mixtes professionnels Unox contiennent toute la technologie nécessaire pour cuisiner n'importe quelle recette de manière simple et intuitive, grâce à la combinaison de la chaleur, du flux d'air chaud et de la vapeur. Cuisson sous vide, cuisson à la vapeur, séchage, gratin, cuissons avec brunissage, rôtissage à basse et haute température, braisage, friture, régénération, sans oublier le monde de la pâtisserie et de la boulangerie : un four mixte Unox peut travailler 24 heures sur 24, 7 jours sur 7.
Les fours mixtes professionnels Unox contiennent toute la technologie nécessaire pour cuisiner n'importe quelle recette de manière simple et intuitive, grâce à la combinaison de la chaleur, du flux d'air chaud et de la vapeur. Cuisson sous vide, cuisson à la vapeur, séchage, gratin, cuissons avec brunissage, rôtissage à basse et haute température, braisage, friture, régénération, sans oublier le monde de la pâtisserie et de la boulangerie : un four mixte Unox peut travailler 24 heures sur 24, 7 jours sur 7.
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CHEFTOP-X™
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CHEFTOP-X™
10 Plaques - Fours mixtes professionnels
XEDA-1011-EXRSFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP10 plaques GN 1/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 38,8 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
15 100,00 €HT
XEDA-1011-GXRSFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP10 plaques GN 1/1
Gaz
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 48,4 kWh/jourÉmission de CO2: 8,8 Kg CO2/jour
17 500,00 €HT
XEDA-1011-EXRS-POFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP10 plaques GN 1/1
Électrique
Système de récupération des graisses
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 38,8 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
15 320,00 €HT
XEDA-1011-EXRS-POEFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP10 plaques GN 1/1
Électrique
Connexion Ethernet intégrée
Système de récupération des graisses
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 38,8 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
15 820,00 €HT
XEDA-1011-EXRS-ETFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP10 plaques GN 1/1
Électrique
Connexion Ethernet intégrée
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 38,8 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
15 600,00 €HT
XEDA-1011-GXRS-ETFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP10 plaques GN 1/1
Gaz
Connexion Ethernet intégrée
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 48,4 kWh/jourÉmission de CO2: 8,8 Kg CO2/jour
18 000,00 €HT
XEDA-1021-EXRSFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP10 plaques GN 2/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 141,2 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
21 800,00 €HT
XEDA-1021-GXRSFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP10 plaques GN 2/1
Gaz
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 176,4 kWh/jourÉmission de CO2: 31,9 Kg CO2/jour
25 300,00 €HT
XEDA-1021-EXRS-POFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP10 plaques GN 2/1
Électrique
Système de récupération des graisses
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 141,2 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
22 020,00 €HT
XEDA-1021-EXRS-POEFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP10 plaques GN 2/1
Électrique
Connexion Ethernet intégrée
Système de récupération des graisses
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 141,2 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
22 520,00 €HT
XEDA-1021-EXRS-ETFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP10 plaques GN 2/1
Électrique
Connexion Ethernet intégrée
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 141,2 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
22 300,00 €HT
XEDA-1021-GXRS-ETFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP10 plaques GN 2/1
Gaz
Connexion Ethernet intégrée
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 176,4 kWh/jourÉmission de CO2: 31,9 Kg CO2/jour
25 800,00 €HT
6 Plaques - Fours mixtes professionnels
XEDA-0611-GXRSFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP6 plaques GN 1/1
Gaz
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 34,2 kWh/jourÉmission de CO2: 6,2 Kg CO2/jour
12 800,00 €HT
XEDA-0611-EXRSFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP6 plaques GN 1/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 27,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
10 750,00 €HT
XEDA-0611-EXRS-POFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP6 plaques GN 1/1
Électrique
Système de récupération des graisses
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 27,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
10 970,00 €HT
XEDA-0611-EXRS-POEFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP6 plaques GN 1/1
Électrique
Connexion Ethernet intégrée
Système de récupération des graisses
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 27,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
11 470,00 €HT
XEDA-0611-EXRS-LPFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP6 plaques GN 1/1
Électrique
Puissance maximale 10.1 kW
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 27,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
10 750,00 €HT
XEDA-0611-EXRS-ETFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP6 plaques GN 1/1
Électrique
Connexion Ethernet intégrée
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 27,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
11 250,00 €HT
XEDA-0611-GXRS-ETFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP6 plaques GN 1/1
Gaz
Connexion Ethernet intégrée
