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DATA DRIVEN COOKING
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<strong>Pôle pâtisserie</strong>
La perfection a un goût de sucré
Pôle pâtisserie
Avantages
Grande et moyenne production
Fours combinés à chariot PLUS MAXI.LINK, MULTI.Time et MISE.EN.PLACE.

Economies

d’énergies

Gestion intelligente de la consommation, polyvalence de l’offre.

Processus

standardisés

Recettes enregistrées, répétabilité assurée par l’ensemble du personnel.
Conservation  des aliments à la température de service
Colonne CHEFTOP MIND.Maps™ et EVEREO®.

Menu

flexible

MULTI.Time, MULTI.Speed, MISE.EN.PLACE, auto-nettoyage.


Fours
Unox
Performances de cuisson
BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS
16 min

pleine charge

de croissants

18 min

pleine charge

de baguettes

25 min

pleine charge

de pâte à choux

20 min

pleine charge

de feuilletage

Accessoires
Unox
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