Fours mixtes professionnels à chariots

Le four mixte est un four qui, en plus de distribuer la chaleur par des flux d'air, ajoute un autre élément fondamental pour la cuisson : la vapeur. Les fours mixtes professionnels à chariots Unox sont capables de résister au rythme de travail rapide des grandes cuisines, des centres de cuisson, des hôtels, des cantines, des hôpitaux, du catering et de la restauration collective. Ce sont des fours conçus pour supporter des cycles de cuisson intenses : charges complètes de cuisson à la vapeur, rôtissage, braisage, grillage, friture, toujours répétables et uniformes, dans toutes les conditions.