Fours mixtes professionnels pour la gastronomie et la pâtisserie. Cuisson sous vide, cuisson à la vapeur, déshydratation, gratin, rissolage, rôtissage à basse et haute température, braisage, friture, régéneration, sans oublier la pâtisserie et la boulagerie.
Étuve avec ventilateurs pour une gestion uniforme, précise et efficace de la température et de l'humidité dans la chambre de fermentation. Doté de 6 supports à double profondeur pour accueillir jusqu'à 12 plaques de cuisson 18"x26".
Compatibilité des gammes* :
CHEFTOP-X™
*Certaines versions des gammes ci-dessus peuvent ne pas être compatibles. Veuillez configurer votre solution pour garantir que l'accessoire est pris en charge.configurer
Prix:6 150,00 $TVA et expédition exclues
Spécifications du produit
Capacité10 600x400
Distance entre les plaques75 mm
Puissance électrique2.5 kW
Température max.122 °F
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