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 34,2 kWh/jourÉmission de CO2: 6,2 Kg CO2/jour
13 300,00 €HT
XEDA-0621-EXRSFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP6 plaques GN 2/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 91 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
16 400,00 €HT
XEDA-0621-GXRSFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP6 plaques GN 2/1
Gaz
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 113,6 kWh/jourÉmission de CO2: 20,6 Kg CO2/jour
19 050,00 €HT
XEDA-0621-EXRS-POFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP6 plaques GN 2/1
Électrique
Système de récupération des graisses
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 91 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
16 620,00 €HT
XEDA-0621-EXRS-POEFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP6 plaques GN 2/1
Électrique
Connexion Ethernet intégrée
Système de récupération des graisses
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 91 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
17 120,00 €HT
XEDA-0621-EXRS-ETFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP6 plaques GN 2/1
Électrique
Connexion Ethernet intégrée
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 91 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
16 900,00 €HT
XEDA-0621-GXRS-ETFours mixtes
CHEFTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP6 plaques GN 2/1
Gaz
Connexion Ethernet intégrée
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 113,6 kWh/jourÉmission de CO2: 20,6 Kg CO2/jour
19 550,00 €HT
BAKERTOP-X™
10 Plaques - Fours mixtes professionnels
XELA-10EU-EXRSFours mixtes
BAKERTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP10 plaques 600x400
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 19,3 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
15 900,00 €HT
XELA-10EU-EXRS-POFours mixtes
BAKERTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP10 plaques 600x400
Électrique
Système de récupération des graisses
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 19,3 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
16 120,00 €HT
XELA-10EU-EXRS-ETFours mixtes
BAKERTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP10 plaques 600x400
Électrique
Connexion Ethernet intégrée
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 19,3 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
16 400,00 €HT
5 Plaques - Fours mixtes professionnels
XELA-05EU-EXRS-POFours mixtes
BAKERTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP5 plaques 600x400
Électrique
Système de récupération des graisses
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 15,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
10 970,00 €HT
XELA-05EU-EXRSFours mixtes
BAKERTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP5 plaques 600x400
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 15,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
10 750,00 €HT
XELA-05EU-EXRS-POEFours mixtes
BAKERTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP5 plaques 600x400
Électrique
Connexion Ethernet intégrée
Système de récupération des graisses
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 15,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
11 470,00 €HT
XELA-05EU-EXRS-ETFours mixtes
BAKERTOP-X™ Digital.ID™COUNTERTOP5 plaques 600x400
Électrique
Connexion Ethernet intégrée
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Intelligence numérique avancée
Consommation en kWh: 15,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
11 250,00 €HT
CHEFTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP
10 Plaques - Fours mixtes professionnels
XEVC-1011-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP10 plaques GN 1/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 36,6 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
10 600,00 €HT
XEVC-1011-GPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP10 plaques GN 1/1
Gaz
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 45,7 kWh/jourÉmission de CO2: 8,3 Kg CO2/jour
11 650,00 €HT
XEVC-1011-EPRM-MSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP10 plaques GN 1/1
Électrique
Chambre de cuisson en acier 316L
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 36,6 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
11 050,00 €HT
XEVC-1011-GPRM-MSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP10 plaques GN 1/1
Gaz
Chambre de cuisson en acier 316L
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 45,7 kWh/jourÉmission de CO2: 8,3 Kg CO2/jour
12 100,00 €HT
XEVC-1021-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP10 plaques GN 2/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 134,1 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
15 700,00 €HT
XEVC-1021-GPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP10 plaques GN 2/1
Gaz
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 167,5 kWh/jourÉmission de CO2: 30,3 Kg CO2/jour
17 200,00 €HT
XMVC-1021-HPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP10 plaques GN 2/1
Électrique
Adapté à l'installation sur navires et plateformes
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 134,1 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
17 450,00 €HT
XEVC-1011-E1RMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ ONECOUNTERTOP10 plaques GN 1/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 42,6 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
7 600,00 €HT
7 Plaques - Fours mixtes professionnels
XEVC-0711-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP7 plaques GN 1/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 29,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
7 950,00 €HT
XEVC-0711-GPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP7 plaques GN 1/1
