France

Nom commercial

DONNÉES TECHNIQUES

Sélectionnez le type

Pâtisserie et boulangerie

Plaque à pâtisserie en aluminium micro-perforée. Commandeable en multiples de 2 pièces.

TG410

Plaque en aluminium antiadhérente micro-perforée.

TG430

Plaque à pâtisserie en aluminium. Deux surfaces - lisses et rayées - pour différents produits.

TG440

Plaque à pâtisserie en aluminium avec revêtement antiadhésive. Deux surfaces - lisses et rayées - pour une cuisson différente.

TG465

GRP410

Plaque à pâtisserie en aluminium micro-perforée avec revêtement antiadhésive - 5 canaux.

TG435

Cuissons à la vapeur et Sous Vide

Plaque en inox perforée pour cuissons à la vapeur.

GRP420

Plaque à pâtisserie en aluminium micro-perforée - 5 canaux

TG445

TG405

TG450

Plaque à pâtisserie en aluminium avec revêtement antiadhésive. Commandeable en multiples de 2 pièces.

TG460

GRP405

Plaque en aluminium micro-perforée avec traitement anti-adhésif

TG415

Plaque en aluminium avec revêtement en silicone.

TG416

Rôtis et viandes braisées

Plaque en inox antiadhérente avec supports verticaux pour 10 poulets entiers. Dotata di raccolta grassi e scarico centrale compatibile con SMART.Drain.

GRP430

Grille qui permet le nettoyage de 3 plaques POLLO.BLACK à l’intérieur du four avec un cycle de lavage spécial. Le nettoyage automatique du four doit être effectué séparément avec la chambre de cuisson vide.

GRP440

Chariots à chargement rapide (QUICK.Load) et neutres

Support multifonctionnel pour le stockage et le transport des plaques à pâtisserie.

XTB0003

XTB0005

Détergents

D&Eacute;TERGENT DET&amp;RINSE&trade; PLUS 
1 CARTON (10 BIDONS X 1L) 
 
 
 
DISPONIBLE POUR CHEFTOP ET BAKETOP MIND.Maps&trade; 
&nbsp;

DB1015A0

D&Eacute;TERGENT DET&amp;RINSE&trade; ECO 
1 CARTON (10 BIDONS X 1L) 
 
 
 
DISPONIBLE POUR CHEFTOP ET BAKETOP MIND.Maps&trade;

DB1018A0

D&Eacute;TERGENT SPRAY&amp;RINSE&trade; 
1 CARTON (12 BOUTEILLES X 750mL) 
 
DISPONIBILE POUR FOURS CHEFLUX&trade;, BAKERLUX&trade;, BAKERLUX SHOP.Pro&trade;, LINEMISS&trade; &amp; LINEMICRO&trade; 
&nbsp;

DB1044A0

Traitement de filtration de l'eau à osmose inversé

Système de filtrage de l’eau à osmose inverse pour garantir la déminéralisation complète de tout type d’eau.

XHC002

Cartouche de remplacement pour système de filtration PURE-RO.

XHC006

Traitement de l'eau avec filtres à résine

Système de filtrage de résine qui élimine de l’eau toutes les substances qui contribuent à la formation de calcaire. Il vous permet de filtrer jusqu’à 7.000 litres d’eau (les données peuvent varier en fonction de la dureté de l’eau).

XHC003

Cartouche de remplacement pour système de filtrage de résine pure.

XHC004

Ethernet

Permet la connexion à l’Internet par câble.

XEC001

Autres kits

Peut être installé des deux côtés du four. Réduit la distance minimale entre les sources de four et de chaleur (friteuses, cuisinières, poêles, etc.).

XUC041

Récolte des graisses SMART.Drain

Plaque à pâtisserie antiadhésive avec trou central. Il transporte les liquides et les graisses éjectés des aliments pendant la cuisson jusqu’au drain du four. Il aide à garder le fond du four propre.

XUC047

Réglage du drain

Maintient la température des liquides d’échappement toujours en dessous de 80 °C.

XHC005

La première étape permet l’évacuation lente des vapeurs de la chambre de cuisson, protégeant contre d’éventuelles blessures dues à la fuite rapide de grandes quantités de vapeur.

XUC112

Kit de lavage

Il permet le lavage manuel du four et le remplissage des contenants.

XHC001

Valve à deux sens pour transporter la graisse et les liquides de cuisson dans un réservoir de collecte ou vers le drain. La position de la vanne est surveillée par le panneau de contrôle du four.

XUC020

Roulettes

Ils permettent de faciliter les opérations de nettoyage. Il se compose de 2 roues avec freins, 2 roues sans freins et chaînes pour la fixation au mur.

XUC012

Accessoire STEAM.Boost pour de la vapeur extra

Il permet au four de produire, si nécessaire, 50% plus de vapeur pendant les premières minutes du processus de cuisson.

XUC081

Supports pour plaques

Utilisez les plaques à pâtisserie GN1/1 et 600x400.

XUC054

Vous permet d’utiliser des plaques à pâtisserie GN1/1 au lieu de 600x400.

XUC051

Armoire mobile sans portes, équipées de paniers pour la cuisson, le barattage et le transport facile de 12 plateaux alimentaires.

XWBYC-12EU

Armoire mobile équipée de portes et paniers pour la cuisson, le transport et le repos de 12 plateaux alimentaires.

XWBYC-12EU-D

Piètement

Le support multifonctionnel idéal pour ranger les plaques en sécurité et placer votre four à la hauteur parfaite pour travailler.

