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Fours mixtes
Fours mixtes professionnels pour la gastronomie et la pâtisserie. Cuisson sous vide, cuisson à la vapeur, déshydratation, gratin, rissolage, rôtissage à basse et haute température, braisage, friture, régéneration, sans oublier la pâtisserie et la boulagerie.
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CHEFTOP MIND.Maps™ BIG PLUS est le four combiné intelligent capable de réaliser tout type de cuisson, dans n’importe quel environnement, 24 heures par jour et à pleine charge. Né pour être le meilleur.
Pleine charge
de bacon croustillant
Pleine charge
de côtes de porc grillées
Pleine charge
de riz à la vapeur
Pleine charge de pommes
de terre à la vapeur
Pleine charge
de poulet rôti (1,3 kg)
Pleine charge
de pâte feuilletée
Pleine charge
de fougasse fraîche