Gaz
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 36,7 kWh/jourÉmission de CO2: 6,6 Kg CO2/jour
8 600,00 €HT
XEVC-0711-EPRM-MSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP7 plaques GN 1/1
Électrique
Chambre de cuisson en acier 316L
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 29,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
8 400,00 €HT
XEVC-0711-GPRM-MSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP7 plaques GN 1/1
Gaz
Chambre de cuisson en acier 316L
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 36,7 kWh/jourÉmission de CO2: 6,6 Kg CO2/jour
9 050,00 €HT
XEVC-0711-E1RMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ ONECOUNTERTOP7 plaques GN 1/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 34,7 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
6 000,00 €HT
6 Plaques - Fours mixtes professionnels
XEVC-0621-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP6 plaques GN 2/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 86,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
11 500,00 €HT
XEVC-0621-GPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP6 plaques GN 2/1
Gaz
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 108 kWh/jourÉmission de CO2: 19,5 Kg CO2/jour
12 850,00 €HT
XMVC-0621-HPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP6 plaques GN 2/1
Électrique
Adapté à l'installation sur navires et plateformes
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 86,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
13 000,00 €HT
5 Plaques - Fours mixtes professionnels
XEVC-0511-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP5 plaques GN 1/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 21,7 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
5 600,00 €HT
XEVC-0511-GPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP5 plaques GN 1/1
Gaz
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 27,2 kWh/jourÉmission de CO2: 4,9 Kg CO2/jour
6 650,00 €HT
XEVC-0511-EPRM-MSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP5 plaques GN 1/1
Électrique
Chambre de cuisson en acier 316L
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 21,7 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
6 050,00 €HT
XEVC-0511-GPRM-MSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP5 plaques GN 1/1
Gaz
Chambre de cuisson en acier 316L
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 27,2 kWh/jourÉmission de CO2: 4,9 Kg CO2/jour
7 100,00 €HT
XEVC-0511-E1RMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ ONECOUNTERTOP5 plaques GN 1/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 26 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
4 600,00 €HT
XEVC-0511-E1RM-LPFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ ONECOUNTERTOP5 plaques GN 1/1
Électrique
Puissance maximale 7 kW
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 26 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
4 600,00 €HT
3 Plaques - Fours mixtes professionnels
XEVC-0311-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP3 plaques GN 1/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 16 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
4 600,00 €HT
XEVC-0311-E1RMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ ONECOUNTERTOP3 plaques GN 1/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 19,7 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
3 900,00 €HT
CHEFTOP MIND.Maps™ COMPACT
10 Plaques - Fours mixtes professionnels
XECC-1013-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT10 plaques GN 1/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 36,3 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
11 400,00 €HT
XMCC-1013-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT10 plaques GN 1/1
Électrique
Adapté à l'installation sur navires et plateformes
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 36,3 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
14 220,00 €HT
5 Plaques - Fours mixtes professionnels
XECC-0513-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT5 plaques GN 1/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 21,6 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
5 950,00 €HT
XECC-0513-EPRM-MSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT5 plaques GN 1/1
Électrique
Chambre de cuisson en acier 316L
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 21,6 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
6 400,00 €HT
XECC-0523-EPRMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT5 plaques GN 2/3
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 17,1 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
5 350,00 €HT
XECC-0523-EPRM-MSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS COMPACT5 plaques GN 2/3
Électrique
Chambre de cuisson en acier 316L
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 17,1 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
5 800,00 €HT
XECC-0523-E1RMFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ ONE COMPACT5 plaques GN 2/3
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 20,7 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
4 600,00 €HT
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG
20 Plaques - Fours mixtes professionnels
XEVL-2011-DPRSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSBIG20 plaques GN 1/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 161 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
20 500,00 €HT
XEVL-2011-GPRSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSBIG20 plaques GN 1/1
Gaz
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 201,1 kWh/jourÉmission de CO2: 36,4 Kg CO2/jour
22 400,00 €HT
XEVL-2011-YPRSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSBIG20 plaques GN 1/1
