Le four mixte est un four qui non seulement distribue la chaleur par des flux d'air, mais ajoute un autre élément fondamental pour la cuisson : la vapeur. 

Les fours mixtes professionnels de comptoir Unox vous permettent de cuisiner n'importe quelle recette facilement et automatiquement, en optimisant les résultats, le temps et l'espace. Une cuisson impeccable et uniforme dans toutes les conditions, réduisant le gaspillage de main-d'œuvre et la consommation d'énergie grâce à des fonctions intuitives.