XWARC-07EF-H

XWARC-07EF-UH

6 TRAYS 600x400 ELECTRIC BAKERTOP MIND.MAPS OVEN WITH STACKING KIT AND LOW STAND

E66E

4 TRAYS 600x400 ELECTRIC BAKERTOP MIND.MAPS OVEN WITH STACKING KIT AND LOW STAND

E64E

1 TRAY 600x400 DECK STATIC OVEN, 8 TRAYS 600x400 PROOVER AND STACKING KIT

E6DECKE

12 TRAYS 600x400 PROOVER WITH INTERMEDIATE STAND

E6INTERMEDIOE

Étuves LIEVOX

Etuve avec générateur de vapeur à chaudière pour gérer le processus de levée de manière précise.

XEBPC-12EU-B

XEBPC-08EU-B

E6DECKED

Kit four unique

Contient toutes les pièces nécessaires à l’installation correcte d’un seul four et d’une bouteille de détergent DET&Rinse™ PLUS (1 litre) UN 1814, 8, II - ADR quantité limitée.

XUC001-DR

Hotte Ventless

Hotte de condensation de la vapeur. Élimine partiellement les vapeurs et les odeurs des fumées de cuisson. Nettoyage automatique intégré du filtre à condensation.

XEBHC-HCEU

Hotte Waterless

Il condense les vapeurs produites pendant la cuisson sans utiliser d'eau. Il ne peut être installé que sur un seul four.

XEBHC-ACEU

CONDENSING HOOD WITH ACTIVATED CARBON FILTRATION TECHNOLOGY

CAPPACARBONI6040

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS COUNTERTOP électrique 6 niveaux 600x400

SOUS VIDE

VAPEUR

RÔTI

BASSE TEMPÉRATURE

FRITURE

GRILLADE

DÉSHYDRATATION

BOULANGERIE-PÂTISSERIE

SMART.Preheating

ADAPTIVE.Cooking

SENSE.Klean

AUTO.Soft

CLIMALUX™

DDC Artificial Intelligence

DDC APP

DDC Stats

AIR.Maxi

STEAM.Maxi

DRY.Maxi

EFFICIENT.Power

SET MANUALE

PROGRAMMI

MIND.Maps

CHEFUNOX

MULTITIME

MISE EN PLACE

ROTOR.KLEAN

TRIPLO VETRO

ENERGY STAR CERTIFIED

LAVAGGIO RETRO CARTER

CONTROLLO TOUCH SCREEN

SONDA CUORE MULTIPOINT

ILLUMAZIONE LED

LAN CONNECTION STANDARD

LAN CONNECTION OPTIONAL

WIFI CONNECTION OPTIONAL

BAKERTOP MIND.Maps&trade;

BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP est le four combiné intelligent pour la pâtisserie et la boulangerie congelé ou artisanale fraîche. Cycles de cuisson automatiques et fonctions intelligentes pour de résultats toujours impeccables.

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BAKERTOP MIND.Maps™ COUNTERTOP

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Le four combin&eacute; UNOX BAKERTOP MIND.Maps&trade;&nbsp;PLUS est id&eacute;al pour la boulangerie et la p&acirc;tisserie. Sp&eacute;cialement con&ccedil;u pour vous aider dans votre travail au quotidien.

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Fours mixtes professionnels pour la gastronomie et la pâtisserie. Cuisson sous vide, cuisson à la vapeur, déshydratation, gratin, rissolage, rôtissage à basse et haute température, braisage, friture, régéneration, sans oublier la pâtisserie et la boulagerie.

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Fours mixtes professionnels.

Combi ovens

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BAKERTOP MIND.Maps ™ PLUS est le four combiné intelligent pour la pâte fraîche et la pâte congelée.

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS

BAKERTOP MIND.Maps™ PLUS XEBC-06EU-EPRM

Qualité de cuisson

Polyvalence

Fiabilité

Restaurants, hôtels et restaurants sans cuisine.

Fours pour restaurants et hôtels. Idéal pour la cuisine des chefs et des cuisiniers aux besoins diversifiés et contemporains.

Fours conçus pour les restaurants et les hôtels

En cuisine, chaque geste a un sens bien spécifique et chaque action a son propre but.

RESTAURATION

Productivité

Vitesse

Cuisines centrales, cantines, grands hôtels et salles de banquet

Les fours CHEFTOP et BAKERTOP sont des fours idéaux pour la cuisine au service des banquets et pour la restauration.

Fours pour centres de cuisine, restauration et banquets

Volume, rythme, ponctualité et précision : le secret de ceux qui travaillent avec des grands nombres.

BANQUETS ET GRANDES CUISINES

Facilité d'utilisation

Supermarchés, boucheries-charcuteries et traiteurs

Fours professionnels pour la gastronomie, les rôtissoires et les boucheries. Pratiques et polyvalents grâce aux technologies exclusives Unox.

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Rissoler, rôtir, braiser, griller, frire, faire du fumage, du sous vide, bouillir, cuire à la vapeur, cuissons de nuit

BOUCHERIE ET GASTRONOMIE

Les fours exclusifs et les technologies Unox conviennent parfaitement aux chaînes de restauration telles que QSR, fast-food, stations-service.

Fours pour chaînes de restauration, QSR, fast food, stations-service

CHAÎNES DE RESTAURATION

Qualité de cuissons et homogénéité

Adaptabilité

Hôtels, Confiserie, Boulangerie et Pâtisserie,

Fours Unox pour pâtisserie, boulangerie, boulangeries, hôtels et supermarchés. Parfaite uniformité de cuisson.

Fours professionnels pour pâtisseries, boulangeries et supermarchés

Chaque ingrédient est important, chaque gramme compte, chaque secret est jalousement gardé.

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Électrique - 400 V

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Taille de la plaque

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Énergie électrique

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