Électrique
Tension 380-415V 3N~ uniquement
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 161 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
19 800,00 €HT
XEVL-2021-DPRSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSBIG20 plaques GN 2/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 308 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
27 450,00 €HT
XEVL-2021-GPRSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSBIG20 plaques GN 2/1
Gaz
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 384,6 kWh/jourÉmission de CO2: 69,6 Kg CO2/jour
29 950,00 €HT
XEVL-2021-YPRSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSBIG20 plaques GN 2/1
Électrique
Tension 380-415V 3N~ uniquement
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 308 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
26 600,00 €HT
XEVL-2011-E1RSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ ONEBIG20 plaques GN 1/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 172,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
14 200,00 €HT
CHEFTOP MIND.Maps™ BIG COMPACT
20 Plaques - Fours mixtes professionnels
XECL-2013-YPRSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ PLUSBIG COMPACT20 plaques GN 1/1
Électrique
Tension 380-415V 3N~ uniquement
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 161,2 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
20 000,00 €HT
XECL-2013-E1RSFours mixtes
CHEFTOP MIND.Maps™ ONEBIG COMPACT20 plaques GN 1/1
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 179,9 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
14 350,00 €HT
CHEFTOP MIND.Maps™ VISTA
8 Plaques - Fours mixtes professionnels
4 Plaques - Fours mixtes professionnels
BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP
10 Plaques - Fours mixtes professionnels
XEBC-10EU-EPRMFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP10 plaques 600x400
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 17,5 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
11 400,00 €HT
XEBC-10EU-GPRMFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP10 plaques 600x400
Gaz
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 21,9 kWh/jourÉmission de CO2: 4 Kg CO2/jour
12 000,00 €HT
XEBC-10EU-E1RMFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ ONECOUNTERTOP10 plaques 600x400
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 11,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
8 500,00 €HT
6 Plaques - Fours mixtes professionnels
XEBC-06EU-EPRMFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP6 plaques 600x400
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 14,6 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
8 000,00 €HT
XEBC-06EU-GPRMFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP6 plaques 600x400
Gaz
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 18,2 kWh/jourÉmission de CO2: 3,3 Kg CO2/jour
8 700,00 €HT
XEBC-06EU-E1RMFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ ONECOUNTERTOP6 plaques 600x400
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 15,3 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
5 850,00 €HT
4 Plaques - Fours mixtes professionnels
XEBC-04EU-EPRMFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSCOUNTERTOP4 plaques 600x400
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 13,4 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
5 700,00 €HT
XEBC-04EU-E1RMFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ ONECOUNTERTOP4 plaques 600x400
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 14,8 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
4 700,00 €HT
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG
16 Plaques - Fours mixtes professionnels
XEBL-16EU-DPRSFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSBIG16 plaques 600x400
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 27,3 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
20 900,00 €HT
XEBL-16EU-GPRSFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSBIG16 plaques 600x400
Gaz
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 34,1 kWh/jourÉmission de CO2: 6,2 Kg CO2/jour
22 700,00 €HT
XEBL-16EU-YPRSFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUSBIG16 plaques 600x400
Électrique
Tension 380-415V 3N~ uniquement
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Programmes automatiques
Consommation en kWh: 27,3 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
20 000,00 €HT
XEBL-16EU-E1RSFours mixtes
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG16 plaques 600x400
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 30,1 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
14 500,00 €HT
BAKERTOP RETAIL
18 Plaques - Fours mixtes professionnels
Nouveau
XETC-18EU-YPRMAFours mixtes
BAKERTOP RETAIL18 plaques 600x400
Électrique
Hotte Waterless intégrée
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 30,1 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
21 000,00 €HT
Nouveau
XETC-18EU-YPRMNFours mixtes
BAKERTOP RETAIL18 plaques 600x400
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 30,1 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
18 650,00 €HT
12 Plaques - Fours mixtes professionnels
Nouveau
XETC-12EU-YPRMAFours mixtes
BAKERTOP RETAIL12 plaques 600x400
Électrique
Hotte Waterless intégrée
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 30,1 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
18 200,00 €HT
Nouveau
XETC-12EU-YPRMNFours mixtes
BAKERTOP RETAIL12 plaques 600x400
Électrique
Panneau digital
Contrôle de l'humidité
Connectivité et IoT
Lavage automatique
Consommation en kWh: 30,1 kWh/jourÉmission de CO2: 0 Kg CO2/jour
16 000,00 €HT
Fours mixtes professionnels : quelles sont les caractéristiques idéales ?
