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COOKING PERFORMANCE CHEFTOP MIND.Maps BIG

<strong><span style="color:#0099ff">Production</span> sans compromis.</strong>

Production sans compromis.

Vapeur saturée

Saturation complète assurée même à pleine charge.

Air sec

Extraction forcée de l'humidité à haute performance.

Vitesse de l’air

6 ventilateurs à hautes prestations pour une intensité des flux maximale.

Uniformité sans compromis

6 ventilateurs à inversion de marche.

Parfaitement cuites et fondantes à l’intérieur.

100 kg de pommes de terre cuites à la vapeur en moins de 35 minutes.

Une pleine charge de pommes de terre à la vapeur cuites en moins de 35 minutes. Grâce à l’extraordinaire quantité et qualité de vapeur produite par le STEAM.MaxiTM, chaque typologie de cuisson parvient à atteindre le plus haut niveau de qualité possible. Chaque plaque de pommes de terre est parfaitement cuite à point pour un résultat tendre et fondant aussi bien à l'intérieur qu'à l’extérieur.

Données se référant au modèle 20 GN 1/1

270 SECONDES DE 30°C À 300°C 
Unox
Productivité garantie

Parfaite à pleine charge

Évacuation forcée de l’humidié en excès

DRY.MaxiTM

La cuisson d’une charge complète produit beaucoup d’humidité qui nécessite d’être évacuée de manière efficace pour obtenir des résultats parfaits. Le système DRY.MaxiTM potentialisé des fours MIND.MapsTM BIG permet de le faire avec une efficacité maximale.

    Vapeur saturée à toute condition de charge

    STEAM.MaxiTM

    Production de vapeur et algorithmes intelligents de contrôle garantissent une saturation rapide de la chambre de cuisson et une réduction de la consommation d’eau à chaque charge.

      6 ventilateurs rapprochés

      AIR.MaxiTM

      Les 6 ventilateurs à inversion de rotation des fours MIND.MapsTM BIG PLUS distribuent l’air de manière efficace et uniforme sur chaque plaque pour toute condition de charge.

        La précision que votre menu mérite

        Sonde à coeur Multi.Point 

        Les 4 points de mesure de la sonde de série MULTI.POINT reconnaissent immédiatement le point le plus froid à l’intérieur de l'aliment dans lequel la sonde est insérée. Vous êtes toujours sûr du résultat de la cuisson, même si la personne qui l’utilise n’est pas aussi experte que vous.

          Ne vous salissez pas les mains

          Système de lavage automatique Rotor.KLEAN™ 

          Tout ce que vous avez à faire pour nettoyer votre four est d'appuyer sur un bouton et de sélectionner le lavage le plus approprié en fonction du niveau de saleté. Donc pendant le nettoyage du four, vous gagnerez beaucoup de temps pour vous concentrer sur d'autres activités.

            Distribution parfaite de la chaleur

            6 Moteurs

            Les fours MIND.MapsTM BIG PLUS sont les seuls fours combinés à six moteurs à pas réduits, il garantissent ainsi des flux d’air intenses et uniformes sur chaque plaque, en réduisant les temps de cuisson et en maximisant la productivité.

              Nouveaux chariots

              Structuré pour des charges considérables

              Chariot en acier renforcé

              Acier dont l'épaisseur assure la robustesse doublé d'un châssis en acier renforcé qui rendent les chariots des fours MIND.MapsTM BIG résistants et capables de supporter des charges considérables.

                20, 16 plaques

                Personnalisation du pas entre les niveaux des supports du chariot

                Trois personnalisations standard des supports des plaques sont disponibles. Autrement vous pourrez demander un chariot spécialement conçus pour vous avec un espacement personnalisé pour satisfaire vos exigences.

                  Régénérer les aliments n’a jamais été aussi simple

                  Chariot porte assiettes

                  Les chariots porte assiettes permettent de régénérer rapidement de grandes quantités de plats déjà dressés.

                    Gardez les aliments chauds avant de les servir

                    Couvertures thermiques HODING.Cover

                    Les couvertures thermiques HOLDING.Cover UNOX permettent de garder les plats chauds pendant 30 minutes après leur régénération et de faciliter ainsi les activités en salle de réception à l’occasion des grands évènements.

                      Liberté de mouvement

                      Roulettes à grand diamètre

                      Les roulettes à grand diamètre des chariots UNOX rendent leur déplacement facile, même en cas de sol irrégulier.

                        Technologie UNOX

                        Des cuissons parfaites.
                        Pour de meilleures affaires.

                        UNOX INTENSIVE COOKING
                        UNOX INTENSIVE COOKING

                        Cuisson parfaite. Toute la journée, tous les jours.

                        DRY.MaxiTM

                        L'humidité cède la place à la saveur.

                        STEAM.MaxiTM

                        Le pouvoir de la vapeur est entre vos mains.

                        AIR.MaxiTM

                        Il conduit, unit, transforme.

                        EFFICENT.PowerTM

                        Puissance et efficacité

                        TECHNOLOGIES UNOX INTENSIVE COOKING POUR MIND.MapsTM PLUS

                        UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE
                        UNOX INTELLIGENT PERFORMANCE

                        Maximisez votre travail, améliorez votre performance, réalisez vos ambitions.

                        ADAPTIVE.CookingTM

                        Résultats parfaits. Chaque fois.

                        CLIMALUXTM

                        Contrôle total de l'humidité

                        SMART.Preheating

                        Préchauffage intelligent

                        AUTO.Soft

                        Fonction de cuisson délicate

                        SENSE.Klean

                        Nettoyage intelligent.

                        PERFORMANCE INTELLIGENTE UNOX POUR MIND.MapsTM PLUS

                        UNOX DATA DRIVEN COOKING
                        UNOX DATA DRIVEN COOKING

                        Une intelligence artificielle qui veille à contrôler chaque détail

                        DDC.Ai

                        Votre conseiller virutel.

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                        DDC.Unox.com

                        Récolte et analyse des données.

                        DDC.Stats

                        Contrôlez pour améliorer sans cesse vos performances.
                        CHEFTOP MIND.MapsTM BIG PLUS

                        Chaque détail est important.

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