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Étuves LIEVOX
LIEVOX
Accessoires pour la pâtisserie et la panification Étuves LIEVOX XL413
Étuves LIEVOX
LIEVOX
Code: XL413
Etuve avec commande manuelle intégrée.
Prix:1 980,00 €TVA et expédition exclues
Spécifications du produit
Capacité12 600x400
Distance entre les plateaux75 mm
Largeur862 mm
Profondeur936 mm
Hauteur818 mm
Poids38 kg
Pouvoir électrique2 kW
Voltage230
Température max.50 °C
Le levage est un exercice d'équilibre parmi la pâte, la température, la pourcentage d'humiditè et le temps et il représente l'un des moments cruciaux qui détermine la qualité du résultat de cuisson.
CONTRÔLE
Contrôle précis de la température et de l'humidité.
LEVAIN NATUREL
Ne sèche jamais la surface de la pâte.
GESTION DES PROCESSUS
L'étuve est contrôlée depuis le panneau du four.
<p><strong>Conçu pour </strong></p><p><strong>les maîtres pâtissiers </strong></p><p><strong><span class="ql-cursor"></span>et boulangers</strong></p>

Conçu pour

les maîtres pâtissiers

et boulangers

Conçu pour les Maîtres Boulangers qui souhaitent associer

à leur BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS une étuve avec

une technologie capable de faire grandes choses. 

<p><strong>Cuissions avec </strong></p><p><strong><span class="ql-cursor"></span>levage</strong></p>

Cuissions avec

levage

L'étuve UNOX ouvre beaucoup de possibilités pour la cuisson

de produits traditionnels, tels que le pain, les gâteaux levés,

les croissants et bien plus encore.

Les étuves BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS sont équipées de capteurs précis qui surveillent constamment et rigoureusement la température et l'humidité à chaque instant du processus de levage. Si nécessaire, elles interviennent pour garantir une excellente répétabilitè du résultat.
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