Les fours mixtes professionnels Unox, qu'ils soient électriques ou alimentés au gaz, regroupent toutes les technologies nécessaires pour cuisiner n'importe quelle recette facilement et automatiquement. La cuisson sous vide, vapeur, déshydratater, gratiner, rôtir à basse et haute température, braiser, frire, régénérer, sans oublier le monde de la pâtisserie et de la boulangerie : un four mixte vapeur Unox peut fonctionner 24 heures sur 24, 7 jours sur 7.
Un bon four mixte professionnel doit garantir des résultats constants sur chaque plaque. Chaque jour.
Dans un restaurant, une épicerie fine, ainsi que dans un laboratoire de pâtisserie et de boulangerie, il est crucial de travailler avec des fours mixtes professionnels assurant une uniformité de cuisson verticale et horizontale. L'uniformité verticale se réfère au développement homogène et à la couleur des aliments cuits de la première plaque en haut à la dernière plaque en bas. Un four mixte vapeur garantit une uniformité horizontale lorsque tous les produits cuits sur toute la surface de chaque plaque sont cuits et développés de la même manière, sans zones ou portions d'aliments plus foncées que d'autres. Les fours mixtes professionnels Unox des lignes MIND.Maps™ et Digital.ID™ garantissent non seulement une telle uniformité, mais utilisent également des algorithmes intelligents efficaces qui leur permettent de comprendre le résultat de cuisson souhaité par l'utilisateur et d'ajuster automatiquement le programme de cuisson en fonction de la quantité de nourriture chargée. Cette technologie unique et propre aux fours Unox s'appelle ADAPTIVE.Cooking™.
Les meilleurs fours mixtes professionnels sont ceux qui peuvent garantir une grande attention à la consommation.
Unox est désormais l'entreprise ayant le plus grand nombre de fours certifiés ENERGY STAR®. Les fours mixtes professionnels UNOX pour les restaurants, les pâtisseries et les boulangeries permettent de cuisiner tout en minimisant l'impact environnemental grâce à des technologies intelligentes telles que SMART.Energy, qui automatise les économies et réduit la consommation d'eau, d'énergie et de gaz.
Un bon four mixte professionnel est connecté et intelligent.
Un bon four mixte professionnel doit être intelligent. Il devrait être capable de reconnaître les aspects critiques de chaque processus de cuisson, comme le temps écoulé avec la porte ouverte pendant le chargement, si nous avons introduit plus ou moins des plaques de produits par rapport au dernier cycle de cuisson, ou quel est le programme de lavage le plus adapté en fonction de la saleté accumulée à l'intérieur de la chambre de cuisson.
Mais ce n'est pas tout, les fours mixtes professionnels Unox ne fonctionnent pas de manière passive mais élèvent l'interaction avec le chef à un nouveau niveau. Les fours CHEFTOP-X™ et BAKERTOP-X™ en sont un exemple : ils écoutent les commandes du chef grâce au système de reconnaissance vocale HEY.Unox, apprennent des conseils du chef et deviennent un membre supplémentaire de la brigade.
Grâce à la technologie Data Driven Cooking (DDC), il est également possible de mesurer la performance de la cuisson ou de l'utilisation globale du four pour aider chaque chef à fixer des objectifs d'amélioration.
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