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Fours mixtes
Fours mixtes professionnels pour la gastronomie et la pâtisserie. Cuisson sous vide, cuisson à la vapeur, déshydratation, gratin, rissolage, rôtissage à basse et haute température, braisage, friture, régéneration, sans oublier la pâtisserie et la boulagerie.
Continent
Pays/Région
Langue
Pain, crackers, brioches, pâtisseries, gaufrettes, pizzas,
focaccia et bien plus encore...
Central Bakery, l’âme artisanale dans un contexte industriel
Les laboratoires industriels produisent à grande échelle d’énormes quantités de produits levés et non levés, pour la grande distribution organisée, la restauration collective ou itinérante.
Le cœur de la
planification
quotidienne.
Le fait de connecter les fours en réseau facilite l'échange
d'informations constantes concernant les heures
d'utilisation du four, les statistiques de consommation,
les aperçus des programmes de cuisson, etc...
Unox Scheduler vous permet de charger et de planifier
la liste des cuissons à effectuer dans la journée,
en obtenant un planning d'exécution sans faute,
permettant d'éviter les pics, les files d'attente et les retards.
Ce qui compte
UNIFORMITÉ
Des résultats de cuisson identiques
de la première à la dernière plaque.
RÉPÉTIBILITÉ
Des normes reproductibles dans le temps,
pour les grandes quantités d’aliments.
PRODUCTIVITÉ
Production à grande échelle grâce à
des équipements modernes et précis.
SÉCURITÉ
Qualité certifiée et possibilités
de télécharger les données HACCP.
BAKERTOP MIND.Maps™ BIG
Les mots d'ordre dans le monde des boulangeries centralisées sont l'uniformité de la cuisson et la répétabilité des résultats.
Les fours BAKERTOP MIND.Maps™ BIG offrent tout cela en ajoutant la facilité d'utilisation, le nettoyage automatique, la fiabilité, une garantie de 4 ans et la possibilité de connecter le four à Internet, pour offrir aux gestionnaires de laboratoire une analyse commerciale plus axée sur les données et moins sur les prévisions. Fours professionnels à chariots intelligents, robustes, connectés, fiables avec des cuissons parfaites.
Une solution gagnante, à essayer dès aujourd’hui.
